Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Vlees met pruimen en charmilla

    Lamsvlees met pruimen
    Deze geliefde Marokkaanse maaltijd van vlees is een heerlijke aanvulling op tafel! Gemaakt van langzaam gekookt lamsvlees, pruimen en charmilla waar iedereen van zal genieten. Opvallend zijn de aardse tonen van het gerecht. Met in de smaak een zoete toets van pruimen en de pittige tonen van charmilla! Dit brengt echt alle smaken zorgvuldig naar voren.

    Wat ik altijd zo fijn vind aan de Marokkaanse keuken, is dat het altijd aangepast kan worden met seizoensgebonden groentes, gedroogd fruit, olijven en heerlijke knapperig noten! Ze zijn zeer flexibel en daar houden we wel van!
    PREP TIME
    SERVES
    portie
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Vlees met pruimen en charmilla

    INGREDIËNTEN

    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    CHARMILLA
    30 ml olijfolie
    3 gele uien 450 gram
    3 tomaten 350 gram
    200 ml water
    1 hete pepertje
    2 g komijnpoeder
    2 g zout
    LAMSVLEES
    1500 g vlees
    2 gele uien 250 gram
    40 g koriander
    10 g ras el hanout
    2 g zwarte peper
    3 g komijnpoeder
    9 g zout
    100 ml olijfolie
    30 g
    500 ml water
    30 g honing
    GARNERING
    250 g pruimen
    500 ml gekookt water
    2 g kaneelpoeder
    gebakken amandelen

    STAPPENPLAN

    1

    Ontvel de ui en tomaat. Snijd de ui in reepjes, de tomaat en peper klein.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Gehakt tajine met zoete aardappel Kookmutsjes

    Een van mijn favoriete maaltijden is deze tajine met zachte, malse gehaktballetjes in saus! Het is comforting, zo lekker van smaak en ook nog eens gezond! Laat je inspireren en zet hem op je to-make lijstje!

    icon
    2

    Bereiding groentes

    Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het voor een paar minuten. Voeg de tomaat, water, komijnpoeder en zout toe. Zet de deksel erop en kook het op hoog vuur. Als het begint te pruttelen, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor een uur. Na een uur voeg je het pepertje toe, kook het weer verder voor 30/45 minuten. Laat de deksel er wel op tijdens het koken!
    3

    testing1522

    Doe het vlees in een diepe kom en voeg de ui, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijnpoeder, zout en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten samen. Laat het goed intrekken, het liefst voor een hele nacht.
    4

    testing1524

    Doe het vlees in een diepe pan en bak het voor 2/3 minuten. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt, zet je het vuur wat lager. Kook het vlees voor een uur. Voeg de honing toe en kook het verder voor 30/45 minuten. Als er nog veel saus in zit, zet je het vuur wat hoger zodat de saus minder wordt.
    5

    testing1523

    Doe de pruimen in een pan. Voeg het gekookte water en kaneelpoeder toe. Kook de pruimen voor zo’n 10 minuten. Giet het water af en laat het staan.
    6

    testing1525

    Verdeel het vlees op een bord met bovenop de charmilla en eromheen de pruimen. Voeg de saus toe, bepaal zelf hoeveel saus je wilt. Garneer het vlees met nog wat gebakken amandelen.
    7

    Lamsvlees van Kookmutsjes

    12 Comments
    • Naam
      Salaam alekoem Najat Voor hoeveel personen is dit gerecht bedoeld.
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam, dit gerecht is ongeveer voor 6 personen.
    • Malika
      Ziet er heerlijk uit Najat!Ik vind vlees met charmilla heel lekker.Ik zie dat je bij het 4de foto vd charmilla kruiden toevoegt maar in het recept heb je het er niet in staan?
      • NajatsKeuken
        Bedankt Malika, dat vind ik dus ook! Door alle drukte heen ben ik het vergeten erbij te zetten maar dankzij jou heb ik het aangepast, thankyou!
    • Ib
      welk deel van lam heb je gebruikt? (Schouder,nek of..) shokran! xx
      • NajatsKeuken
        Dat maakt niet zoveel uit. Je kunt voor de schouder, borst, nek, bout gaan. Xx
    • Nabila
      En moet het Lamsvlees zijn of kan het ook met rund/kalfsvlees?
      • NajatsKeuken
        Het kan ook met kalfsvlees. Bij rundvlees kan het zo zijn dat het iets langer gekookt moet worden.
    • Nabila
      Hoi Najat Het ziet er weer heerlijk uit (niks anders van je gewend) Heb een vraagje wat de charmilla betreft het gewicht van de ui en tomaat is dat voor dat het gepeld/geschild is? En de tomaat met of zonder pitjes?
      • NajatsKeuken
        Hi Nabila, Bedankt voor de waardering, erg leuk om te weten! De ui en tomaat is het totale gewicht (met schil en al), ook wat makkelijk voor jullie natuurlijk. De tomaat is inclusief pitjes. ;) Groetjes, Najat
    • Sal
      Salaam oe’alaikoem lieve Najat. Ik zie bij de stappen van de charmilla dat je iets van kruiden toevoegt. Maar er staat niks bij de beschrijving. Kun je aub aangeven wat voor kruiden bij de charmilla in gaan? Barak Allahoe fikie voor al je recepten❤️
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Sal, dat klopt! Heb het inmiddels al aangepast. Wa feeki, it's always a pleasure! Groetjes, Najat

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy