Vanillecake zonder ei

Cake bakken zonder eieren? Jaaa dat kan en het is ook nog eens heerlijk! Mag jij geen ei of ken je iemand die dat niet mag? Dan is dit echt een aanrader want het is smeuïg, zacht, smaakvol en de volgende dag nog lekkerder! And guess what? De eieren mis je totaal niet.
PREP TIME
SERVES
8/16 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Vanillecake zonder ei

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 22cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 22cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
150 ml zonnebloemolie
180 ml melk
250 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker (2 zakjes)
0.20 g zout mespuntje zout
250 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
abrikozenjam
geraspte kokos

STAPPENPLAN

1

Voeg de melk, zonnebloemolie, suiker en vanillesuiker in een kom en mix tot geheel.
2

Voeg de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom en mix samen.
3

Voeg de bloemengsel toe aan het beslag, klop samen tot een gladde massa.
4

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag er in.
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n [timer length=35]35[/timer] tot [timer length=40]40 minuten[/timer].
6

Smeer de abrikozenjam op de warme cake en strooi er gerapste kokos op.
7

8

9

10

11

12

67 Comments
  • Laura
    Wij hadden geen eieren in huis en wilden graag iets bakken. Deze cake was de uitkomst. Ik heb er nog het een en ander aan toegevoegd wat we nog in huis hadde liggen. Ik heb arachide olie gebruikt in plaats van zonnebloemolie, rasp van een citroen, een beetje amaretto en wat cocosschaafsel erdoorheen. De cake is echt ontzettend lekker geworden! Misschien wel mijn nieuwe favoriet! De buitenkant is heerlijk krokant en de binnenkant luchtig zacht.
    • Hey Laura, Fijn dat deze cake een heerlijke uitkomst mocht bieden en wat klinkt dat allemaal toch lekker! ~xx
  • Marcia
    Kan je van dit beslag ook cupcakes maken?
    • Hallo Marcia. Ja dat kan hoor. Groetjes Najat
  • Linda
    Staat nu in oven. Weten sinds een week dat Onze Jongste Ei-Allergie Heeft. Nu vast uitproberen dan wordt het volgende week mijn verjaardagstaart. Thanx voor het recept.
  • KeukenPrinsR
    Wat een leuk recept! Ik heb namelijk twee weken geleden te horen gekregen dat het onder andere de eieren zijn waar mijn allergie zo heftig op reageert, maar wat moet ik dan met al die zonnebloemolie, suiker en bloem? Gelukkig heb jij dit geweldige recept gepost. Ik ga morgen gelijk aan de slag; hartstikke bedankt!
    • Aah dit is leuk, graag gedaan hoor en alvast veel succes! Liefs, Najat
  • Co’tje
    Ziet er heerlijk uit!! Leuk om ook te proberen... Kan het ook met speltbloem en cacaopoeder?! En de oven, moet die op hetelucht of op boven/onder warmte?! Alvast dank!
  • Mimi
    Wat een leuke cake! Heel zacht, beetje sponzig. Ik heb er geraspte sinaasappel en een beetje van het sap door gedaan, en als ie uit de oven komt de bovenkant met sap bestrijken. Heerlijk! Smaakt wel meer naar eierkoek dan naar cake maar dat is juist zo lekker.
  • i like cake
    super leuk om te doen maar kan je ook nog cacao toevoegen????
    • i like cake
      doe het maar gewoon
  • Diana
    Vanmiddag gemaakt en dit is een blijvertje.... lekker smeuïg en totaal niet droog.... heerlijk precies zoals een cake moet zijn ?
    • Bedankt voor de waardering Diana, leuk om te weten dat de vanillecake een blijvertje is!
  • marieke
    Hij staat nu in de oven. Heel benieuwd hoe deze cake gaat worden.
  • Lieve Najat Mijn dochter is zot op cake maar ze is helaas allergisch aan veel zaken waaronder eieren! Ik heb net dit recept met haar gemaakt (ze is nog maar 3.5 jaar maar is dol op bakken) Dankjewel voor dit recept!! De cake ligt in de oven!!! Spannenndddd
  • Mariette
    Ga het proberen! Heb n kleinkind met een allergie voor ei...
  • Salam aleykom Najat, Sinds kort mag ik geen eieren meer eten. En oooh wat had ik zin in cake. Dit gemaakt en hij was heerlijk. Djazaaki Allaahou ghayran voor al je recepten!
  • aziza
    Ik heb deze cake ook gemaakt. Hij was heerlijk shokran
  • Luus
    Heerlijk en fijn zo’n cake voor mn zoontje met ei allergie. Maar hij is wel mierezoet.. kan ik er gewoon minder suiker in doen of kloppen de verhoudingen van een goede cake dan niet meer ?
  • Irene Halferkamps
    Vraagje, kan ik met dit recept ook een 20 cm doorsnede en hoogte 7,5 cm maken? En het voor een taart die ik wil vullen in lagen en bekleden met fondant om een taart voor een klant zonder ei te maken? Hoor het graag
    • Hi Irene, ja dat kan! Je zou het beslag ook kunnen verdelen in twee en om de beurt bakken. Als je mooi wilt stapelen dan is dit wel handiger om te doen ;)
  • lieke
    hey mijn oma mag geen gluten dus ik heb amandelmeel gekocht is dat ook goed
  • Ilona
    Kan ik hier ook glutenvrije bloem voor gebruiken inverband met mij dieet?
  • Ik heb dit ook gemaakt met zelfrijzend bakmeel en word idd niet hoog maar wel super lekker en was te lui om eieren te kopen hahaha bedankt voor het recept!
  • Devi
    Kun je ook zelfrijzendbakmeel gebruiken voor de cake? Ik heb geen bloem in huis. Alvast bedankt
    • Hi Devi, Zelfrijzende bloem zou je kunnen gebruiken maar houd er dan wel rekening mee dat je cake niet al te hoog wordt. Groetjes Najat
  • Frederike
    Onverwachts bezoek, geen eieren in huis... ik googlede cake zonder ei en kwam gelijk hier terecht ? and I loved it! Heerlijke cake, smeuïg. Totaak niet droog waar ik bang voor was. Zelfs als ik ei in huis heb, zal ik deze cake nog maken
  • Maartje
    Goedemorgen. Wat is de overstand die je hebt gebruikt hete lucht of elektrisch?
  • Goedemorgen! Ben opzoek naar een cake recept zonder melk en ei, kun je hier de melk weglaten of vervangen door iets anders?
    • Goedemiddag Agupta, je zou het kunnen vervangen met yoghurt of mag je helemaal geen melkproducten?
      • Selma
        Door yoghurt? huh? Je kan melk altijd vervangen door kokos, amandel of soja melk. Je proeft geen verschil
  • Sabine
    Ik heb de melk vervangen door zelf rijstmelk te maken! En aangezien ik geen maatbeker heb en alles uit de pols heb gedaan, ben ik zéér tevreden over het beslag en de smaak ervan! Oven is aan het voorverwarmen, straks gaat het in de cakevorm... ik stuur je als het klaar is een foto!
    • Hi Sabine, ik lees dat je de melk hebt vervangen met rijstemelk en dat is een goede optie! Hoop dat het in de smaak is gevallen! xx Najat
  • Sabine
    Hi, is het zelfs mogelijk om de melk te vervangen door water?
  • ben nu bezig met de cake staat in de oven ... Ik had geen eieren in huis en ik ga on verwachts naar mijn schoonzus.. Ik ben heeel benieuwd.. Heb nog nooit een cake gemaakt zonder ei. Maar heb er de volste vertrouwen in aangezien al jou recenten tote nu toe perfect lukken.
    • Hi lieve Aicha, Ideaal een cake zonder ei he! Soms heb ik ook geen eieren in huis en dan vind ik zulke cakes altijd wel handig om te maken. Fijn om te horen dat de vertrouwen er is! Xx Najat
  • Lenny v.d. Linden
    Ga de cake dit weekend maken. Kan mijn schoonzoon, die een ei allergie heeft, ook een stuk cake mee eten. Is wel zo leuk voor hem.
    • Wat leuk Lenny en fijn dat je aan je schoonzoon denkt! Xx
  • Ikram
    Hi najat, Bedankt voor het delen van jouw recepten. Ik heb enkel een springvorm van 26 cm. Wat kan ik doen om dezehdezehierin te bakken?
    • Hi Ikram, Altijd graag gedaan! die zou je kunnen gebruiken. Cake word iets lager maar dat maakt niet zo heel veel uit :)
  • Sanna
    Heb het beslag net in de oven gedaan ben benieuwd naar het resultaat?
    • Hi Sanna, hoop dat het is gelukt! Liefs Najat
  • Heb bakblik alleen ingevet en niet bekleed erg?
    • Ruqu
      Kan je ook patentbloem gebruiken??
      • Natuurlijk kan dat, dat heb ik hier ook gebruikt. Succes! ~xx
    • Hi Selma, Als je het goed hebt ingevet moet het wel goed komen :)
  • Love it ❤️ Net gemaakt! Ben benieuwd naar de smaak er van Aftellen tot iftaar ????????
    • Heerlijk ziet het eruit Helya! Benieuwd naar wat je er van vind! Xx Najat
    • Ik heb hier viervruchten jam gebruikt
  • Top recept! Je kan er makkelijk mee varieren. Heb er vlokken in gedaan en als topping maizena/citroen ipv jam.
  • Latifa
    Hai kan je ook sinas appelsap ipv jam erop doem?
    • Hi Latifa, Ja dat is mogelijk! Houd er alleen wel rekening mee dat je cake iets natter wordt. Groetjes Najat
  • Kan ik de melk Door slagroom vervangen
    • Hi Nora, Ja dat is mogelijk alleen je cake word wel iets vettiger door de slagroom. Groetjes Najat
  • Bedankt lieve najat dat zal ik probereb ins sha allah
  • Ben je er nog... reageer ff snel najat..! Wrm krik ik nooit van je mail
  • Hi najat Kan ik die bakplaat van 38x26 cm van ikea cake maken? Hoelang blijft ze lkkr cake?
    • Hi cookingprincess, Dat is mogelijk. Als je de cake goed afdekt (luchtdicht) en/of bewaart in een koekjestrommel dan blijft het lang houdbaar (3 tot 5 dagen). Groetjes Najat
  • Karima
    Bij mij is ie helaas mislukt. ik kreeg een dikke harde massa. En ik heb precies jouw recept gevolgd.
    • Hi Karima, jammer om te horen! het recept is meerdere malen gemaakt door diverse leden. Ik denk dat er iets mis is gegaan en zou alles goed nakijken of je alles er in hebt gedaan. Olie zorgt er namelijk voor dat de cake een zachte structuur krijgt. Groetjes Najat
  • Guzel
    Ik ga het zo uitproberen. Yum! Dus de bakvorm zoals op de foto onderin in de oven plaatsen?
    • Hi Guzel! Ik leg mijn bakvorm altijd een treedje lager dan het midden. Niet onderin maar een treedje omhoog. Bij mijn oven werk het op deze manier het best. Als ik mijn cakes in het midden bak dan word de bovenkant te snel donker. Succes met het maken en als er vragen zijn? Vraag dan vooral! Groetjes Najat
      • Corina Wessels Loef
        Ik heb hem gemaakt, donkerbruin en klef. Wat doe ik fout? Oven op 175, hete lucht, trede onder het midden, bakvorm 22 cm en 35 min. Help!!
  • Maria
    Flowertje, bakblik is 24 bij 24 of 22 bij 22 cm. Zie bovenstaand ;)
    • Dank je :)
  • Zeker handig bedankt Najat. Hoeveel doorsnee is de bakblik?
  • Anonimoz
    Dat ziet er goed uit! Ook handig als je eens geen eieren in huis hebt en niet het huis uit wilt maar toch wel wilt bakken haha! Thanks voor het delen van je recepten?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy