Pastasalade met zongedroogde tomaat
Prep Time
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
De zomer is hier en het lijkt mij het juiste moment om deze snelle en makkelijk pastasalade met zongedroogde tomaat op tafel te zetten! Gevuld met de meest sappige/knapperige groentes, parmezaanse kaas en een heerlijke dressing. Deze salade barst van de smaak!
Een pastasalade is perfect voor op een doordeweekse dag maar ook in het weekend wanneer je lekker lui bent. Ik ben echt dol op het feit hoe snel je zo’n pastasalade hebt gemaakt en daarnaast kun je het ruim van tevoren maken! Bewaar het alleen wel afgedekt in de koelkast.
Ingrediënten
De zomer is hier en het lijkt mij het juiste moment om deze snelle en makkelijk pastasalade met zongedroogde tomaat op tafel te zetten! Gevuld met de meest sappige/knapperige groentes, parmezaanse kaas en een heerlijke dressing. Deze salade barst van de smaak!
Een pastasalade is perfect voor op een doordeweekse dag maar ook in het weekend wanneer je lekker lui bent. Ik ben echt dol op het feit hoe snel je zo’n pastasalade hebt gemaakt en daarnaast kun je het ruim van tevoren maken! Bewaar het alleen wel afgedekt in de koelkast.
Stappenplan
1 Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook het voor zo’n 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en laat het water uitlekken. |
2 Doe de zongedroogde tomaat in een mixer samen met de olijfolie en azijn. Mix alles samen tot een geheel. Doe het mengsel in een diepe kom. Voeg de mayonaise, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout, gegrilde paprikapoeder en zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten samen tot een gladde massa. |
3 Snijd de groentes in kleine stukken. |
4 Doe de tomaat, paprika, lente ui, gele ui, olijven, pasta, parmezaanse kaas, hete peper en basilicum in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de saus toe en roer alles samen tot een geheel. |
Tips:6 - Als je niet van pittig houdt, kun je de hete peper weglaten. |
