Kerrierijst met groentes

Rijst is een geliefd ingrediënt in India wat veel wordt gebruikt in verschillende regionale keukens. Dat er honderden verschillende rijstrecepten zijn ontstaan in India vind ik geweldig om te zien, vooral omdat ik veel van diversiteit houd. Wat ik hier zo fijn aan vind, is dat wanneer je rijst aan het maken bent, altijd je keuze aan groentes, kruiden en specerijen kunt gebruiken. Je zou het ook nog eens lekker vegetarisch kunt houden. Dus als je op zoek bent naar een heerlijke vegetarisch gerecht dan is dit echt iets voor jou.

Serieus, deze Indiase rijst kan niet eenvoudiger zijn om te maken. Als je alles in huis hebt, is dat al helemaal mooi want dan raad ik je aan om deze rijst zo snel mogelijk te maken. Het vult de maagjes goed en door de sappige groentes en de heerlijke smaak van kerrie geeft het de rijst veel extra's!
PREP TIME
SERVES
portie
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kerrierijst met groentes

INGREDIËNTEN

BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
200 g rijst
water
zout naar smaak
VULLING
30 ml olijfolie
200 g tomaten 3 kleine tomaten
2 teentjes knoflook
400 g italiaanse roerbakmix
25 g verse koriander
85 g doperwten
12 g kerriepoeder 1.5 el
3 g paprikapoeder 1 tl
3 g gemberpoeder 1 tl
2 g zwarte peper 1 tl
3 g uienpoeder 1 tl
5 g zout 5/6 tl

STAPPENPLAN

1

Voeg de rijst in een pan met dikke bodem. Was de rijst met water (het liefst tweemaal). Giet wat water erin en voeg de zout toe. Als het water 1,5 tot 2 cm boven de rijst uitsteekt, leg je de deksel erop en breng je het aan de kook.
2

Kook de rijst eerst voor 5 minuten op hoog vuur of tot het begint te borrelen. Zet het dan op een middelhoog pitje en laat het doorkoken voor 5 minuten. Nu verplaats je de pan op de kleinste pitje en zet je het vuur op z’n laagst. Laat het zo’n 15 tot 20 minuten koken tot de rijst wat bovenop ligt volledig droog is. Haal de pan van het vuur en laat het even rusten met de deksel erop. Schep de rijst om tot een geheel, tot alles korrelig is.
3

Snijd de tomaat en koriander en rasp de knoflook.
4

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de knoflook, italiaanse roerbakmix toe en bak samen voor zo’n 5 minuten of totdat de groentes zacht zijn. Voeg de tomaat en koriander toe en bak mee voor zo’n 5 minuten of totdat de tomaat zacht is. Voeg de doperwten en kruiden toe en bak het mee voor zo’n 3 minuten. Voeg de rijst toe en meng alles samen tot een geheel. Bak mee voor een paar minuten. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit.
5

6

7

8

26 Comments
  • Salaam oeleikoem najat welke kerrie gebruik je? van welke winkel en van welk merk. Alvast bedankt.
  • Het was heerlijk! ?
    • Ziet er goed uit Nienke en fijn om te horen dat het heeft gesmaakt! Xx Najat
  • Fatima
    Deze rijst was heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar??!
    • Ziet er goed uit Fatima en fijn om te horen dat het voor herhaling vatbaar is! xx
  • Salam najat, Welke soort rijst gebruik je hiervoor?
    • Wa'elikoem Selam Hakima, ik heb pandan rijst gebruikt, maar je zou ook voor basmati kunnen gaan Xx
  • Salaam aleikoum, ik vroeg mij af of je in uw recepten zoals deze (maar ook de kip gehaktballen die je bij deze rijst vaak serveert) ook gewoon tomatenblokjes uit blik kan gebruiken?
    • Wa'elikoem Selam Sharon, Dat is mogelijk maar houd er wel rekening mee dat er vaak in een blik 400 gr zit en je dan niet alles moet toevoegen anders smaakt het te veel naar tomaat. Groetjes Najat
      • Bedankt! Heb dan toch het recept gevolgd en geserveerd met de kruidige kipballetjes, was heeeerlijk !! ?
        • Graag gedaan lieverd en fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen!
  • Najat
    Welke andere kruiden moeten erbij? Of is dat alleen kerrie?
    • Wa'elikoem Selam Najat, linksboven staat de ingrediëntenlijst en daar staat er bij welke kruiden er allemaal in gaan xx
  • Amina
    Salam najat kan ik ook kipfilet erbij doen? En ik heb deze kerrie kan dat ook?
    • Wa'elikoem Selam Amina, je kan er inderdaad kipfilet bij doen en de kerrie op de foto kan je gebruiken xx
  • Salaam lieve najat Welke kerrie kruiden gebruik jij. Ik heb kerrie van de Lidl en kerrie massala Welke zal ik gebruiken wil het graag vandaag maken In Shaa Allah
    • Wa'elikoem Selam lieverd, Ik raad je kerrie massala aan! Die zijn heerlijk! xx
  • Hij smaakt heerlijk
    • Ziet er heerlijk uit topper! geniet er van! xx
      • Dankjewel voor het delen?❤
  • nawal
    Selam alaikoem nejat ziet er heeerlijk uit, wat voor rijst heb je gebruikt
    • Wa'elikoem Selam ik heb rijst van de lidl gebruikt ( blauwe zak). Moet wel zeggen dat ik je basmati rijst aanraad. Die is het beste! xx
  • Ik heb deze nu gemaakt. Het ruikt nu al heerlijk??. Ik serveer het met sate?
    • Ben benieuwd wat je er van gaat vinden! xx
  • Super lekker ???
    • Dank je wel! xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy