Marmita met tuinbonen
Prep Time
Porties
Serveert 6/8
Niveau
Makkelijk
‘Moroccan food is always good’ is wat ik vaak zeg. Het eten is altijd geruststellend en het vult reuze goed! Deze marmita met tuinbonen is daar één van. Het mag misschien wel old skool zijn, maar het blijft ontzettend lekker. De smaak veranderd er in ieder geval niet op! De pan zit vol met verschillende groentes, vlees en heerlijke kruiden! Waaronder de knolselderij en artisjok, beide groentes zijn erg toepasselijk om tot deze maaltijd te komen. Deze klassieke en smaakvolle gerecht is zeer geliefd en niet weg te denken uit de Marokkaanse keuken. Bovendien is deze marmita met tuinbonen zeer voedzaam en wordt het gegeten met Marokkaans brood (thasnift).
Ingrediënten
– Heb je teveel jus? Dan zou je het vuur wat hoger kunnen zetten, zodat de jus minder wordt.
– Voeg andere groentes toe.
– Serveer met Marokkaans brood.
– Serveer het in één grote bord zodat je er samen van kunt genieten.
‘Moroccan food is always good’ is wat ik vaak zeg. Het eten is altijd geruststellend en het vult reuze goed! Deze marmita met tuinbonen is daar één van. Het mag misschien wel old skool zijn, maar het blijft ontzettend lekker. De smaak veranderd er in ieder geval niet op! De pan zit vol met verschillende groentes, vlees en heerlijke kruiden! Waaronder de knolselderij en artisjok, beide groentes zijn erg toepasselijk om tot deze maaltijd te komen. Deze klassieke en smaakvolle gerecht is zeer geliefd en niet weg te denken uit de Marokkaanse keuken. Bovendien is deze marmita met tuinbonen zeer voedzaam en wordt het gegeten met Marokkaans brood (thasnift).
Stappenplan
1 Snijd de tuinbonen door de naden en puntjes weg te snijden. Vervolgens snijd je de tuinbonen doormidden. |
2 Snijd de ui in stukken, de knolselderij en artisjok groot. |
3 Verhit de olijfolie in een pan en voeg het vlees, ui en tuinbonen toe, bak het op hoog vuur voor zo’n 5 minuten. Zet het vuur nu op z’n laagst en laat het verder bakken voor zo’n 35 minuten. |
4 Voeg de koriander, peterselie, ras el hanout, zout, zwarte peper en water toe. Kook op hoog vuur. |
5 Wanneer het borrelt voeg je de knolselderij, artisjok, tomaat en doperwten toe. Kook dit weer samen tot het begint te borrelen. Zet het vuur lager en laat je het verder stoven voor zo’n 45 tot 60 minuten of tot het vlees mals genoeg is. |
Heeerlijk!!!! Ik ben gek op tuinbonen. Bedankt voor t delen. Marokkaanse recepten = pure love.
Ja wij zijn er thuis ook echt gek op, vooral de mannen thuis! Altijd graag gedaan lieverd! xx
Hmm ga deze zeker gauw maken in shaa Allah. Heb nooit iets met artisjok gemaakt, kan je uitleggen hoe je dat precies moet schoonmaken en snijden? Lijkt me moeilijk
Hi Dounia, zeker doen! ik zal er binnenkort een video van maken hoe ik het doe. Lijkt me beter zodat je het goed begrijpt xx
Hee top! Bedankt alvast ?
Salem, mag ik vragen of je het deksel erop doet bij stap 3 als het op laag vuur 35 min moet bakken
Wa’elikoem Selam Latifa, ja dat klopt deksel moet er op 🙂
Hey, ik vroeg me af of je de deksel van de pan erop moet doen wanneer je het kookt. Of is het zonder? Groetjes
Hi Coco, deksel op de pan doe ik altijd als het om marmita, tajines gaat 🙂
Xx Najat
As-salamu alaykum, ik heb dit gisteren gemaakt voor mijn man (hij is Marokaans en ik zelf ben Irakees). Hij zei dat het precies smaakt naar die van zijn moeder. We hebben er heerlijk van genoten! Super bedankt voor het delen met ons! Groetjes
Wa’elikoem Selam lieverd, wat leuk om dit bericht te mogen ontvangen! Een groot compliment en altijd graag gedaan!
Xx Najat
Salaam , welke vlees gebruik je voor dit recept,
Sorry ben een groentje
Wat leuk dat er een old skool recept tussen zit!! Supertof, dit soort gerechten mogen we niet vergeten.
Nee zeker niet! Oldskool recepten mogen we never nooit vergeten <3 <3
Hey een vraagje.. kan je ook tuinbonen gebruiken uit een pot? Helaas geen verse in huis..
Hoi lieverd, kan ik hier ook aardappel bij doen ? Ipv de artisjok, vind dat nl niet zo lekker
Hi Sami, natuurlijk kan dat. Voeg groentes toe die jij lekker vindt. ~xx
Het was weer heerlijk, wat een topper ben jij tbark’Allah ik blijf t zeggen haha. Ik waande me helemaal in mama’s keuken vroeger, als ik thuiskwam van werk en dit gerecht lekker op tafel stond, nostalgie !
Hoe je het hebt beschreven is echt zo waar, ik zag het weer helemaal voor me. Heerlijk dat nostalgisch gevoel!
Allahie barkefiek, wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Jij bedankt voor de mooie compliment en waardering, te lief! ~xx Najat