0 0
Zachte gehaktbroodjes

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
GEHAKT
500 g gehakt
2 witte uien 200 gram
2 teentjes knoflook 7 gram
25 g koriander
8 g zout
10 g ras el hanout Marokkaanse kruiden
3 g komijn 1 tl
2 g cayennepeper iets minder dan 1 tl
1 tl paprikapoeder
2 g zwarte peper iets minder dan 1 tl
60 ml zonnebloemolie
DEEG
500 g bloem
10 g gist instant
18 g kristalsuiker
7 g zout
75 ml zonnebloemolie
300 ml lauwwarm water
15 ml zonnebloemolie
GLANS
1 eigeel geklutst
GARNERING
basilicum

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Zachte gehaktbroodjes

  • Serves 15
  • Easy

Ingrediënten

  • GEHAKT

  • DEEG

  • GLANS

  • GARNERING

Informatie

Share

Ik ben opgegroeid in een huis waar dagelijks vers brood werd gebakken. Misschien verklaart dat wel mijn liefde voor deeg. Mijn moeder zei dat ik altijd een stoel pakte en meekeek wanneer ze brood maakte. Dat vond ze niet erg maar ze werd soms helemaal gek van mij omdat ik zoveel vragen stelde. Door de jaren heen heb ik enorm veel van haar geleerd.

Veel zelfgemaakte broodjes hebben melk nodig om het broodje lekker zacht te krijgen, deze broodjes lekker niet! Ze zijn zeer luchtig en zacht met een smaakvolle vulling van gehakt. Deze gehaktbroodjes zijn eenvoudig te maken voor zo’n mooi en smakelijk resultaat. Het gehakt hoeft niet voorgebakken te worden, houdt dit aan want dit maakt het vlees lekker mals, smeuïg en smaakvol! Deze gehaktbroodjes zijn erg lekker en iedereen zou dit recept in zijn of haar bezit moeten hebben.

Stappen

1
Done

Rasp de ui, knoflook en snijd de koriander fijn.

2
Done

Doe de gehakt in een diepe kom en voeg de geraspte ui, knoflook, koriander, zout, ras el hanout, komijn, cayennepeper, paprikapoeder, zwarte peper en zonnebloemolie toe. Meng alles tot een geheel, dek het af en leg het in de koelkast.

3
Done

Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is een klein beetje plakkerig, daarom voeg op het eind de extra 15 ml zonnebloemolie toe. Kneed samen voor een minuut. Dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

4
Done

Vet de werkplek in met wat zonnebloemolie en verdeel het deeg in 15 stukken. Maak er bollen van.

5
Done

Druk de bol plat en vorm het tot een ovaal (±15 cm in de lengte en 11 cm in de breedte). Snijd verticale sneetjes aan de onderkant van het deeg. Leg er gehakt op (45/50 gr per broodje) en rol het broodje dicht

6
Done

Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer het deeg in met wat eigeel, dit zorgt voor de glans. Garneer de broodjes met wat bassilicum kruiden. Laat de broodjes nu 30 minuten rijzen.

7
Done

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ voor zo’n 23 tot 30 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt en dat ze er misschien nog wel eerder of later eruit kunnen.

8
Done

Wanneer de gehaktbroodjes uit de oven komen, leg je ze op een ander vel bakpapier (ivb met uitlekkende olie). Leg er een theedoek op, zo blijven de broodjes heerlijk zacht.

9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done

Tips:

- Water kun je vervangen met melk.
- Voeg zout aan het gehakt naar eigen smaak.
- Voeg cheddar kaas toe aan het broodje.
- Voeg groentes toe voor een knapperige bite.
- Vervang zonnebloemolie met olijfolie.
- Houd je niet van kalf of rund vervang het dan met kipgehakt.

NajatsKeuken

Vorige
Romige bulgursalade
Volgende
Bosvruchten gebakjes
Vorige
Romige bulgursalade
Volgende
Bosvruchten gebakjes

213 Comments Hide Comments

Wa’elikoem Selam Khadija,

Je kunt rund voor rund of kalf gaan. Maak deze broodjes vaker en wissel het vaak af. Gisteren heb ik rund gebruikt 🙂

Xx Najat

Najat, ik heb een vraagje. Ik heb net de broodjes gemaakt maar heb nog veel weet over. Kan ik deze invriezen of bv morgen nog gebruiken?

Hoi Sandy,

Morgen zijn ze zeker nog goed! Wat je kunt doen, is de gehaktbroodjes lichtjes opwarmen en ze zijn weer lekker vers. Ook kun je de gehaktbroodjes invriezen als je dat liever hebt, pak het wel luchtdicht in.

Groetjes, Najat

Ben al de hele dag aan het wachten voor dit recept! Super bedankt najat! Ik ga ze vandaag maken inshallah?

Moeten de broodjes niet rusten/rijzen nadat voordat je ze in de oven doet? X

Graag gedaan Soumia!!

Klopt broodjes moet je inderdaad 30 minuten laten rijzen voordat ze de oven in gaan. Dank je wel en succes met het maken van de broodjes! Ben benieuwd naar het eindresultaat <3

Xx Najat

Hi Imane,

Ik maak deze broodjes ook vaak met kip ipv gehakt en laat alles hetzelfde kwa ingrediënten 🙂

Zelf zou je als je van groentes houd meer groentes kunnen toevoegen 🙂

Salaam Najat. Als je de broodjes laat rijzen nadat je ze hebt gevuld, loop je dan niet het risico dat ze wat leeg zijn na het afbakken omdat ze dus rijzen? Bij jou zie ik dat niet op de foto’s.

Subhanallah. Denk dat ze dan beter gelijk na het maken de oven in kunnen. Ik ga ze namelijk nu maken om mee te nemen naar bezoek. Wil niet met lege broodjes aankomen?

Je kunt de gehakt iets dunner maken, maar houd er wel rekening mee dat hier gist in zit en de broodjes altijd groter worden. Ik heb hier op de website ook een ander gehaktbrood recept waar geen gist in zit ( soort van bladerdeeg gebruikt) en hier heb je dat niet.

Salam, ik heb net de deeg gemaakt maar mijn deeg is niet plakkerig. Heb alles gedaan volgens je schema. Nou hopen dat ze ook zacht worden bij mij ☺️

Hoi najat! Ik heb een vraagje. Ik ben op dit moment deze broodjes aan het maken, maar het probleem is dat ze niet rijzen. En dit heb ik wle vaker. Heb je misschien tips of advies??
P.s. Ik hou van je recepten! ❤❤

Als je deeg niet wil rijzen dan altijd in de buurt van iets warms plaatsen. Dus stel dat je een pan op het fornuis hebt dan daar in de buurt plaatsten. Sommige mensen zetten zelfs de oven zacht aan en plaatsen het er in. Heb ik nooit gedaan.

salam layla ik heb hier een handig truc voor. laat je deeg in een snelkookpan reizen dus pan dichtmaken en 1 uur laten rijzerijzen. daarna je pan openmaken en deeg is gerezen en lekker zacht!