Zoete-Aardappelpuree met Zalm in Kokossaus
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Op zoek naar een snel en smaakvol diner? Probeer deze romige zalm in kokossaus met een zijdezachte aardappel-zoete aardappelpuree! Het is eenvoudig te maken, vol smaak en ideaal voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.
Ingrediënten
Om te voorkomen dat de zalm uitdroogt, bak deze op middelhoog vuur en haal hem van het vuur zodra hij nét gaar is. De zalm zal later in de saus nog verder garen, dus je wilt hem niet te droog maken.
Voor extra smaak kun je de zalm 15-30 minuten laten marineren voordat je hem bakt. Je kunt dit ook een dag van tevoren doen. Bewaar, afgedekt, in de koelkast.
Als je van een pittigere smaak houdt, kun je de hoeveelheid cayennepeper in de saus verhogen of verse rode pepers toevoegen. Aan de andere kant, als je het wat milder wilt, kun je de cayennepeper verminderen of weglaten.
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Op zoek naar een snel en smaakvol diner? Probeer deze romige zalm in kokossaus met een zijdezachte aardappel-zoete aardappelpuree! Het is eenvoudig te maken, vol smaak en ideaal voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.
Stappenplan
1 Doe de zalm, cayennepeper, knoflookpoeder, zwarte peper en olijfolie in een diepe kom en meng goed. |
2 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm tot deze gaar is. |
3 Haal de zalm uit de pan en zet apart. |
4 In dezelfde pan bak je de ui en wortel 4-5 minuten op middelhoog vuur. Voeg het currypoeder, cayennepeper, peterselie, knoflookpoeder en zout toe. Meng alles goed. Voeg het water en de kokosmelk toe, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het geheel, afgedekt, 10 minuten sudderen. |
5 Voeg de ketjap manis en sojasaus toe en meng goed. Doe de zalm terug in de pan en laat nog eens 10 minuten meekoken. |
6 Kook ondertussen de aardappels en zoete aardappel in water gedurende 15-20 minuten, tot ze zacht zijn. Giet af. Voeg de roomboter, zout, peper en kokosmelk toe aan de aardappels en stamp tot een romige puree. |
7 Serveer de zalm met saus over de gestampte aardappels. |
