Marokkaanse aardappelschotel

Deze romige Marokkaanse aardappelschotel vult de keuken met de lekkerste geuren. Dit is een heerlijke romige aardappelschotel wat gekruid is met heerlijke kruiden en specerijen. Daarnaast is het ook nog eens gevuld met malse stukjes kip, ei en smeerkaas wat zorgt voor een rijke smaak.

La vache qui rit is niet alleen heerlijk voor op brood of crackers, maar dit gaat ook erg goed samen met gekookte aardappels. Wanneer je dit samen pureert tot een geheel, begrijp je waarom. Smeerkaas voegt een zachte, romige smaak toe aan de aardappelschotel en is zeer makkelijk uit te smeren.

Wanneer alle ingrediënten zijn toegevoegd en de ovenschotel mooi goudbruin is gekleurd, bevindt zich onder de oppervlakte vochtige, sappige kipstukjes en groentes wat helemaal bedekt is met romige aardappelpuree, love it! Het wordt als het ware ge-sandwiched waardoor de smaken goed verdeeld worden.

Dit recept is kortom gezegd, een goed vullende Marokkaanse aardappelschotel met stukjes kip, die op ieder moment van het jaar goed doet! Maak dit zo snel mogelijk voor je familie en ik weet zeker dat ze je zullen smeken om meer.
PREP TIME
SERVES
6/9 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Marokkaanse aardappelschotel

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 36x26cm

Kies je bakvorm

Huidig: 36x26cm

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
1200 g aardappels 6 ongeschilde aardappels
5 g zout
water ruim water om in te koken
AARDAPPELMIX
30 ml olijfolie
2 la vache qui rit
3 g zout
2 g zwarte peper
KIP MENGSEL
450 g kipfilet
2 teentjes knoflook
20 g verse koriander
20 ml olijfolie
6 g zout
12 g ras el hanout
0.25 g kaneelpoeder 1 mespuntje
3 g zwarte peper
3 g komijnpoeder
30 ml olijfolie
100 g witte ui 1 witte ui
50 g rode paprika halve rode paprika
50 g groene paprika halve groene paprika
100 g wortel 1 wortel
70 g courgette 1/3 courgette
100 g tomaat 1 tomaat
TOPPING
4 la vache qui rit
2 eieren (m)
geraspte kaas
tomaat
citroen

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in ruim water met wat zout aan de kook voor zo’n 15 tot 20 minuten.
2

Rasp de knoflook. Hak de koriander fijn. Snijd de ui, paprika’s en courgette klein. Rasp de wortel en tomaat.
3

Snijd de kip klein en doe het in een diepe kom. Voeg de knoflook, koriander, olijfolie, zwarte peper, komijn, ras el hanout, kaneel en zout toe. Meng tot een geheel.
4

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het mee voor zo’n 3 minuten. Voeg de paprika’s, wortel, courgette en tomaat toe, bak voor zo’n 5 minuten mee. Voeg de kip toe en bak het voor zo’n 8 minuten mee of tot de kip gaar is.
5

Doe de aardappels in en diepe kom en prak/stamp de aardappels fijn. Voeg de olijfolie, la vache quirit, zout en peper toe. Meng tot een glad geheel.
6

Doe de la vache quirit in een diepe kom en mix het samen met de eieren tot een gladde massa.
7

Vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel de helft van de gepureerde aardappels gelijkmatig over de schaal. Verdeel de kip-mengsel over de aardappels en maak het weer af met de resterende gepureerde aardappels. Voeg de la vache quirit mengsel over de schotel heen en maak het af met geraspte kaas, schijfjes tomaat en citroen (eventueel een hete pepertje).
8

Leg het in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten en mooi goudbruin kleurt.
9

10

11

12

13

14

15

21 Comments
  • Kan je de kip weg laten en vervangen door groente?
  • Asma
    Ziet er overheerlijk uit! Ik ga het vanavond maken in sha Allah :-). Wel heb ik een vraagje. Bij het kipmengels zie ik dubbel olijfolie staan 16.67 + 25 ml. Ik vroeg mij af of het een van de hoeveelheid is of toch 41.67, Shokran!!
  • Het was heerlijk! Men zoontje vondt het zelfs lekker ?(Moeilijke eter) bedankt voor je recepten x
    • Ziet er goed uit en top dat je zoontje er ook van heeft gesmuld! Leuk dat je een waardering achterlaat <3
  • Wij hebben er van genoten, lekker recept. ?
    • Ziet er goed uit lieverd en leuk dat je het eindresultaat laat zien! Xx Najat
  • Salam! Super recept! Bedankt.
    • Ziet er goed uit Fatima en wat leuk die achtergrond erbij! Xx
  • Bedankt voor het heerlijk recept Nayet ! Groetjes Ahlam
    • Hey Ahlam, Dat ziet er keigoed uit, bsahtek! Jij bedankt voor de mooie foto, erg leuk om te zien! Liefs, Najat
  • Hanane
    Hoi hoi, ik heb de marokkaanse aardappelschotel uitgeprobeerd en het was in één woord HEERLIJK! De courgette (had ik niet) heb ik vervangen met broccoli. Ik lust normaal geen la vache qui rit maar je proefde het niet terug. Thanks habiba ?
    • Hey lieverdje, Wat fijn dat de aardappelschotel goed in de smaak is gevallen! Klinkt trouwens heerlijk met broccoli! You are always welcome, jij bedankt voor de mooie foto! Liefs, Najat
  • Zou ik de la vache qui rit kunnen vervangen of gewoon weglaten?
    • Hi Samira, je zou het kunnen vervangen met creme fraiche of je zou het eventueel kunnen weglaten :)
  • Kan ik de la vache qui rit ook met iets anders vervangen?
  • Ja dat vroeg ik me ook af najat kan je oor aardappel schijfjes doen of wordt het dan niet zo romig
    • Hi Nadiya, dat is mogelijk. Kook de aardappels wel van te voren xx
  • Is het ook mogelijk om de aardappels gewoon in stukjes in de ovenschotel te leggen? Zonder te pureren..
    • Hi fatima, dat is mogelijk zou dan alleen een beetje olijfolie, zout en peper erbij doen. Groetjes Najat
  • Het ziet er weer overheerlijk uit! Mooie foto's en duidelijk beschreven zoals altijd. Ik ga dit recept morgen maken
    • Dank je wel Sabrine! Benieuwd of je het al hebt gemaakt xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy