Rijst-kipschotel met ui

Van de week maakte ik deze superlekkere ovenschotel met de meest geweldige combinaties! Rijst, stukjes kip en gekarameliseerde uien die compleet gegarneerd worden met een laagje bechamelsaus! Buitengewoon lekker! Dit recept is zo goed dat het thuis meteen een hit zal zijn!
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Rijst-kipschotel met ui

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 39x24cm

Kies je bakvorm

Huidig: 39x24cm

Rond

Rechthoek
GEKARAMELISEERDE UIEN
25 ml zonnebloemolie
600 g gele uien 4 grote gele uien
20 g ketjap manis ABC
3 g zout halve theelepel
VOORKOKEN
25 ml olijfolie
40 g roomboter ongezouten
2 laurierblaadjes
3 g zwarte peper (1 theelepel)
3 g knoflookpoeder (1 theelepel)
7 g zout
3 g paprikapoeder (1 theelepel)
3 g Italiaanse kruiden
250 g rijst
550 ml water
KIP
400 g kipfilet
3 g zout halve theelepel
3 g paprikapoeder (1 theelepel)
3 g zwarte peper (1 theelepel)
3 g knoflookpoeder (1 theelepel)
15 ml olijfolie
BECHAMELSAUS
60 g roomboter ongezouten
35 g bloem patentbloem
400 ml melk volle melk
4 g zout
3 g zwarte peper (1 theelepel)
125 g parmezaanse kaas
GARNERING
1 grote tomaat

STAPPENPLAN

1

Snijd de uien in halve ringen.
2

Verhit de zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en voeg de ui toe. Als de randen van de uien goudbruin kleuren, zet je het vuur op z’n laagst. Bak afgedekt verder voor 20 minuten, roer tussendoor. Na 20 minuten voeg je de ketjap manis en zout toe. Bak 10 minuten. Leg apart.
3

Breng het water in een pan aan de kook of gebruik een waterkoker.
4

Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de laurierblaadjes, zwarte peper, knoflookpoeder, zout, paprikapoeder, Italiaanse kruiden toe. Bak voor een minuut. Voeg de rijst en het gekookte water toe. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur laag. Als de rijst het water compleet heeft geabsorbeerd, zet je het het vuur uit. Laat de pan met inhoud 10 minuten staan voordat je het opschept, verwijder wel de laurierblaadjes.
5

Snijd de kip klein en doe deze in een diepe kom. Voeg het zout, paprikapoeder, zwarte peper, knoflookpoeder en olijfolie toe. Meng goed.
6

Doe de kip in een pan op middelhoog vuur en bak gaar in ca. 6-7 minuten. Roer regelmatig.
7

Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend met een garde voor een minuut. Voeg de melk toe en roer weer samen tot een geheel. Wanneer het papperig is, voeg je de parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus is ontstaan. Breng de bechamelsaus op smaak met zout en peper (ik heb 4 gram zout en 3 gram zwarte peper toegevoegd).
8

Schep de rijst in een ovenschaal en strijk glad. Verdeel de kip en gekarameliseerde ui erover. Schenk daar de bechamelsaus overheen.
9

Garneer met tomaatschijfjes op. Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 25 minuten of tot de bechamelsaus mooi goudbruin is gekleurd.
10

11

16 Comments
  • Van rijn
    Hoi, moet de rijst vooraf eerst gekookt worden? Ga dit recept zeker maken! Bedankt
    • Hi, ja dat heb ik wel gedaan en ik raad je aan om dit lekkers zeker te maken!! Succes alvast!
  • Meryem
    Dit recept is ZOOOO heerlijk!! Ik had onverwachts bezoek die aanschoof.. die hebben er zo van genoten ze wilden allemaal weten hoe ik het gemaakt had! Ik had er een simpele salade bij gemaakt. Dit recept ga ik zeker vaker maken!
    • Hi Meryem, Fijn dat het goed in de smaak is gevallen, hier thuis zijn ze ook helemaal weg van dit recept dus begrijp wat je bedoelt! ~xx
  • Ik maak zeker twee keer in de week een recept van je. Alles wat ik heb gemaakt, echt heerlijk! Zo leuk dat ik eindelijk me keukenkruiden eens goed gebruik?. Vanavond dit recept gegeten, heel erg lekker! ?? Bedankt!?
    • Hi Hilde, fijn dat het smaakt en leuk om te weten dat er wekelijks kookmutsjes recepten op tafel staan! XX
  • Khadija
    Zoooo lekker dit!! Shokran bezaf....ik heb veel van jou/jullie geleerd wallah!! Mashallah 3likoum en keep up the good work!!!! Xxx
    • Hey Khadija, Wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen en leuk dat je zo enthousiast reageert! Allahie barkefiek, bedankt! ~xx
  • Sam
    Kan ik geraspte kaas gebruiken als ik geen Parmezaanse kaas heb?
    • Dat kan, smaak zal wel iets anders zijn. ~xx
  • Fatima
    Kan ik ook maïzena gebruiken i.p.v bloem? I.v.m. Mijn glutenallergie
    • Hi Fatima, ja dat is mogelijk ;)
  • Naadje
    Kan ik hier ook groentes bij toevoegen of gaat dat niet lekker zijn?
    • Hi Naadje, dat kan je doen als je ervan houd ;)
  • Souad
    Hoi is basmati rijst goed?
    • Hi Souad, ja dat is mogelijk ;)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy