Ingredients
-
GEHAKT
-
500 g gehakt
-
2 witte uien200 gram
-
2 teentjes knoflook7 gram
-
25 g koriander
-
8 g zout
-
10 g ras el hanoutMarokkaanse kruiden
-
3 g komijn1 tl
-
2 g cayennepeperiets minder dan 1 tl
-
1 tl paprikapoeder
-
2 g zwarte peperiets minder dan 1 tl
-
60 ml zonnebloemolie
-
DEEG
-
500 g bloem
-
10 g gistinstant
-
18 g kristalsuiker
-
7 g zout
-
75 ml zonnebloemolie
-
300 ml lauwwarm water
-
15 ml zonnebloemolie
-
GLANS
-
1 eigeelgeklutst
-
GARNERING
-
basilicum
Directions
Ik ben opgegroeid in een huis waar dagelijks vers brood werd gebakken. Misschien verklaart dat wel mijn liefde voor deeg. Mijn moeder zei dat ik altijd een stoel pakte en meekeek wanneer ze brood maakte. Dat vond ze niet erg maar ze werd soms helemaal gek van mij omdat ik zoveel vragen stelde. Door de jaren heen heb ik enorm veel van haar geleerd.
Veel zelfgemaakte broodjes hebben melk nodig om het broodje lekker zacht te krijgen, deze broodjes lekker niet! Ze zijn zeer luchtig en zacht met een smaakvolle vulling van gehakt. Deze gehaktbroodjes zijn eenvoudig te maken voor zo’n mooi en smakelijk resultaat. Het gehakt hoeft niet voorgebakken te worden, houdt dit aan want dit maakt het vlees lekker mals, smeuïg en smaakvol! Deze gehaktbroodjes zijn erg lekker en iedereen zou dit recept in zijn of haar bezit moeten hebben.
Steps
|
1
Done
|
Rasp de ui, knoflook en snijd de koriander fijn. |
|
2
Done
|
Doe de gehakt in een diepe kom en voeg de geraspte ui, knoflook, koriander, zout, ras el hanout, komijn, cayennepeper, paprikapoeder, zwarte peper en zonnebloemolie toe. Meng alles tot een geheel, dek het af en leg het in de koelkast. |
|
3
Done
|
Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is een klein beetje plakkerig, daarom voeg op het eind de extra 15 ml zonnebloemolie toe. Kneed samen voor een minuut. Dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld. |
|
4
Done
|
Vet de werkplek in met wat zonnebloemolie en verdeel het deeg in 15 stukken. Maak er bollen van. |
|
5
Done
|
Druk de bol plat en vorm het tot een ovaal (±15 cm in de lengte en 11 cm in de breedte). Snijd verticale sneetjes aan de onderkant van het deeg. Leg er gehakt op (45/50 gr per broodje) en rol het broodje dicht |
|
6
Done
|
Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer het deeg in met wat eigeel, dit zorgt voor de glans. Garneer de broodjes met wat bassilicum kruiden. Laat de broodjes nu 30 minuten rijzen. |
|
7
Done
|
Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 23 tot 30 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt en dat ze er misschien nog wel eerder of later eruit kunnen. |
|
8
Done
|
Wanneer de gehaktbroodjes uit de oven komen, leg je ze op een ander vel bakpapier (ivb met uitlekkende olie). Leg er een theedoek op, zo blijven de broodjes heerlijk zacht. |
|
9
Done
|
|
|
10
Done
|
|
|
11
Done
|
|
|
12
Done
|
|
|
13
Done
|
|
|
14
Done
|
Tips:- Water kun je vervangen met melk. |
215 Comments Hide Comments
Salam najat gebruik je hier rundergehakt voor of kalfsgehakt? Groetjes khadija
Wa’elikoem Selam Khadija,
Je kunt rund voor rund of kalf gaan. Maak deze broodjes vaker en wissel het vaak af. Gisteren heb ik rund gebruikt 🙂
Xx Najat
Dankjewel schat?
Salam najat.. Kan ik ook gwn kipfile gebuiken ipv gehakt?
Wa’elikoem Selam Naima,
Ja dat is inderdaad mogelijk 🙂
Groetjes Najat
Salaam Najat, Kan ik het deeg ook in de machine doen om te kneden. En Hoelang en welke stand?
Najat, ik heb een vraagje. Ik heb net de broodjes gemaakt maar heb nog veel weet over. Kan ik deze invriezen of bv morgen nog gebruiken?
Hoi Sandy,
Morgen zijn ze zeker nog goed! Wat je kunt doen, is de gehaktbroodjes lichtjes opwarmen en ze zijn weer lekker vers. Ook kun je de gehaktbroodjes invriezen als je dat liever hebt, pak het wel luchtdicht in.
Groetjes, Najat
Salam Najat, invriezen gebakken of on gebakken?
Kan je de broodjes ook kleiner maken? En kun je ze ook invriezen?
Hi Sam,
Ja dat is zeker mogelijk en kunt ze inderdaad ook invriezen. Dek ze goed af als je ze invriest 🙂
Moet je deze broodjes eerst afbakken alvorens je dit gaat invriezen?
Ben al de hele dag aan het wachten voor dit recept! Super bedankt najat! Ik ga ze vandaag maken inshallah?
Moeten de broodjes niet rusten/rijzen nadat voordat je ze in de oven doet? X
Graag gedaan Soumia!!
Klopt broodjes moet je inderdaad 30 minuten laten rijzen voordat ze de oven in gaan. Dank je wel en succes met het maken van de broodjes! Ben benieuwd naar het eindresultaat <3
Xx Najat
salam halaikum
moet je het 30 minuten laten rijzen na dat je ze hebt gevormd
Hoi hoi, heb je misschien een vulling met kipfilet die je me kan aanraden? Groetjes
Hi Imane,
Ik maak deze broodjes ook vaak met kip ipv gehakt en laat alles hetzelfde kwa ingrediënten 🙂
Zelf zou je als je van groentes houd meer groentes kunnen toevoegen 🙂
Salaam Najat. Als je de broodjes laat rijzen nadat je ze hebt gevuld, loop je dan niet het risico dat ze wat leeg zijn na het afbakken omdat ze dus rijzen? Bij jou zie ik dat niet op de foto’s.
Hoiii fatiha. Bij mij zijn de broodjes door het rijzen ook leeg inderdaad.
Subhanallah. Denk dat ze dan beter gelijk na het maken de oven in kunnen. Ik ga ze namelijk nu maken om mee te nemen naar bezoek. Wil niet met lege broodjes aankomen?
Je kunt de gehakt iets dunner maken, maar houd er wel rekening mee dat hier gist in zit en de broodjes altijd groter worden. Ik heb hier op de website ook een ander gehaktbrood recept waar geen gist in zit ( soort van bladerdeeg gebruikt) en hier heb je dat niet.
Salam, ik heb net de deeg gemaakt maar mijn deeg is niet plakkerig. Heb alles gedaan volgens je schema. Nou hopen dat ze ook zacht worden bij mij ☺️
Wa’elikoem Selam Latifa,
Nee je hebt het goed gedaan, dont worry!
Xx Najat
Hoi najat! Ik heb een vraagje. Ik ben op dit moment deze broodjes aan het maken, maar het probleem is dat ze niet rijzen. En dit heb ik wle vaker. Heb je misschien tips of advies??
P.s. Ik hou van je recepten! ❤❤
Als je deeg niet wil rijzen dan altijd in de buurt van iets warms plaatsen. Dus stel dat je een pan op het fornuis hebt dan daar in de buurt plaatsten. Sommige mensen zetten zelfs de oven zacht aan en plaatsen het er in. Heb ik nooit gedaan.
salam layla ik heb hier een handig truc voor. laat je deeg in een snelkookpan reizen dus pan dichtmaken en 1 uur laten rijzerijzen. daarna je pan openmaken en deeg is gerezen en lekker zacht!
hoi Najat, is het mogelijk om dit recept te halveren? zoja, blijft de hoeveel water hetzelfde of niet? gr
Hi Karima,
Je kan het inderdaad halveren en water ook mee halveren 😉
Xx Najat
Lieve najat
Het ziet er geweldig uit!!?
Morgen In Shaa Allah ga ik ze maken. Foto volgt??
Lieve Oem Amin,
Dank je wel! Insa’Allah lieverd, ben benieuwd wat je ervan gaat vinden xx
Ik heb ze gemaakt ze zijn echt lekker,Ze zijn echt de moeite waard? dankjewel najat!
Hi Nadia,
Altijd graag gedaan en fijn om te horen dat de broodjes in de smaak zijn gevallen!!
Xx Najat
Salam,
Ik wil deze vandaag maken. Kan ik ze invriezen beter invriezen voordat ze oven in zijn geweest of erna?
Bedankt alvast!
Wa’elikoem Selam Soraya,
Raad je toch wel aan om ze daarna in te gaan vriezen 🙂
Succes en groetjes Najat
Top recept weer! Bedankt ?
Looking good Farah en leuk dat je altijd een foto met me deelt!
Xx Najat
Hi najat”
Op snap liet je zien dat deze broodjes na een dag of meerdere dagen nog steeds zacht waren. Ik vroeg mij af hoe jij je boord bewaard?
Hi Mina,
Ik bewaar het altijd in een theedoek en dan doe ik er een zak omheen en leg het in een keukenkastje. Als je ze 3 dagen wilt bewaren kunnen ze in de koelkast en als je ze nog langer wilt bewaren kun je ze invriezen.
Groetjes Najat
Hallo kan ik dat ook maken zonder vulling? Soort van gewoon broodje?
Salam Najat,
Ik heb het deeg gemaakt (de 15ml olie er nog niet bij gedaan) maar bij mij is het juist we redeijk plakkerig. Moet ik er wat extra bloem bij doen?
Hi Lisanne,
Nee dat hoeft niet als je zo de 15 ml olie toevoegt dan verdwijnt de plakkerigheid 🙂
Succes!
Saalam alkoem najat,
Wat zit er allemaal in die raselhanout? Ik gebruik altijd gewone marokkaanse kruiden maar zie dat je nog extra komijn bij doet, ik doe altijd van alles in thee lepeltje Hoe kan ik dit oplossen heb je tips voor mij lieve najat
Hey lieve kookmutsjes, had je vraag over het hoofd gezien, Excuses daar voor! Mijn ras el hanout is een mengsel van zwarte peper, komijn, paprikapoeder, kurkuma en gember erin en ik voeg inderdaad nog extra komijn toe. Vind het altijd meer smaak geven 🙂
Groetjes Najat
Salam najat,
Ik wil dit maken alleen met groeten. Is het beste om de groeten eerst voor te bakken??
Groetjes
Miriam
Wa’elikoem Selam Miriam,
De extra groentes die je wilt toevoegen zou ik inderdaad voorbakken, maar de ui en knoflook zou ik niet voorbakken. Geeft meer smaak aan de gehakt als je die er rauw bij doet 🙂
Groetjes Najat
Salaam wa3alaikum najat,
Kan je het ook doen met gehakt die al gemarineerd is?
Wa’elikoem Selam Sjaima,
Ja dat is gewoon mogelijk 🙂
Groetjes Najat
Salaam aleikom,
Allereerst tbarkallah 3lik! Gebruik je de boven/onderstand van je over of juist de heteluchtfunctie?
Wa’elikoem Selam Loubna,
Barakallahu feek! Ik gebruik meestal de boven/onderstand vind dat vaak wat fijner dan de hete luchtfunctie.
Groetjes Najat
Super lekker, niet dat ik ze al geproeft heb whaha. Ik voel het gewoon. Ben grote fan van jou!
Hoi Hoesnia,
De broodjes zien er goed uit topper! Bedankt voor de mooie foto en vertrouwen xx!!
Zien er heerlijk uit. Kan je ipv instant gist ook gedroogde gist gebruiken. Zo ja, hoeveel gedroogde gist heb ik dan nodig..
Alvast bedankt
Bedankt lieve meid! Dat kan zeker want instant gist valt onder droge gist 🙂 (dezelfde hoeveelheid aanhouden).
Groetjes Najat!
Salaam nejat vraagje waarom worden die broodjes zo lang, die kefta blijft dan alleen in het midden. Wil dat ze gewoon klein blijven en niet uitrekken kan dat?
Wa’elikoem Selam Naziha,
Je zou de broodjes kleiner kunnen maken en er meer broodjes uit halen. Ook zou je de gehakt er wat dunner op kunnen leggen <3
Succes groetjes Najat
Selam Najat,
Ik heb ze gisteren gemaakt, erg lekker. Wel heb ik er te grote deegballen van gemaakt waardoor ze er groot uitgekomen zijn en een soort van lege vulling. Volgende keer beter!
Deeg was perfect, het rees letterlijk de schaal uit hihi.
Dankjewel voor de goede uitleg.
Wa’elikoem Selam Bianca,
Altijd graag gedaan! Hahah leuk om te horen Bianca en vind ze er goed uitzien!
Xx Najat
Salam Najat, de broodjes zien er heerlijk uit. Ik wil ze ook uitproberen inshallah. Alleen vraag ik me af, word de gehakt wel gaar als je het rauw erin doet?
Hi Naoual,
Ja het gehakt word goed gaar dont worry! Doe het al jaren zo en vind het vlees dan altijd smaakvoller dan als je het van te voren bakt 🙂
Groetjes Najat
Ik heb ze ook gemaakt alleen het deeg was erg moeilijk om mee te werken, zeer plakkerig en ik kon er geen bolletjes van maken of sneetjes in maken. Weet je misschien wat ik verkeerd heb gedaan? Ik zou ze nl nog n x willen maken.
Hi Saskia,
Heb je ook zonnebloemolie gebruikt tijdens het vormen van je broodje?
Jazeker, maar alsnog heel plakkerig. Had ook deeg van de lidl. Had ik misschien teveel gist?
Salam Najat, ik heb me gehouden aan het recept, maar de broodjes waren hard. Wat kan ik verkeerd hebben gedaan. Het deeg leek op die van msemen het vormen hoort het zo ook de deeg van de gehakt broodjes waren hard. Ik heb er zelfs een theedoek opgezet. Kan het komen doordat het lang is gekneden in broodmachine of te lang gerezen?
Hi Yasmina,
Dan is er inderdaad iets fout gegaan. Heb je het deeg twee keer laten rijzen en was je deeg ook zo stevig als msemen?
Saalam alkoem najat,
Kun je mij vraag beantwoord wil het namelijk gaan maken
Xx
Wa’elikoem Selam kookmutsje!
Sorry heb over je vraag heen gelezen, maar is nu wel beantwoord xx
Hoi Najat,
Het deeg is bij mij helemaal misgegaan. Het was te plakkerig, hen er olie bij gedaan maar het hielp niet. Wat heb ik fout gedaan? Waarschijnlijk was mijn water te heet denk ik zelf.
Mijn deeg was ook te plakkerig en kon ik totaal niet mee vormen. Heb mijn gehakt uiteindelijk gewoon in bladerdeeg gedaan. 🙁
Hi Sarah, Ja klopt voeg nooit heet water toe maar lauw warm ( baby warmte). Als je water te heet is gaat het helaas fout.
Volgende keer lauw warm en dan komt het wel goed insa’Allah <3
Beste najat,
Mijn broodjes zijn gescheurd aan de zijkanten :(. Wat doe ik verkeerd?
Hi Sali,
Volgende keer broodjes iets kleiner maken en pas van de bakplaat afhalen als ze compleet zijn afgekoeld. Bij mij komt het ook wel eens voor dar 1/2 broodjes scheurt en dan is het meestal omdat ik mijn broodjes te groot heb gemaakt.
Groetjes Najat
normaal wordt mn deeg keihard. lukt mij nooit om broodjes te maken die eetbaar zijn. deze waren superzacht. was t eerste recept dat ik van jou heb geprobeerd en zeker niet de laatste. bedankt!
Khadya, zien er goed uit en dat voor een eerste keer! Je mag trots zijn op jezelf! Op naar de volgende uitdaging <3
Xx Najat
Kan je de broodjes ook in de ochtend maken en met maghreb weer opwarmen in de oven?
Hi Asiyah,
Ja dat is mogelijk, koud zijn de broodjes ook heerlijk!
Groetjes Najat
Hoi Najat, wat zijn jouw recepten geweldig! Masa allah halik hoe je ons iedere keer weer verblijd met jouw recepten. Ik heb een vraagje als ik de broodjes wil laten rijzen nadat ik de eiggeel er op heb gesmeerd moet ik ze dan ook afgedekt laten rijzen?
Aaaah wat lief dank je wel! Na dat je de broodjes hebt besmeerd met eigeel hoef je ze niet af te dekken. Zo laten rijzen en dan bakken 🙂
Xx Najat
Hey Najat,
Ik had voor een ander recept van jou sesamzaadjes gekocht. Ik wilde op deze broodjes sesamzaad strooien ipv basilicum. Moet ik die sesam ook meebakken of pas op de broodjes doen als ze helemaal eetklaar zijn? Help!!
Hi lieverd,
Dont panic! hihi nee je kan de sesamzaadjes erop strooien als je de eigeel erop hebt gesmeerd. Voordat ze de oven ingaan 🙂
Xx Najat
Assalamu3alijkum lieve Najat, Barakalahu fikkie wa barakalahu lakie, voor het delen van je lekkere recepten en je goede uitleg en voor de mooie uitstraling van je site, het gaat je goed bi idnilaah,
Lieve um Soufiane,
Allahoema Ameen! Dank je wel voor je mooie woorden en waardering! Veel liefs Najat
Salam lieve najat,
Ik wilde net beginnen met het deeg en ik zie dat ik geen gist in huis heb. Kan ik het ook zonder gist maken?
Liefs Samia xx
Hi Samia, ik raad je bij deze broodjes wel gist aan. Je zou voor deze gehakt broodjes kunnen gaan. Hier gaat geen gist in: https://kookmutsjes.com/recept/gehakt-broodjes/
Xx Najat
Heb jou broodjes gemaakt ze zijn heerlijk!! , en alle recepten die ik van jou maak lukken altijd!
Zien er goed uit Ahlam en top dat alle recepten lukken! Altijd goed om te horen! Dank je wel voor het laten zien van het eindresultaat <3
Xx Najat
Ja ze lukken Hamdoelilah altijd en ik raad me vriendinnen ook aan om de recepten gelijk uit te proberen!
Aah top!! Dat vind ik erg leuk om te horen Ahlam!
Xx Najat
Ben benieuwd hoe ze gaan smaken ?
Bedankt voor al je lekkere recepten die je met ons deelt! ❤
Looking good Saida!! hoop dat het heeft gesmaakt en altijd graag gedaan!
Xx Najat
Ik heb ze gemaakt en soebhana Allah, ze waren heerlijk! Ik ben geen keukenprinses, en was zo trots dat dit me lukte, ook de calzone broodjes heb ik gemaakt. Werd er zelfs emotioneel van en heb een hele facebookbericht aan gewijd. Ook om jou te vinden Najat, ik wilde je namelijk een leuk presentje/kleinigheidje sturen voor al jouw moeite, tijd en liefde om de recepten met ons te delen. Voor mij is het niet vanzelfsprekend om dit te kunnen maken en ben echt happu nu!!!
Lieve en vrolijke Fatima,
Wat een ontzettend leuk bericht, bedankt! Wat ben ik enorm trots op jou en dat het is gelukt is voor mij een hele mooie present! Het is altijd een groot genoegen om dit te mogen doen want deel het met alle plezier.
Bedankt voor de motivatie en leuke foto! Ga vooral zo door lieverd, Allahumma baarak!
Lieve groetjes xx Najat
Salam lieve schat
Ik geb deze broodjes gemaakt en macha Allah wat zijn ze zacht en heerlijk bedankt voor het recept mop
All love to you ????
Wa’elikoem Selam Malika,
Fijn om te horen dat de broodjes in de smaak zijn gevallen en altijd graag gedaan lieverd!
all love to you to 🙂
Xx Najat
Najat vraagje. Ik weeg altijd alles van jouw recepten, vind ik ideaal. Ik weet ook dat bijvoorbeeld water en slagroom in ml gelijk staan aan gram. Maar olie is in gram anders dan ml (hier is t aantal gram minder dan ml). Dus ik vroeg me af of jij de zonnebloemolie hier hebt gewogen in gram of een maatbeker voor ml? Thanks a lot?
Hi Sundus,
Fijn om te horen! Ik weeg alles altijd af in grammen ook met de zonnebloemolie. Xx Najat
O dat verklaart waarom jouw broodjes nog niet gelukt zijn zowel de witte broodjes als deze werden niet gaar in de oven. Als er staat 15 mil olie gebruik ik een maatbeker met ml erop want dat is een andere hoeveelheid dan grammen. 15 ml olie is niet het zelfde als 15 gram olie. Je zou dan beter de recepten kunnen aanpassen in grammen? Ik hoop echt dat dit dw oorzaak is dat t fout is gegaan want wil O graag dat het lukt
Hi Arrianne gebruik je bij het gehele recept een maatbeker? Zo ja dan denk ik dat de fout bij je maatbeker ligt. De weegschaal weegt alles goed af en bij een maatbeker schommelt het vaak.
Hoor van je!
Groetjes Najat
Dag Najat,
Je geeft aan dat je de olie weegt en het dus in grammen is. Echter, in jouw recept staat eerst 75 ml olie en verderop doe je er nog eens 15 ml olie bij. Je geeft t wel aan in ml. Maar 15 ml olie is niet gelijk aan 15 gram olie. Hoeveel olie moet er dus in?
Groetjes
Hoi hoi
Ik wil ze straks ook gaan maken. Denk je dat het ook lekker is met een beetje cheddar kaas er bij of gaat het dan lekken?
Hi Hi,
Ik voeg ook vaak bij de helft van mijn broodjes cheddarkaas toe, omdat mijn broertjes er gek op zijn. Je zou het dus gewoon kunnen toevoegen en dan zou ik wel voor een half plakje gaan.
Groetjes Najat
Salaam Najat,
Dat ziet er heerlijk uit! Kun je als gist ook zo’n zakje gist van dr. oetker (7gr) gebruiken?
Wa’elikoem Selam Danielle,
Dank je wel! Ja dat is zeker mogelijk 🙂
Groetjes Najat
Hey najat
Mijn deeg is nu aan het rijzen maar wil de broodjes pas rond een uurtje of 8 afbakken ivm iftar. Hoe kan ik de deeg dan het beste bewaren xx
Hi Claire,
Ik lees dat je ze al hebt gemaakt en voor de volgende keer zou je de broodjes kunnen vormen en in de koelkast leggen. Wanneer je ze wilt gaan afbakken haal ze eerst uit de koelkast op te laten rijzen en bak ze dan af.
Groetjes Najat
Ik heb ze maar af laten bakken en straks iets voor maghreb doe ik ze nog even in de oven.. ze zien er zo lekker uit, jammer dat ik nog niet kan proeven haha. Insha allah is het gehakt ook goed, bak het namelijk normaal gesproken even voor.
Zien er perfect uit! Hoop dat het heeft gesmaakt <3
Groetjes Najat
Salaammoe ‘aleikom Najat, ook ik heb zojuist de broodjes gemaakt. Ze zitten nu in de oven. Mijn eerste keer, dus ben ontzettend benieuwd hoe ze eruit komen te zien. Dank voor je overzichtelijke recept!
Wa’elikoem Selam Milaatje,
Altijd graag gedaan en ben ook benieuwd naar wat je ervan vond!
Groetjes Najat
Dag Najat, de gehaktbroodjes zijn goed in de smaak gevallen. Zeker voor herhaling vatbaar. Vorm van de broodjes kan beter, maar smaak was iig goed???????? Thnxx
salam najat alles goed ik had een vraagje kan ik de broodjes ook voor almaghrab opwarmen gr
Wa’elikoem Selam Oujdia,
Jaa dat is mogelijk! Dek ze wel af met een theedoek als ze uit de oven komen.
Groetjes Najat
hey najat had nog een vraagje die 15ml olie voeg je die ook het deeg op het laatst of vorm je daarmee de bolletjes graag. antwoord
Hi Oujdia,
De 15 ml olie voeg je op het eind aan het deeg toe kneed het lichtjes tot een bol en dek het af. Als het deeg is gaan rijzen smeer je opnieuw wat zonnebloemolie op je werplek en als je het broodjes vormt gebruik je weer wat olie om de vorm er mooi in te krijgen.
Hoop dat het nu duidelijk is 🙂
Groetjes Najat
bedankt voor je snelle reactie?
Graag gedaan!
Salaam Najat,
Is het ook mogelijk om tonijn te gebruiken ipv gehakt?
Wa’elikoem Selam Ouafa,
Jaa dat is mogelijk 🙂
Helaas bij mijn niet gerezen de deeg.
Dat is niet zo fijn! Heb je het laten rijzen op een warme plek? soms duurt het rijzen langer dan een uur
Bedankt!!
Ze waren zeer zacht en heerlijk! Rauw gehakt is inderdaad veel lekkerder.
Als ik de broodjes ga invriezen hoe moet ik het beste te werk gaan, ik bedoel opwarmen of op kamertempratuur laten ondooien? Nogmaals bedankt je bent gewelldig?
Aah zo lief!! Graag gedaan en fijn om te horen dat de broodjes in de smaak zijn gevallen! Als je ze invriest zou ik ze eerst ontdooien op kamertemperatuur en als je wilt kan je ze daarna opwarmen, maar hoeft niet. Broodjes zijn koud ook heerlijk 🙂
Xx Najat
Kan ik ook zakje gist gebruiken plaats van de gist die jij vermeld.
Hi Faouzia,
Gebruik jij verse gist?
Ik bedoel de gist in een zakje je weet wel de groene zakje van de lidel
Net lid geworden en deze als eerst geprobeerd. Mn deeg is niet plakkerig maar wel nat zeg maar. Als ik in het deeg sneedjes maak slinkt het weer naar elkaar toe. Ik ben benieuwd
Hi Romy zien er goed uit! benieuwd naar hoe het is afgelopen 🙂
Groetjes Najat
Hoi,
Bij mij was het deeg erg plakkerig. De broodjes waren met deze afmeting erg lang. Ik heb ook het idee dat de eerste broodjes niet echt gerezen zijn na een half uur. De laatste lading wel. De broodjes zijn aan de onderkant gescheurd en er liep olie uit. Het insnijden was niet meer te zien na het rijzen en bakken. Het broodje was erg dun. Jammer!
Hoi Rafia,
Dat is jammer! Volgende keer beter.
Salaam mohelekom
Kan ik deze gebruiken en dan afwegen 10 gram of raad je mij een andere gist sport aan
Wa’alaikom salaam Khadi,
Dat kan zeker 🙂
Dag najat.
Moeten ze eerst afkoelen voor je ze in theedoek wikkelt??
Hi Mariam, ja dat raad ik je wel aan om te doen 🙂
Macha Allah ze waren echt heerlijk de kefta bleef heerlijk sappig
Hoi najat, ik wil ze graag maken maar rauwe kefta zo erin bakt ie dan wel?
Ik bak de kefts of kip altijd eerst
Hallo Najat, kan ik deze broodjes ook helemaal maken tot het bakken donderdag en zaterdag afbakken? Alvast weer bedankt voor je reactie!
Hoi najat, ze zijn heerlijk gelukt!!! Alleen mijn deeg was zo zacht en luchtig, het leek erg op msemen deeg. Ik kreeg er geen snee in zoals jij. Waar zou dat door komen?
Hi N,
Ze zien er goed uit! Gebruik jij een pizzasnijder?
Hoi najat,
Ik wou deze heerlijke broodjes morgenochtend maken, maar heb nog maar 1 zakje gist van dr.oetker (7gram dacht ik). Is dat voldoende voor de broodjes? Of moet ik toch maar naar de winkel?
Xxx
Hi Saloua,
Ik hoop dat het is gelukt maar een zakje van 7 gr lukt wel. Dan weet je het voor de volgende keer. Ik doe altijd iets extra’s want dan vind ik het brood net iets luchtiger 🙂
Xx Najat
Salam alaykoum Najat, de broodjes zijn in smaak gevallen. Juist heerlijk , heb al je blog and snap aan mijn vriedenin en collegas door gegeven! Mercikes
Wa’elikoem Selam Fatia,
Ziet er goed uit en leuk om te weten dat je ons aanraad!
Xx Najat
Salaam Najat,
Allereerst wil ik je bedanken voor alle moeite die neemt. Daar is heel veelbtijd en geduld voor nodig. Petje af.
Ik heb vandaag je broodjes gemaakt. Mijn deeg was héél erg zacht waardoor ik het deeg heel moeilijk kon snijden. Ik kon het daarna ook niet netjes oprollen. Dan werden de slierten niet mooi. Wat kan ik de volgende keer beter doen? Daarnaast leek het net alsof het deeg niet helemaal gaar werd op plek waar gehakt zit. Klopt dit? Ik heb zelf nog niet geproefd, maar kids vonden het héérlijk.
Hi Mientje,
Altijd graag gedaan! Heb je zonnebloemolie gebruikt tijdens het vormen van de broodjes? Het deeg is gaar, alleen door de vocht van het gehakt word het een beetje nattig. Niet erg en vind dat gedeelte juist altijd het lekkerst van het broodje. Vooral als me broodje koud is 🙂
Ja heb ik gedaan. Maar daardoor werd het nog zachter. Ik ik op jouw foto kijk, lijkt de deeg wat steviger, waardoor je ook makkelijker kan rollen.
Heb ze gisterenavond dus geproefd en gehakt was héél droog en ik snapte maar niet waarom. Vooral omdat iedereen zij dat het zo zacht was. Maar ineens wist ik het.. Was zonnebloemolie vergeten bij het gehakt te doen. En het stukje wat dan lijkt dat niet gaar is, was inderdaad niet erg.
Salam Najat,
Ik heb de broodjes in de hete lucht oven gebakken en er kwam veel olie uit de broodjes waardoor de onderkant best nat werd en kapot is gegaan.. Heb ik teveel olie gebruikt? Ik heb het recept trouwens gehalveerd..
Wa’elikoem Selam Sabah,
Ik bak mijn brood altijd in boven en onder stand. Vind dat fijner werken 🙂
Volgende keer raad ik je aan om de broodjes iets kleiner te maken. Misschien zal je hier en daar ook een broodje krijgt dat lekt maar dat is niet erg. Als de broodjes uit de oven komen leg ik ze op een nieuwe vel bakpapier, dek ze af en laat ze afkoelen.
Volgende keer beter insa’Allah!
Xx Najat
Hoi najat
Al jou recepten lukken altijd bij mij wn vooral de broodjes zijn lekker zacht alleen deze recept niet ze komen net hard uit de oven dus ik heb er een theedoek op gezet waardoor de onderkant wel zacht werd alleen de boven kant bleef hard….heb ik ze te lang in de oven gelaten?? Want ze zijn niet aangebrand ofso
Ik heb de broodjes niet een 2de keer gerezen omdat ik veel reacties las dat de broodjes leeg zouden zijn van binnen misschien dat daaraan ligt
Hi Nadiya,
Goed om te horen dat alles zo goed gaat! De fout ligt echt bij het niet laten rijzen voor de tweede keer. Als je je brood niet nog een keer laat rijzen worden ze zwaar en hard. Volgende keer zou ik ze wel voor een tweede keer laten rijzen .
Groetjes Najat
De broodjes zijn heerlijk zacht en heerlijk recept gevolgd en percent voor de eerste keer super bedankt heb chedder kaas bij de gaan voor heerlijke smaak
Heey Najat,
Ik heb laatst de broodjes gemaakt, ze waren echt heerlijk! ik zat wel met 1 ding, ik kon die streepjes niet maken. Het deeg plakte waardoor het moeilijk was om in te snijden. Ik heb voldoende olie gebruikt. Weet jij hoe dat komt? Als ik jouw foto’s zie dan zijn die streepjes zo mooi en recht.
Groetjes
Hoihoi! Bij mij ging het mis met de deeg. Was te plakkerig dus kon ze ook niet van onder snijden. Heb de deeg wel in een deegkneder gedaan. Misschien is t daar misgegaan? Jouw broodjes zien er op de foto veel steverig uit. Ook is het broodje van binnen een beetje nat. Denk je dat ze niet gaar zijn? Want de gehakt is wel gwn gaar
Hi Aicha, jammer om te horen. Je zou het kunnen maken met een deegkneder maar de overige zonnebloemolie die je op het eind toevoegt moet wel met de hand. Zo plakt het niet. Ook als het deeg is gaan rijzen gebruik je weer zonnebloem om je brood te vormen. Broodje is wel gaar, dat natte komt van het vlees en maakt het broodje smeuïger.
Volgende keer beter Aicha!
Xx Najat
Salam Najat,
Wil je aub mijn vraag beantwoorden? Ik wil de broodjes morgen weer maken inshallah. Maar weet niet hoe ik die rechte strepen zo krijg zonder dat het plakt..
Wa’eliekoem Selam Nas,
Gebruik zonnebloemolie als je je broodjes aan het vormen bent. Je zult merken dat het niet gaat plakken.
Groetjes Najat
Hoi Najat, bedankt voor je duidelijke en vooral heerlijke recepten!
Ik vroeg me af of je de gehaktbroodjes zou kunnen maken volgens recept en dan ipv afbakken in de koeling te bewaren om ze de volgende ochtend af te bakken?
Hey Samira,
Je kan zo ook eerst afbakken en dan in de koeling bewaren. (En dan morgen even opwarmen). Worden ze even lekker van.
Groeten,
ZA
Hey najat,
Ik wil deze broodjes ook maken, maar worden ze niet een beetje hol van binnen als je ze laat rijzen? Want bij jou zien ze er gewoon heel lekker uit. Bij mij wel. Maar mijn complimenten. Mashallah.
Groeten ZA
Saalam alkoem najat,
Even een snelle vraag ik heb ze niet laten rijzen de laatste 30 min is dat heel erg ben wel begonnen met vormen 30 min van te voren voor dat alle broodjes klaar waren hoop dat je even kunt antwoorden alvast bedankt najat xxx
Thnx lieve najat,
Ze zijn heerlijk geworden. Ik zet er wel even een foto bij, dan kan je kijken hoe ze zijn geworden.
Graag gedaan Samira! Alles ziet er Allahoema barak zo goed uit!! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat <3
Veel Liefs Najat
Hoi hoi,
Heb ze ook gemkt. Ben benieuwd hoe ze smaken.
Super site. Allaho mabarek
Xhan
Slm keukenprinses?,
Ook ik ben bezig om ze te maken,het deeg is nu aan het rijzen.ben zo benieuwd naar het resultaat ?. Als ze klaar zijn stuur ik jou en fototje.
Bedankt voor u heerlijke recepten najat.tbarkellah 3lik!!!!❤???
–
Dit waren ze.ze waren heerlijk!nogmaals dank.xx
Assalaamu alaikoem Najat, heb de broodjes nou twee keer gemaakt, de tweede keer heb ik er cheddarkaas bij gedaan, erg lekker! Baarak Allahu feeki
Salaam najat, ik krijg de lijntjes er niet in. Mijn deeg is te dun, lijkt net msemen deeg. Soepel zacht en als je het platdrukt is het dun en niet dik. Ligt het aan mijn bloem? Ik krijg de lijntjes er niet in, maar zs zijn wel erg zacht. Raar he. Enig idee waarom? Wel bedankt voor het delen van je super recepten je bent een inspiratiebron!
Ik ben heel benieuwd zou je deze ook in kunnen vriezen? En hoe ontdooi ik ze dan het best? Of invriezen voor ze afgebakken zijn?
Hi Elif,
Je kan ze inderdaad invriezen als ze gebakken zijn. Ontdooi het altijd op kamertemperatuur. Je zou het ook in de magnetron kunnen doen, maar zelf ontdooi ik het altijd op de ouderwetse manier 🙂
Ook ik heb ze gister gemaakt ze zijn heerlijk. Ik heb er klein gesneden olijven over gedaan als topping.
Zien er heerlijk uit! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat <3
Mijn deeg is te nat ook na het rijzen. Ik krijg er geen bolletjes uit wat doe ik verkeerd. Ik vind dit echt jammer..
Hi Nour, met behulp van olie vorm ik mijn deeg altijd. Olie heb je bij het vormen van deze broodjes echt nodig.
Ze waren super lekker maar ze waren wel een beetje nat aan de onderkant.
Is dat door teveel vet in het gehakt misschien ?
Hi Jamila, fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen! vaak als de broodjes warm zijn zijn ze vochtig maar zodra ze zijn afgekoeld dan zijn ze minder vochtig.
Je kunt de volgende keer ook paneermeel toevoegen aan het gehakt mengsel 🙂
Xx Najat
Ze waren goed in de smaak gevallen. En ook makkelijk om te maken.
Weer een heerlijk recept
Heel goed deeg
Toppie hoor gryoda
Salaam.. de deeg bleef nat vanbinnen. terwijl ze aan de buitenkant gebakken zijn. hoe kan dit?
Lekker maachaallah ???
Dank je wel! xx
Asalaam alaykoum,
Heb ze al x gemaakt voor familie en schoonfamilie. Ben zelf vegetarisch dus heb ze met vegetarische kip en gehakt gemaakt. En niemand proefde verschil. Ze waren echt heerlijk.
Bedankt
Gr Rebecca
Wa’elikoem Selam Rebecca,
Super om te horen! Leuk dat je een reactie achterlaat xx Najat
Ik heb ze vndaag voor het eerst gemaakt ze zijn goed gelukt.
Helemaal top Chaima! Leuk dat je het eindresultaat laat zien xx
Voor het eerst gemaakt en ze waren super! Dankjewel voor het recept ❤
Lieve Najat,
Bedankt voor al die lekkere recepten en dan voornamelijk de deegwaren. Als bakkersdochter loopt het water in mijn mond van al dat lekkers.
Gisteren deze zachte gehaktbroodjes gemaakt en jeetje wat zijn deze lekker. En makkelijk om te maken.
Ga proberen elk weekend een broodrecept van je te maken, want wil ze allemaal uitproberen.
Dank je wel.
Liefs Saskia
Salaam najat vraagje bak je ze op hete lucht of gwn normaal stand oven
Wa’elikoem Selam Roos,
Ik bak mijn broodjes altijd op boven en beneden stand, tenzij anders is aangegeven 🙂
Groetjes Najat
Salam najat heb een vraagje wat gebruik jij melk of water voor u deeg??
Wa’elikoem Selam Mira,
Ik gebruik het allebei. Maakt opzich niet heel veel uit of je voor water of melk gaat 🙂
Asselamualaikum najat
Ik vraag me of welke oven functie jij eigenlijk gebruikt voor je recepten, hete lucht?
Wa’elikoem Selam Missy,
Gebruik altijd de boven en beneden stand 🙂
Salam, ik had ze de 1ste keer gemaakt en ze waren super ( zie foto) en de laatste 2keer komen ze plat uit de oven. Ik krijg de laatste 2keer ook erg slap deeg waar je moeilijk mee kan werken. Misschien meer bloem?
Salam, ik had ze de 1ste keer gemaakt en ze waren super ( zie foto) en de laatste 2keer komen ze plat uit de oven. Ik krijg de laatste 2keer ook erg slap deeg waar je moeilijk mee kan werken. Misschien meer bloem?
Dit zijn de platte
De platte broodjes
Hoi Najat, wordt het gehakt wel gaar als je het rauw in het deeg doet? Ik ben bang dat het dan niet gaar wordt.. kan ik het ook eerst voorbakken?
Hi Shamila, nee gehakt wordt goed gaar( mijn moeder doet dit al meer dan 25 jaar zo dont worry). Je vulling is een stuk smaakvoller dan als je je gehakt van te voren gaat bakken. Saucijzen broodjes word ook altijd met rauwe gehakt gemaakt 😉
Xx Najat
Is helemaal niet nodig, had hier ook beetje bang voor maar is perfect gaar als je alles goed volgt van op het recept.
Salam alikoum,
Ik heb vandaag broodjes gemaakt alleen ze zijn echt hard geworden weet je toevallig wat ik fout heb gedaan
Super lekker receptje.. bak heel graag en zocht altijd receptjes op het net.. nu is er voor mij 1 duidelijk adres waar ik eerst op ga kijken om iets lekkers te maken.. thx!
Salaam Najat,
Heb al 2 pogingen gedaan maar mijn deeg blijft te plakkerig en vloeibaar. Ik krijg meer een sfenjz structuur.. help!
Salam aleykoum..
Als ik gehakt wil vervangen met kipfilet, hoeft deze dan ook niet voorgebakken te worden?
Liefs..
Dames kan dit ook in een keukenmachine gekneed worden??
hoi, moet ik als ik zelfrijzend bakmeel gebruik nog gist gebruiken? of is het niet goed als ik zelfrijzend bakmeel gebruik. Heb perongeluk de verkeerde gekocht…
kan je het ook zonder komijn doen
kan je het ook zonder gehakt of deeg doen dat heb ik niet thuis
Beste najat kan ik hiervoor ook zeeuwse bloem voor gebruiken
Vulling smaakt fantastisch broodje minder heb de verkeerde meel gebruikt (boekweitmeel) nog maar eens proberen
Salaam Najat, mss een domme vraag maar je doet het gehakt er ongebakken. Ik ben altijd bang dat het gehakt nog niet gaat is als ik het ongebakken in de oven doe
Salaam Najat, mss een domme vraag maar je doet het gehakt er ongebakken. Ik ben altijd bang dat het gehakt nog niet gaar is als ik het ongebakken in de oven doe
Slm ik heb vandaag deze broodjes gemaakt deeg en alles is perfect ook zijn zo mooi goud bruin gebakken het enigste probleem dat ik heb is dat het gepakt binnenin half rauw blijft
Gehakt bedoelde ik haha
Salaam,
Kan ik ook een gele uien gebruiken inplaats van witte uien?
Hoi najat ik heb dit recept al een paar keer gemaakt egt heerlijk maar graag wilde ik weten of je zo ook in kan vriezen enals het kan rauw of als het gebakke is
Hallo, op facebook pagina “broodbakken” zijn jou subway broodjes beroemd !! deze heb ik inderdaad ook gemaakt. ( zalig !!) daarom verder gaan kijken op jou site ….. En ik moet zeggen : wat een leuke gave site !! zalige recepten die kloppen !! Deze broodjes ook gemaakt…ze kwamen wat vet uit de oven ( waarschijnlijk door de olijfolie in het gehakt) maar net zo als jij aangaf …even op een ander papiertje en het komt goed ….ik ga zeker vaker jou site raadplegen …