Pistache Chocolade Knafeh
Prep Time
60 minuten
Porties
Serveert 32
Niveau
Makkelijk
Ingrediënten
Wanneer je de witte chocolade au bain-marie smelt, zorg er dan voor dat de kom waarin de chocolade zit het water niet raakt. Dit voorkomt oververhitting en klonteren. Roer regelmatig tijdens het smelten.
Kataifi is een soort dunne, gesponnen filodeeg. Zorg ervoor dat je het goed uit elkaar haalt voordat je het snijdt en bakt, zodat het goed kan roosteren. Blijf hier wel bij staan, omdat het snel kan verbranden.
Laat de pistache-chocolade voldoende tijd in de koelkast om volledig uit te harden. Geduld is belangrijk voor een goed resultaat.
Gebruik een scherp, warm mes om de chocolade in stukken te snijden. Dit voorkomt dat het breekt en zorgt voor nette, gelijkmatige stukken.
Garneer voor het serveren om de decoratie fris te houden.
Bewaar de pistache-chocolade in een luchtdichte container, zie hier voor nog meer bewaaradviezen. Je kunt de chocolade ook invriezen als je ze langer wilt bewaren.
Stappenplan
1 Smelt de witte chocolade (200 gram) au bain-marie. |
2 Giet de gesmolten witte chocolade over een schaal met bakpapier en zet deze in de koelkast tot de chocolade stevig is. |
3 Snijd de kataifi klein. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kataifi en honing toe, en bak tot deze mooi goudbruin is. Zet het vuur laag en voeg de pistachepasta toe. Meng tot een geheel. |
4 Haal de koekenpan van het vuur en voeg de gehakte pistachenoten toe. Meng alles goed door elkaar en laat het afkoelen. |
5 Smelt de resterende witte chocolade (150 gram) au bain-marie. Haal de schaal uit de koelkast. Verdeel het pistachemengsel gelijkmatig over de chocolade. Voeg de gesmolten witte chocolade toe en smeer deze goed uit. Dek de schaal af en zet hem in de koelkast om goed stevig te worden, bij voorkeur een nachtje zodat de smaken goed kunnen intrekken. |
6 Haal de pistache-chocolade uit de koelkast en snijd deze in gelijke stukken. Indien gewenst, garneer ze met witte chocoladelijntjes, gehakte pistachenoten en eetbare rozenblaadjes. |
