Pastasalade met zongedroogde tomaat

De zomer is hier en het lijkt mij het juiste moment om deze snelle en makkelijk pastasalade met zongedroogde tomaat op tafel te zetten! Gevuld met de meest sappige/knapperige groentes, parmezaanse kaas en een heerlijke dressing. Deze salade barst van de smaak!

Een pastasalade is perfect voor op een doordeweekse dag maar ook in het weekend wanneer je lekker lui bent. Ik ben echt dol op het feit hoe snel je zo’n pastasalade hebt gemaakt en daarnaast kun je het ruim van tevoren maken! Bewaar het alleen wel afgedekt in de koelkast.
PREP TIME
SERVES
3 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Pastasalade met zongedroogde tomaat

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
150 g pasta farfalle
ruim water
zout
scheutje olie
VULLING
2 tomaten 200 gram
1 gegrilde paprika 100 gram
2 lente uitjes 2 stengels
40 g gele ui halve gele ui
75 g zwarte olijven
25 g parmezaanse kaas
NaN hete peper vers, groene peper
10 g basilicum vers
DRESSING
75 g zongedroogde tomaat
40 ml olijfolie
30 g azijn
50 g mayonaise
3 g Italiaanse kruiden
3 g knoflookpoeder
2 g zout naar smaak
2 g gegrilde paprikapoeder
2 g zwarte peper naar smaak

STAPPENPLAN

1

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook het voor zo’n 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en laat het water uitlekken.
2

Doe de zongedroogde tomaat in een mixer samen met de olijfolie en azijn. Mix alles samen tot een geheel. Doe het mengsel in een diepe kom. Voeg de mayonaise, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout, gegrilde paprikapoeder en zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten samen tot een gladde massa.
3

Snijd de groentes in kleine stukken.
4

Doe de tomaat, paprika, lente ui, gele ui, olijven, pasta, parmezaanse kaas, hete peper en basilicum in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de saus toe en roer alles samen tot een geheel.
5

6

Tips:

- Als je niet van pittig houdt, kun je de hete peper weglaten. - Voeg zout en peper toe naar smaak. - Bewaar de pastasalade afgedekt in de koelkast. Dit blijft een paar dagen houdbaar. - Voeg kip, vlees of vis toe.
0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy