Aardappeltjes met tomaat en ei

Deze warme maaltijd is het perfecte antwoord op je dagelijkse wat-gaan-we-vandaag-eten vraag. Dit is een vullende maaltijd die binnen een mum van tijd klaar is. Het is eigenlijk een hele gemakkelijke en gezonde pot die je graag steeds opnieuw wilt maken en gezinsvriendelijk is.

Aardappels vind ik altijd onmisbaar in een gerecht vanwege zijn populaire smaak. Dit is niet alles want heb de aardappels verrijkt met een rijpe tomatenpuree, diverse kruiden en afgemaakt met eieren. Daardoor zijn de gebakken aardappelen vol van smaak en worden ze precies goed gaar. Welke aardappels ik altijd gebruik zijn vastkokende aardappelen. Deze aardappels behouden hun mooie vorm na het koken of bakken en zijn altijd heerlijk zacht van binnen. Daarmee zijn de vastkokende aardappels perfect om te gebruiken voor allerlei gerechten, ovenschotels en salades.

Het recept is vrij eenvoudig en aanpasbaar, vul het gerecht met jouw favoriete ingrediënten om jouw smaak samen te stellen.
PREP TIME
SERVES
2 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Aardappeltjes met tomaat en ei

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
140 g aardappels 2 kleine aardappels
80 g witte ui 1 witte ui
15 g verse koriander 1 eetlepel
2 teentjes knoflook
325 g tomaten 3 tomaten
50 ml olijfolie
6 g ras el hanout 2 l
3 g zwarte peper 1 tl
3 g komijnpoeder 1 tl
3 g zout 1/2 tl
3 eieren (m)

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes. Snijd de ui en koriander in stukken rasp de knoflook. Snijd de tomaat door twee en rasp het tot een puree.
2

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak het voor zo’n 3 minuten samen. Voeg de aardappels, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijn en zout toe, bak zo’n 2 minuten samen. Voeg de tomaat toe, leg de deksel er op en zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt zet je het vuur op z’n laagst en laat je het verder pruttelen voor zo’n 12 tot 15 minuten.
3

Als de aardappels gaar zijn voeg je de eieren één voor één toe. Leg de deksel er weer op. Laat het verder koken op laag vuur totdat de eieren gaar zijn of hoe je de eieren het liefst hebt.
4

5

6

7

8

32 Comments
  • Nathalie
    Ziet er heel lekker uit. Doet mij denken aan Tiroler gröstl.
    • Dank je wel! In de Marokkaanse keuken wordt dit veel gegeten :)
  • Heel lekker en zo simpel! Dankjewel xx
  • Hi Najat, wat zijn de verhoudingen van je ras el hanout? Van allemaal evenveel? Xx
  • Fatima Zohra
    Hoi, is het ook lekker met stukjes kip?
    • Hi lieverd, ja lijkt me heerlijk met kip! Zeker doen xx
  • Is het een optie om de aardappel blokjes eerst even voor te koken?
    • Hi Maryam, dat is mogelijk maar zelf doe ik het nooit. Snijd de aardappels niet al te groot en zijn altijd goed gaar xx
      • Dank je wel voor je snelle reactie. Ja idd ik denk dat ik het te groot had gesneden waardoor het best lang duurde. Super dank je. Het was een succes. Zat tot de middag goed vol
  • Het zou ook in een tajine kunnen toch?
    • Hi Sahila, ja dat is mogelijk ;)
  • Laatje
    Super makkelijk en heerlijk recept. Tbarkellah gliek? Blijf vooral doorgaan
    • Hoi Laatje, Allahie barkefiek! Bedankt voor de waardering lieverd, ben blij dat het goed in de smaak is gevallen! Gaan we zeker doen in shaa Allah.? Groetjes, Najat
  • Laatje
    Super makkelijk en heerlijk recept. Tbarkellah gliek?
  • Mijn photo ;-)
    • Ziet er heerlijk uit Mariem en leuk dat je het eindresultaat deelt! xx
      • Vroeger zag ik de foto's ook, tegenwoordig (al een lange tijd) niet meer - hoe komt dit?
  • Dankje najat was heerlijk!!
  • Zooo lekker, bedankt weer??
    • Dat ziet er kei goed uit topper! Jij bedankt voor de mooie foto ?x
  • nawal
    Kan je het ook als tortilla doen.
    • Hi Nawal, dat is mogelijk :)
  • Gea Poort
    Net gegeten. Had alleen wat ontbijtkoek in stukjes mee gebakken en geraspte kaas er over gesmolten. Halal kun je natuurlijk kalkoen spekjes gebruiken
    • Dat klinkt heerlijk Gea!
  • Heb dit vandaag gemaakt en was megalekker! Ik doe wel altijd veel meer specerijen dan je aangeeft (1 theelepel is standaard 2 bij mij :D). Superbedankt voor het recept!
    • Hey Indila, wat fijn dat het heeft gesmaakt! Dat is helemaal top, altijd aanpassen naar eigen smaak. Altijd een groot plezier xx!
  • Wa iyakie Naoual!
  • Zazaki allah voor t plaatsen. Heb nu al gekookt voor morgen maar incha allah komt dit donderdag op tafel....jamjammiiee
  • Senn
    Salaam lieve Najat, Ik lees vaker Ras el Hanout de kruiden mix die jij daarvoor zelf maakt. Maar dan lees ik dat je nog extra komijn, zwarte peper bij toevoegt. Dus als ik het goed begrijp doe je de Ras el Hanout kruiden mix en dan nogmaals tl. komijn, zwarte peper etc. ?
    • Wa'elikoem Selam Sen, Ja dat klopt alleen gaat er niet veel komijn en zwarte peper in mijn ras el hanout. De komijn en zwarte peper voeg ik extra toe omdat ik komijn heerlijk vind met zulke gerechten en zwarte peper om het iets pittiger en smaakvoller te maken :)
  • Heerlijk en gezond recept ???
    • Ja echt he! xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy