Kippendijen in pestosaus
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Met dit makkelijk kip pesto recept maak je in een mum van tijd een geweldig gerecht klaar! Het is een goede keuze voor een doordeweekse maaltijd, vooral wanneer je weinig tijd hebt en toch goed wil eten!
Ingrediënten
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Marineer het kipmengsel voor een nachtje. Bewaar afgedekt in de koelkast.
– Voeg een hete peper, sambal of cayennepeper toe voor als je van pittig houdt.
– Je kunt de kippendijen vervangen door kipfilet. Houd er wel rekening mee dat het minder mals zal zijn.
Met dit makkelijk kip pesto recept maak je in een mum van tijd een geweldig gerecht klaar! Het is een goede keuze voor een doordeweekse maaltijd, vooral wanneer je weinig tijd hebt en toch goed wil eten!
Stappenplan
1 Was en snijd de kippendijen in kleine stukken. Doe deze in een kom. Voeg het zout, de zwarte peper, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Meng tot een geheel. Voeg de groene pesto toe en meng goed. |
2 Pel de gele ui en knoflook. Ontvel de tomaat. Snipper de gele ui en hak de knoflook in kleine stukken. Hak de peterselie fijn. |
3 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 2-3 minuten. Voeg de tomaat, knoflook en peterselie toe. Zet het vuur hoog. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 10 minuten. |
4 Voeg de kip toe en kook, afgedekt, 10-12 minuten. |
5 Snijd een tomaat in plakken. Verdeel de tomaat over het kipmengsel en schep er groene pesto op. Strooi er wat Parmezaanse vlokken en geraspte mozzarella over. Voeg de gedroogde basilicum toe. Kook 2 minuten of tot de kaas is gesmolten. |
