0 0
Lahmacun (Turkse pizza)

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
600 g bloem
14 g gist
10 g zout
5 g suiker
50 ml zonnebloemolie
250 ml volle yoghurt
250 ml lauw/warm water
15 ml zonnebloemolie
GEHAKT MENGSEL
200 g uien (2) (wit)
200 g tomaat (2)
400 g paprika (2)
12 g koriander (12 steeltjes)
60 g tomatensaus
50 ml zonnebloemolie
60 g knoflook kruiden roomkaas (crefee Lidl)
10 g zout (2 tl)
180 g gehakt
YOGHURT SAUS
200 g yoghurt
1 tl zout
1 tl suiker
40 g geraspte augurken
halve tl witte peper
30 ml azijn
halve tl knoflookpoeder

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Lahmacun (Turkse pizza)

  • Serves 16
  • Medium

Ingrediënten

  • GEHAKT MENGSEL

  • YOGHURT SAUS

Informatie

Share

Lahmacun oftewel Turkse pizza is een traditioneel gerecht waar veel mensen gek op zijn, ik daarentegen ben er verliefd op! Het deeg is lekker zacht en belegd met een heerlijk jasje van gehakt gemixed met kruiden. Het is makkelijk te bereiden, valt niet zwaar op de maag en je kunt het eindeloos variëren. Bekijk ook het filmpje om te zien hoe ik het heb gemaakt.

Stappen

1
Done

Meng de bloem, gist, zout, suiker, zonnebloemolie en yoghurt en kneed goed samen. Voeg de water beetje bij beetje toe, kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten. Voeg op het eind 15 ml zonnebloemolie toe en kneed voor een minuut samen. Dek af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur.

2
Done

Snijd de groentes grof en voeg de tomatensaus, zonnebloemolie, crefée en zout toe aan de groentes, mix het in een mixer (niet te fijn malen). Voeg de gehakt toe en meng goed samen, leg het apart.

3
Done

Strooi bloem op je werkplek en verdeel het deeg in 16 bollen. Rol het deeg uit met een doorsnede van ongeveer 25 cm en dikte 2 mm.

4
Done

Bak de pizza aan één kant voor een minuut, draai het om en smeer het gehakt-mengsel over de pizza. Dek af met een deksel en bak de pizza voor een paar minuten gaar.

5
Done
6
Done

Dek de pizza's af met een theedoek, zo blijven ze zacht.

7
Done
8
Done
9
Done

Tips:

- Bak de gehakt voor een paar minuten gaar voordat je het toegevoegd aan de groentemengsel.
- Gebruik een pizza pan.
- Heb je geen steelpan met deksel? Leg er dan folie op.
- Zonnebloemolie kan je vervangen met olijfolie.

NajatsKeuken

Vorige
Anijs donuts
Volgende
L’avoca dessert
Vorige
Anijs donuts
Volgende
L’avoca dessert

103 Comments Hide Comments

Ziet er heerlijk uit! Shokran!
Ik ben al eeuwen op zoek naar de pittige saus (geen gewone sambal) die ze bij de snackbar gebruiken op de turkse pizza.. Weet jij misschien waar je het kan kopen of hoe je het kan maken?

Ja ik ken een hele lekkere sambal variant, het is wel een grote bak van 10 liter. Zal binnenkort wel een lekkere sambal recept delen!

Salaam aleikoum! Dat ziet er weer overheerlijk uit! Tbarkellah aliek! Wat de tomatensaus betreft bedoel je dan gezeefde tomaten? Of die geconcentreerde blikjes? Alvast bedankt!

Wa’alaikom salaam, bedankt, Allahie barkefiek! Je kunt tomaat in blik gebruiken zowel als gezeefde tomaten.

Ziet er heerlijk uit Najat??. Dit recept eens proberen turkse pizzas neigen snel hard te zijn ben benieuwd naar de jouwne. Snel uitproberen insh allah!!

Persoonlijk zou ik het niet vervangen, maar zou je het wel willen vervangen dan raad ik je het te vervangen met melk. Houd er wel rekening mee dat je minder melk moet gebruiken, omdat yoghurt iets dikker is. Ik raad je aan om tussen de 100 tot 150 ml melk te gebruiken.

Dat kan zeker! De pizza’s zijn dun, dus houd ze goed in de gaten. Als ze uit de oven komen, dek ze dan per direct af met een theedoek. Zo blijven ze namelijk zacht en zijn ze makkelijk te rollen.

Ik heb volle yoghurt gebruikt, maar je kunt ook voor de magere gaan. Je kunt zelfs Turkse of Griekse yoghurt gebruiken als je dat liever hebt.

Ik ben ze nu aan het maken. Ik krijg ze niet zo mooi rond als bij jou, maar de geur is heerlijk, en ze zien er ook heerlijk uit! Dank je voor dit top recept.

Mooi om te horen lieverd! Ach ja bij mij zijn ze ook niet altijd rond haha. Als je ze rolt, dan komt het wel goed kwa vorm xx

Hoi Awatif,

Ik heb 14 gram droge gist gebruikt. In verhouding met bakkersgist komt dat neer op 14×3= 42 gram bakkersgist.

Salaam, ziet er echt zo heerlijk uit ga zomeren ff boodschappen doen! Heb wel een vraagje welke yoghurt gebruik je? Ofja wat voor yoghurt? Alvast bedankt ?

Salaam lieve najat’s. Ik heb het net gemaakt. .De deeg is nog aan het rijzen. Is het normaal dat de deeg erg plakkerig is? Ook na de laatste olie die ik heb bijgevoegd.

Wa’alaikom salaam Bouchra, ja dat is normaal. Straks bloem op je werkplek strooien en het deeg verder in kneden. Je maakt dan bollen en dan ga je weer met bloem het deeg uitrollen. Straks merk je er niks van. Bloem is je secret weapon tegen plakkerigheid.

Dankjewel lieve Najat. Het is inderdaad gelukt. Mijn dochter vond de pizza heerlijk. Straks lekker smullen..x

Maa Shaae Allah jouw recepten Najat ! Echt een keukenprinsessje Maa Shaae Allah. Ik ben zo blij met jou Alhamdoelillaah. .dat je het voor ons over hebt om al dit lekkers met ons te delen. Heb heel wat uit te proberen haha
Big Fan! !!!liefsss

wa’elikoem selam Ima, in het deeg gaat 50 ml in en dan goed kneden. Deeg is plakkerig en daarom voeg je na 10/15 minuten kneden 15 ml zonnebloemolie toe. Kneed het weer 30 sec tot 1 minuut samen 😉

Salaam, allereerst bedankt voor al u overheerlijke recepten… Alleen de fofo s zijn om op te eten hihi
Nu een vraagje heb ovre het hoofd gezien dat gehakt eerst moest bakken ik heb darauw erin gedaan en nu?

Wa’elikoem Selam Ihsen, rauw kan ook! Maak je niet druk. Er zit weinig gehakt in het mengsel. Gebruik je een pizzapan? Zo niet, gebruik dan een deksel zodat de gehakt gaar kan worden door de stoom. Gelukkig is de Turkse pizza dun en doordat de pizza zo dun is gaart de gehakt ook goed 😉

Ook deze kookkluns is het gelukt om deeg en gehaktmengsel te maken, het uitrollen en afbakken moet ook vast goed komen! Nu eerst de afwas :'( haha maar dat is een luxe probleem. Bedankt voor je tips en recepten :D!