Marmita met tuinbonen

'Moroccan food is always good' is wat ik vaak zeg. Het eten is altijd geruststellend en het vult reuze goed! Deze marmita met tuinbonen is daar één van. Het mag misschien wel old skool zijn, maar het blijft ontzettend lekker. De smaak veranderd er in ieder geval niet op! De pan zit vol met verschillende groentes, vlees en heerlijke kruiden! Waaronder de knolselderij en artisjok, beide groentes zijn erg toepasselijk om tot deze maaltijd te komen. Deze klassieke en smaakvolle gerecht is zeer geliefd en niet weg te denken uit de Marokkaanse keuken. Bovendien is deze marmita met tuinbonen zeer voedzaam en wordt het gegeten met Marokkaans brood (thasnift).
PREP TIME
SERVES
6/8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Marmita met tuinbonen

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
125 ml olijfolie
1200 g vlees met bot
300 g tuinbonen
130 g witte ui 1 grote witte ui
20 g verse koriander
20 g verse peterselie
10 g ras el hanout
8 g zout
3 g zwarte peper
450 ml water
450 g knolselderij 1 knolselderij (adjaft)
250 g artisjok
100 g tomaat 1 tomaat
100 g doperwten

STAPPENPLAN

1

Snijd de tuinbonen door de naden en puntjes weg te snijden. Vervolgens snijd je de tuinbonen doormidden.
2

Snijd de ui in stukken, de knolselderij en artisjok groot.
3

Verhit de olijfolie in een pan en voeg het vlees, ui en tuinbonen toe, bak het op hoog vuur voor zo’n 5 minuten. Zet het vuur nu op z’n laagst en laat het verder bakken voor zo’n 35 minuten.
4

Voeg de koriander, peterselie, ras el hanout, zout, zwarte peper en water toe. Kook op hoog vuur.
5

Wanneer het borrelt voeg je de knolselderij, artisjok, tomaat en doperwten toe. Kook dit weer samen tot het begint te borrelen. Zet het vuur lager en laat je het verder stoven voor zo’n 45 tot 60 minuten of tot het vlees mals genoeg is.
6

7

8

19 Comments
  • Hoi lieverd, kan ik hier ook aardappel bij doen ? Ipv de artisjok, vind dat nl niet zo lekker
    • Hi Sami, natuurlijk kan dat. Voeg groentes toe die jij lekker vindt. ~xx
      • Het was weer heerlijk, wat een topper ben jij tbark’Allah ik blijf t zeggen haha. Ik waande me helemaal in mama’s keuken vroeger, als ik thuiskwam van werk en dit gerecht lekker op tafel stond, nostalgie !
        • Hoe je het hebt beschreven is echt zo waar, ik zag het weer helemaal voor me. Heerlijk dat nostalgisch gevoel! Allahie barkefiek, wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Jij bedankt voor de mooie compliment en waardering, te lief! ~xx Najat
  • Ibtisame
    Hey een vraagje.. kan je ook tuinbonen gebruiken uit een pot? Helaas geen verse in huis..
  • Wat leuk dat er een old skool recept tussen zit!! Supertof, dit soort gerechten mogen we niet vergeten.
    • Nee zeker niet! Oldskool recepten mogen we never nooit vergeten <3 <3
  • Houda
    Salaam , welke vlees gebruik je voor dit recept, Sorry ben een groentje
  • As-salamu alaykum, ik heb dit gisteren gemaakt voor mijn man (hij is Marokaans en ik zelf ben Irakees). Hij zei dat het precies smaakt naar die van zijn moeder. We hebben er heerlijk van genoten! Super bedankt voor het delen met ons! Groetjes
    • Wa'elikoem Selam lieverd, wat leuk om dit bericht te mogen ontvangen! Een groot compliment en altijd graag gedaan! Xx Najat
  • Hey, ik vroeg me af of je de deksel van de pan erop moet doen wanneer je het kookt. Of is het zonder? Groetjes
    • Hi Coco, deksel op de pan doe ik altijd als het om marmita, tajines gaat :) Xx Najat
  • Latifa
    Salem, mag ik vragen of je het deksel erop doet bij stap 3 als het op laag vuur 35 min moet bakken
    • Wa'elikoem Selam Latifa, ja dat klopt deksel moet er op :)
  • Hmm ga deze zeker gauw maken in shaa Allah. Heb nooit iets met artisjok gemaakt, kan je uitleggen hoe je dat precies moet schoonmaken en snijden? Lijkt me moeilijk
    • Hi Dounia, zeker doen! ik zal er binnenkort een video van maken hoe ik het doe. Lijkt me beter zodat je het goed begrijpt xx
      • Hee top! Bedankt alvast ?
  • Heeerlijk!!!! Ik ben gek op tuinbonen. Bedankt voor t delen. Marokkaanse recepten = pure love.
    • Ja wij zijn er thuis ook echt gek op, vooral de mannen thuis! Altijd graag gedaan lieverd! xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy