Pastasalade met Kip en Groenten
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 2
Niveau
Makkelijk
Geniet van de perfecte balans van hartige en zoete smaken in deze smaakvolle pastasalade, compleet met sappige kip, geroosterde groenten en een verrukkelijke sticky saus!
Ingrediënten
Laat de kipmarinade een tijdje intrekken voordat je de kip gaat bakken. Je kunt de kip een paar uur of een nacht van tevoren marineren en in de koelkast bewaren.
Kook de pasta al dente of 3 minuten langer als je van zachte pasta houdt, volg de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat je de pasta niet te lang kookt, anders wordt het papperig.
Snijd de groenten in gelijke stukken. Probeer groenten te kiezen die bij jou passen.
Houd je van een pittigere smaak? Voeg dan meer sambal toe. Liever wat zoeter? Voeg extra honing toe.
Presenteer de pastasalade mooi op borden of in een grote schaal. Leg de kip erbovenop voor een uitnodigende touch.
Geniet van de perfecte balans van hartige en zoete smaken in deze smaakvolle pastasalade, compleet met sappige kip, geroosterde groenten en een verrukkelijke sticky saus!
Stappenplan
1 Snijd de kip in plakjes en doe deze in een kom. Voeg de uienpoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder, cayennepeper, olijfolie en zout toe. Meng goed en zet apart. |
2 Breng een pan water aan de kook. Voeg een snufje zout toe en vervolgens de pasta. Kook deze 11-14 minuten. Laat daarna uitlekken. |
3 Doe de tomatenpuree, ketjap manis, saladekruiden en azijn in een kom. Meng alles tot een geheel. |
4 Doe de gekookte pasta in een diepe kom. Voeg de olijfolie en het sausje toe. Meng goed. |
5 Snijd de groenten in stukken. Voeg gegrilde rode paprika, rucola, pijnboompitten, snoeptomaatjes, rode ui, avocado en mini mozzarella toe. Meng alles goed door elkaar. |
6 Doe de ketjap manis, honing en sambal in een kom. Meng goed. |
7 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan beide kanten gaar. Bestrijk ze met de 'sticky' saus en bak kort mee. |
8 Snijd de kip in stukken. Verdeel de pastasalade over borden en leg de kip erbovenop. |
