Reista rijst

Eieren heeft vrijwel iedereen in huis, daarom heb ik deze heerlijke reista rijst gemaakt. Dit gerecht is zo lekker en simpel en volgestopt met lekker veel groentes, gebakken eieren en rijst! Het gerecht is smaakvol door de diverse kruiden maar ook nog eens lekker pittig. Mijn vader die nogal een kieskeurige eter is heeft zich niet aan één bordje kunnen houden. Hij zei dat het eten lekker sappig, smaakvol en pit heeft en zomaar nog een bordje doorheen kon jagen (inmiddels twee borden op)!
PREP TIME
SERVES
portie
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Reista rijst

INGREDIËNTEN

BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
250 g rijst
5 g zout
water
VULLING
200 g tomaat 1 grote tomaat
200 g rode ui 2 rode uien
150 g courgette halve courgette
100 g gele paprika 1 gele paprika
1 groene peper
175 g spitskool
3 teentjes knoflook
40 ml olijfolie
5 g piri piri kruiden 2 tl
3 g kerriepoeder 1 tl
2 g mosterdpoeder 1 tl
1 g zwarte peper halve tl
1 blokje kippenbouillon
6 eieren (m)

STAPPENPLAN

1

Voeg de rijst in een pan met dikke bodem. Was de rijst met water (het liefst tweemaal). Giet wat water erin en voeg de zout toe. Als het water 1,5 tot 2 cm boven de rijst uitsteekt, leg je de deksel erop en breng je het aan de kook.
2

Kook de rijst eerst voor 5 minuten op hoog vuur of tot het begint te borrelen. Zet het dan op een middelhoog pitje en laat het doorkoken voor 5 minuten. Nu verplaats je de pan op de kleinste pitje en zet je het op z’n laagst. Laat het zo’n 15 tot 20 minuten koken tot de rijst wat bovenop ligt volledig droog is. Haal de pan van het vuur en laat het even rusten met de deksel erop. Schep de rijst om tot een geheel, tot alles korrelig is.
3

Snijd de tomaat, ui, courgette, paprika, pepertje, spitskool en rasp de knoflook.
4

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de tomaat, ui, courgette, paprika, peper, spitskool en knoflook toe. Bak zo’n 8 minuten samen of totdat de groentes lekker zacht zijn.
5

Voeg de kruiden en kippenbouillon toe samen met de eieren, roerbak de eieren met de groentes totdat de ei gaar is. Schep de rijst erdoor en breng het geheel al roerend aan de kook.
6

7

8

9

10

9 Comments
  • Sal
    ??
  • Sal
    Salaam Najat. Wat voor kerrie kruiden bedoel je? Kerrie masala? Barak Allahoe fikie
  • Salaam Najat, Kan je dit gerecht ook zonder courgette maken? En wat de spitskool betreft die hebben ze hier niet, wel witte kool kan dat ook? Alvast bedankt
  • Hoi Najat. Gisteren reista rijst gemaakt en gehakt (die op de foto) man man wat hadden wij gesmuld. Dankjewel zeker herhaling vatbaar
  • Assalamoe 3alaykoem wa ra7matoe Allah parel, Baraka Allahoe Fiekie voor het delen van je recepten. Heb deze rijst vandaag gemaaakt en het was heeeeerlijk Allah Y3awnek en Moge Allah je hiervoor belonen
    • Wa'elikoem Selam lieve oemKhaloua, Ameen en altijd graag gedaan en fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen! Jij bedankt voor je ontzettend lieve bericht <3 Veel liefs en xx Najat
  • Hafsa
    Baarek Allahoe fiek voor je antwoord!
  • Hafsa
    Salaam alaykom Najat. Aller eerst alweer bedankt voor deze recept. Ik zou m graag nu willen maken maar heb geen mosterspoeder in huis maar wel mosterdsaus..zou ik dat eventueel kunnen gebruiken? Alvast bedankt voor je reactie!
    • Wa'elikoem Selam Hafsa, Altijd graag gedaan! Je zou het inderdaad kunnen vervangen met 1 tl mosterd maar je zou het ook weg kunnen laten :) Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy