Bloemkoolschotel met kerrie-kippendijen

Verwarm de oven maar alvast voor, want deze ovenschotel wil je niet missen! Het recept is volledig koolhydraatarm, glutenvrij en erg lekker!

Volg je een koolhydraatarme lifestyle, dan is deze bloemkoolschotel met kerrie-kippendijen erg wenselijk aan tafel. Het is een eenvoudig gerecht dat groot van smaak is en wist meteen als dat dit een lekkere combinatie zou zijn. Bloemkool en eieren gaan namelijk zo goed samen en het vult reuze goed. Samen met wat sappige, malse kippendijen maak je de bloemkoolschotel van kerrie heerlijk af!
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Bloemkoolschotel met kerrie-kippendijen

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KIPMARINADE
500 g kippendijen
100 g gele ui 1 gele ui
1 teentje knoflook
6 g kerriepoeder
3 g knoflookpoeder
2 g zwarte peper
3 g gemberpoeder
5 g zout
30 ml olijfolie
BLOEMKOOL-MENGSEL
550 g bloemkool
3 eieren (m)
4 g kerriepoeder
3 g zwarte peper
3 g knoflookpoeder
4 g zout

STAPPENPLAN

1

Snijd de ui, koriander en rasp de knoflook. Snijd de kippendijen in grote stukken.
2

Voeg de kippendijen in een diepe kom samen met de ui, knoflook, kerriepoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, gemberpoeder, zout en olijfolie. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.
3

Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Breng de bloemkool in een pan met ruim water aan de kook. Als je er met een vork in kunt prikken zijn ze klaar. Doe de gekookte bloemkool in een vergiet en laat het water uitlekken. Laat het afkoelen.
4

Doe de bloemkool in een mixer en mix het fijn.
5

Doe de bloemkool in een diepe kom en voeg de geklutste eieren, kerriepoeder, zwarte peper, knoflookpoeder en zout toe. Meng alles samen tot een geheel.
6

Vet de ovenschaal in met olie. Verdeel de bloemkool-mengsel gelijkmatig in de ovenschaal. Leg de kippendijen erop. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en leg het in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 25 minuten.
7

Verwijder de aluminiumfolie. Bak de ovenschotel met bloemkool weer verder in de oven voor zo’n 10 minuten.
8

9

8 Comments
  • Mien
    Heel lekker recept!
  • Hi Najat! Het lijkt erop dat er bij stap 2 een wat grovere kruidenmix op de foto staat die ik niet terug kan vinden in de ingrediëntenlijst. Klopt dit? Groetjes Marianne.
    • Ik zie dat ook idd. Ziet eruit als chilivlokken. Na 25 min waren bij mij de kippendijen nog hartstikke rauw. Ik weet dat het 10 min nog zonder aluminium moet maar wat doe ik fout?
      • Dat is gek? Heb je kippendijen zonder bot gebruikt en was je oven voorverwarmd?
  • Nawal
    Kan ik het ook met kipshoarma of kipfile doen en gekookte aardappelen erbij
    • Dat is mogelijk ;)
  • Ziet een weer heerlijk uit, Nayet! Denk je dat het ook zonder kippendijen zal smaken ? Of misschien met gehakt? Groetjes, Ahlam
    • Hi Ahlam, dank je wel! Zonder vlees of met gehakt kan allebei :) Kijk maar wat je lekker lijkt xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy