Adana Kebab

Sinds een paar jaar ben ik een grote liefhebber van de adana kebab en wanneer ik uit eten ga staat het vaak op het menu. Het gehakt is lekker pittig gekruid dus hier moet je wel van houden als je van pittig houdt!
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Adana Kebab

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
450 g gehakt
100 g witte ui 1 witte ui
4 teentjes knoflook
7 g zout 1 volle tl
3 g komijn 1 tl
4 g knoflookpoeder 1.5 tl
4 g uienpoeder 1.5 tl
3 g zwarte peper 1 tl
1.50 g cayennepeper halve tl
4 g pul piber 1.5 tl
0.20 g kaneel mespuntje kaneel
20 ml zonnebloemolie
20 g verse koriander
roomboter

STAPPENPLAN

1

Voeg de gehakt in een diepe kom en voeg de geraspte ui (zonder sap), geraspte knoflook, zout, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, cayennepeper, pul biber, kaneel, zonnebloemolie en koriander toe. Meng samen tot een geheel. Dek af en leg het weg in de koelkast, laat het een paar uur goed intrekken (het liefst een nachtje).
2

Pak ongeveer 100 gr van het gehaktmengsel en schuif het als een bol op de mes. Druk alles fijn en plat met je vingers om de vorm erin te krijgen. Schuif het voorzichtig weg van het mes en leg het op de rooster.
3

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 minuten, draai het nu om en laat het weer 10 minuten garen.
4

Smeer er roomboter op zodra ze uit de oven komen.
5

33 Comments
  • Ligt in de oven met wat tomaat aan spies. Bedankt voor je recepten.
    • Dat klinkt heerlijk, smakelijk eten! It's always a pleasure. ~xx
  • Zaynab
    Heey Salaamoe alaikoem Najat, Wat is bij dit recept het verschil tussen runder en lams gehakt? xxx Zaynab
  • Salaam ou3alaykoum najat had een vraagje kan je ook koteletten in de oven doen op die manier hoe je Adana hebt gedaan moet ik die ook op grilstand zetten? En voor Hoelang? Mashaa’allah Meid voor het delen van je recepten met ons. Groetjes Hanane
  • ziet er allemaal lekkerv uit ?
    • Bedankt lieverd, het is ook erg lekker!?
  • Het was heerlijk?
    • Wat fijn dat het heeft gesmaakt Maaike Maria! Bedankt voor de waardering xx!
  • dekra
    Salaam alaikoem Najat, Jouw gerechten zijn echt plaatjes. Ze zien er altijd zo perfect uit. Ik heb de adana ook gemaakt, maar kreeg ze niet zo mooi als jou. Zou je er eens een x een video van willen maken?
    • Wa'elikoem Selam Dekra, Dank je wel! zal er de volgende keer aan denken als ik ze weer ga maken :) Groetjes Najat
  • Ilknur
    Cayenne peper is pul biber Groetjes
  • Salam najat, Welk soort gehakt gebruikt je rund of..? En laat je het zelf malen bij de slager? En vraag je dan of hij 40% vet erbij doet? groetjes khadija
  • Khadija
    Salam najat, Welk soort gehakt gebruikt je rund of..? En laat je het zelf malen bij de slager? En vraag je dan of hij 40% vet erbij doet? groetjes khadija
  • Jazaka Allahu ghairan voor je uitleg ja ik snap het nu! Moge Allah je belonen voor alles moeite de je voor ons kookmutsjes doet ? Amien
    • Wa iyaaki Zaineb, Wat fijn dat het nu wel duidelijk is! En aarzel aub niet als je met vragen zit want ik help je graag, Allahumma ameen, bedankt lieverd xx!
  • Salaam wa alaikum najat vraagje snap alleen niet de effect met die mes kan je daar video van maken indien daar tijd vooor is
    • Wa'alaikom salaam Zaineb, Wat jammer, ik hoopte dat het duidelijk zou zijn aan de hand van de foto's. Wat ik daar precies mee bedoel is om steeds een beetje gehakt te pakken en het tot een bol te vormen. De bol gehakt schuif je dan voorzichtig tegen het mes aan totdat de mes omhult is met gehakt. Wanneer je dat hebt gedaan druk je met je vingers de bol 'plat' en vorm je het tot de gewenste vorm samen met ingedrukte randen. Hoop dat het nu wat duidelijker is, zo niet dan hoor ik dat graag. Groetjes Najat
  • oemmie
    Salam najat Kan ik deze ook in een pan grill bakken. ? Moet ik hem dan invetten En wat voor saus raad je mij aan als ik het in een wrap. Alvast bedankt
    • Wa'elikoem Selam Oemmie, dat kan je doen :) Ik zou de grill pan dan wel invetten met roomboter. Persoonlijk vind ik sambal en knoflooksaus erg lekker bij mijn adana :) Xx Najat
  • Ingrid
    Is het gewoon mager rundergehakt wat je gebruikt ? Thnx voor het recept :)
    • Hoi Ingrid, Ik heb hier lamsgehakt voor gebruikt, heerlijk! Graag gedaan ;) Groetjes Najat
  • Tri
    Pul biber is toch chilivlokken ??
    • Hoi Tri, Dat klopt, dat zijn rode chilivlokken. Groetjes Najat
  • Pul piber zijn gedroogde peperzaadjes Thanks voor het recept ga het zeker proberen deze week. Nog een vraagje mijn dochter is binnenkort jarig en wordt 1 insh allah. Heb je toevallig ook kindvriendelijke recepten..dus suikervrij
    • Altijd graag gedaan Sam! Binnenkort zal ik ook suikervrije recepten delen. Ik heb gezien dat er veel vraag naar is :) Xx Najat
  • Salaam lieverd wat is pul Piber
    • Wa'elikoem Selam Lieverd, dat zijn rode chilivlokken :) Lekker pittig! xx
  • Lijkt me heerlijk. Ik hou van pittig. Wat is pul piber? .sat ken ik niet. Maar ik ga het zeker proberen
    • Ja is ook heerlijk! Pul piber zijn rode chilivlokken :)
  • Y
    Yay, Turks eten :). Mag ik vragen welke instellingen je gebruikt voor je foto's? ISO, diafragma en sluitertijd? Natuurlijk verschilt dat per locatie en foto, maar ben benieuwd. Super helder! Keep it up, big fan!
    • Jaaa houd erg veel van Turks eten :) Ik kan je vertellen met welke instellingen ik werk maar dat is per foto verschillend. Dat is afhankelijk van de licht die je in huis hebt, zonlicht veranderd ook steeds dus dan wijzig je meteen alle instellingen. Ik zou zeggen blijf vooral veel oefenen en dan gaat het wel goed komen. Persoonlijk ben ik nog niet helemaal tevreden met mijn fotografie en probeer beter te worden. Hoe doe ik dat? Lekker veel foto's maken :) Veel liefs Najat
      • Hi Najat, Als eerst tbarallah 3lik wat een heerlijke recepten allemaal.BIG Fan en alles wat ik tot nu toe heb uitgeprobeerd lukt -:)) Trouwens welke camera gebruik jij voor je foto's ? Liefs Asma
        • Hoi Asma, Allahie barkefiek! Bedankt voor je waardering, erg lief! Ik werk met diverse spiegelreflexcamera’s, voornamelijk Nikon en Canon. Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy