Tajine met kabeljauw

Dit is één van mijn favoriete Marokkaanse recepten voor het avondeten en dan vooral met vis als basis: Tajine met kabeljauw. Dit is echt zo lekker! De smaak is zacht, pittig, zoet, hartig en daarnaast is het ook nog eens gezond. 

Marokko staat bekend om de tajine-maaltijden. Dit zijn heerlijke één-pot-maaltijden die langzaam worden gestoofd tot een smaakvol gerecht. Het maken van zo’n tajine is super gemakkelijk. Het enige wat je eigenlijk hoeft te doen, is het snijden van de groentes met een beetje voorbereiding. Daarna kun je lekker op je gemak wachten met een drankje in de hand, totdat de tajine met kabeljauw klaar is. Dus heb jij vandaag zin in tajine? Dan raad ik je dit zonder pardon aan.
PREP TIME
SERVES
4 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Tajine met kabeljauw

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
500 g kabeljauwfilet
25 g koriander
15 g peterselie
5 g komijnpoeder
3 teentjes knoflook
6 g zout naar smaak
2 g zwarte peper naar smaak
3 g rode paprikapoeder
3 g kurkuma
2 g gemberpoeder
citroensap sap van een halve citroen
60 ml olijfolie
25 ml olijfolie
2 gele uien 250 gram
1 zoete aardappel 280 gram
2 tomaten 220 gram
NaN oranje paprika 100 gram
1 rode paprika 200 gram
halve citroen
2 pepertjes
100 ml water

STAPPENPLAN

1

Doe de koriander, peterselie, komijnpoeder, knoflook, zout, zwarte peper, paprikapoeder, kurkuma, gemberpoeder, citroensap en olijfolie in een diepe kom. Meng ze samen.
2

Smeer de kabeljauw in met het mengsel en leg het even apart.
3

Snijd de ui en paprika in dunne reepjes en zoete aardappel in schijven. Ontvel de tomaten. Doe de tomaten in een mixer en mix het tot een tomatenpuree.
4

Verhit 25 ml olijfolie in de tajine en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Leg de zoete aardappel, tomatenpuree, kabeljauw en schep de kruidenmengsel er boven op. Maak het af met paprika, stukjes citroen, hete peper en water. Leg er een deksel op en zet het op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook de tajine met kabeljauw verder voor zo’n 60/70 minuten.
5

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. - Voeg groentes toe naar wens. - Marineer de kabeljauwfilet een dag van tevoren. - De volgende dag is de tajine met kabeljauw nog lekkerder (dek het goed af en bewaar het in de koelkast). - Als je niet van pittig houdt, kun je de peper weglaten.
13 Comments
  • Michaela
    Heerlijke recept , bedankt kookmutsjes. Ik had geen kabeljauw thuis ik had alaska fileten gebruikt en het was echt lekker.
    • Fijn dat het heeft gesmaakt Michaela en leuk dat je mij dat laat weten. ~xx
  • Sakina
    Hoeveel tomaten er gepureerd worden? Ik zie het niet bij de ingrediënten staan....
  • Ik heb dit recept met koolvis gedaan en het was heerlijk. De smaak en geur door de huis hmm. Shokran najat!
    • Hey Sel, Fijn dat het goed in de smaak is gevallen en leuk dat je mij dit laat weten! ~xx
  • Heb je 't op inductie of gas je tagine
  • Lesley
    Wat te doen als je te veel water hebt gedaan?
    • Hi Lesley, Vuur wat hoger zetten. Houd het wel in de gaten je wil niet dat het verbrand :)
  • Was heerlijk! Had geen gemberpoeder meer in huis, maar het smaakte alsnog lekker.
  • Anissa
    Salamoe aleikom! Kan je dit gerecht ook in de oven voorbereiden?
  • Nawal
    Kan je het ook met gewone aardappen doen
  • Masha Allah! Ga ik zeker eens proberen. Van waar haal jij je kabeljauwfilet
    • Goeie vraag.. Van waar haal jij indd je kabeljauwfilet. Ik wil 't serveren voor mijn schoonouders

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy