Vanillecake zonder ei

Prep Time

Porties

Serveert 8/16

Niveau

Makkelijk

Cake bakken zonder eieren? Jaaa dat kan en het is ook nog eens heerlijk! Mag jij geen ei of ken je iemand die dat niet mag? Dan is dit echt een aanrader want het is smeuïg, zacht, smaakvol en de volgende dag nog lekkerder! And guess what? De eieren mis je totaal niet.

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Bakvorm ø 22 cm
Porties
BESLAG
150 ml zonnebloemolie
180 ml melk
250 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker (2 zakjes)
0.2 g zout mespuntje zout
250 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
abrikozenjam
geraspte kokos
Tips

– Vanillesuiker kan je vervangen met vanille extract.
– Abrikozen jam kun je weglaten of vervangen met aardbeien jam, chocolade ganache, suikersiroop etc.
– Zonnebloemolie kun je vervangen met kokosolie.
– Serveer het met slagroom en vers fruit.

Cake bakken zonder eieren? Jaaa dat kan en het is ook nog eens heerlijk! Mag jij geen ei of ken je iemand die dat niet mag? Dan is dit echt een aanrader want het is smeuïg, zacht, smaakvol en de volgende dag nog lekkerder! And guess what? De eieren mis je totaal niet.

Stappenplan


1

Voeg de melk, zonnebloemolie, suiker en vanillesuiker in een kom en mix tot geheel.

2

Voeg de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom en mix samen.

3

Voeg de bloemengsel toe aan het beslag, klop samen tot een gladde massa.

4

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag er in.

5

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n [timer length=35]35[/timer] tot [timer length=40]40 minuten[/timer].

6

Smeer de abrikozenjam op de warme cake en strooi er gerapste kokos op.

69 Reacties Hide Comments

Dat ziet er goed uit! Ook handig als je eens geen eieren in huis hebt en niet het huis uit wilt maar toch wel wilt bakken haha! Thanks voor het delen van je recepten?

Hi Guzel! Ik leg mijn bakvorm altijd een treedje lager dan het midden. Niet onderin maar een treedje omhoog. Bij mijn oven werk het op deze manier het best. Als ik mijn cakes in het midden bak dan word de bovenkant te snel donker.

Succes met het maken en als er vragen zijn? Vraag dan vooral!

Groetjes Najat

Ik heb hem gemaakt, donkerbruin en klef. Wat doe ik fout?
Oven op 175, hete lucht, trede onder het midden, bakvorm 22 cm en 35 min. Help!!

Hi Karima, jammer om te horen! het recept is meerdere malen gemaakt door diverse leden. Ik denk dat er iets mis is gegaan en zou alles goed nakijken of je alles er in hebt gedaan. Olie zorgt er namelijk voor dat de cake een zachte structuur krijgt.

Groetjes Najat

Hi cookingprincess,

Dat is mogelijk. Als je de cake goed afdekt (luchtdicht) en/of bewaart in een koekjestrommel dan blijft het lang houdbaar (3 tot 5 dagen).

Groetjes Najat

Hi Latifa,

Ja dat is mogelijk! Houd er alleen wel rekening mee dat je cake iets natter wordt.

Groetjes Najat

Top recept! Je kan er makkelijk mee varieren. Heb er vlokken in gedaan en als topping maizena/citroen ipv jam.

Hi najat,

Bedankt voor het delen van jouw recepten. Ik heb enkel een springvorm van 26 cm. Wat kan ik doen om dezehdezehierin te bakken?

Hi Ikram,

Altijd graag gedaan! die zou je kunnen gebruiken. Cake word iets lager maar dat maakt niet zo heel veel uit 🙂

Ga de cake dit weekend maken. Kan mijn schoonzoon, die een ei allergie heeft, ook een stuk cake mee eten. Is wel zo leuk voor hem.

ben nu bezig met de cake
staat in de oven … Ik had geen eieren in huis en ik ga on verwachts naar mijn schoonzus.. Ik ben heeel benieuwd.. Heb nog nooit een cake gemaakt zonder ei. Maar heb er de volste vertrouwen in aangezien al jou recenten tote nu toe perfect lukken.

Hi lieve Aicha,

Ideaal een cake zonder ei he! Soms heb ik ook geen eieren in huis en dan vind ik zulke cakes altijd wel handig om te maken. Fijn om te horen dat de vertrouwen er is! Xx Najat

Ik heb de melk vervangen door zelf rijstmelk te maken! En aangezien ik geen maatbeker heb en alles uit de pols heb gedaan, ben ik zéér tevreden over het beslag en de smaak ervan! Oven is aan het voorverwarmen, straks gaat het in de cakevorm… ik stuur je als het klaar is een foto!

Hi Sabine, ik lees dat je de melk hebt vervangen met rijstemelk en dat is een goede optie! Hoop dat het in de smaak is gevallen! xx Najat

Goedemorgen! Ben opzoek naar een cake recept zonder melk en ei, kun je hier de melk weglaten of vervangen door iets anders?

Onverwachts bezoek, geen eieren in huis… ik googlede cake zonder ei en kwam gelijk hier terecht ? and I loved it! Heerlijke cake, smeuïg. Totaak niet droog waar ik bang voor was. Zelfs als ik ei in huis heb, zal ik deze cake nog maken

Hi Devi,

Zelfrijzende bloem zou je kunnen gebruiken maar houd er dan wel rekening mee dat je cake niet al te hoog wordt. Groetjes Najat

Ik heb dit ook gemaakt met zelfrijzend bakmeel en word idd niet hoog maar wel super lekker en was te lui om eieren te kopen hahaha bedankt voor het recept!

Vraagje, kan ik met dit recept ook een 20 cm doorsnede en hoogte 7,5 cm maken?
En het voor een taart die ik wil vullen in lagen en bekleden met fondant om een taart voor een klant zonder ei te maken?
Hoor het graag

Hi Irene, ja dat kan! Je zou het beslag ook kunnen verdelen in twee en om de beurt bakken. Als je mooi wilt stapelen dan is dit wel handiger om te doen 😉

Heerlijk en fijn zo’n cake voor mn zoontje met ei allergie. Maar hij is wel mierezoet.. kan ik er gewoon minder suiker in doen of kloppen de verhoudingen van een goede cake dan niet meer ?

Salam aleykom Najat,
Sinds kort mag ik geen eieren meer eten. En oooh wat had ik zin in cake. Dit gemaakt en hij was heerlijk. Djazaaki Allaahou ghayran voor al je recepten!

Lieve Najat
Mijn dochter is zot op cake maar ze is helaas allergisch aan veel zaken waaronder eieren!
Ik heb net dit recept met haar gemaakt (ze is nog maar 3.5 jaar maar is dol op bakken)
Dankjewel voor dit recept!! De cake ligt in de oven!!! Spannenndddd

Vanmiddag gemaakt en dit is een blijvertje…. lekker smeuïg en totaal niet droog…. heerlijk precies zoals een cake moet zijn 👍

Wat een leuke cake! Heel zacht, beetje sponzig. Ik heb er geraspte sinaasappel en een beetje van het sap door gedaan, en als ie uit de oven komt de bovenkant met sap bestrijken. Heerlijk! Smaakt wel meer naar eierkoek dan naar cake maar dat is juist zo lekker.

Ziet er heerlijk uit!! Leuk om ook te proberen… Kan het ook met speltbloem en cacaopoeder?! En de oven, moet die op hetelucht of op boven/onder warmte?! Alvast dank!

Wat een leuk recept! Ik heb namelijk twee weken geleden te horen gekregen dat het onder andere de eieren zijn waar mijn allergie zo heftig op reageert, maar wat moet ik dan met al die zonnebloemolie, suiker en bloem? Gelukkig heb jij dit geweldige recept gepost. Ik ga morgen gelijk aan de slag; hartstikke bedankt!

Staat nu in oven.

Weten sinds een week dat Onze Jongste Ei-Allergie Heeft. Nu vast uitproberen dan wordt het volgende week mijn verjaardagstaart.

Thanx voor het recept.

Wij hadden geen eieren in huis en wilden graag iets bakken. Deze cake was de uitkomst. Ik heb er nog het een en ander aan toegevoegd wat we nog in huis hadde liggen. Ik heb arachide olie gebruikt in plaats van zonnebloemolie, rasp van een citroen, een beetje amaretto en wat cocosschaafsel erdoorheen. De cake is echt ontzettend lekker geworden! Misschien wel mijn nieuwe favoriet! De buitenkant is heerlijk krokant en de binnenkant luchtig zacht.

Hey Laura,

Fijn dat deze cake een heerlijke uitkomst mocht bieden en wat klinkt dat allemaal toch lekker! ~xx

Hoi… ik heb deze cake ook bakken…
Ivm allergie en intolerantie….. van veel dingen…
Met rijstolie en schapenmelk en speltmeel… ipv bakpoeder snufje bakingsoda oventemp hier op aangepast…
Echt top… nu 2 bodems… gebakken om er een slagroomtaart er van te maken.. ik ben heel benieuwd…. qua smaak en stevigheid is prima…. wordt vervolgd… gr lydia

Laat een antwoord achter aan Ruqu Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
BESLAG
150 ml zonnebloemolie
180 ml melk
250 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker (2 zakjes)
0.2 g zout mespuntje zout
250 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
abrikozenjam
geraspte kokos