Gevulde aubergine met gehakt

Dit simpele recept van aubergine met gehakt is lekker gezond en vult goed! Grote smaak, veel eiwitten en vezels en het perfecte bijgerecht of voorgerecht! Je kunt deze ovenschotel zo divers maken als je zelf wilt, want de bereiding is heel eenvoudig. Het gehakt voegt een heerlijke smaak toe en de aubergine zelf is lekker zacht zodat ze nog beter met elkaar combineren.

Je kunt deze ovenschotel ruim van tevoren maken en wanneer het etenstijd is, gewoon in de oven leggen (dek het alleen wel goed af).
PREP TIME
SERVES
4 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Gevulde aubergine met gehakt

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
gehakt marinade
300 g gehakt
3 g zout
2 g zwarte peper
3 g knoflookpoeder
2 g paprikapoeder
2 g komijnpoeder
omhulsel
2 aubergines
olijfolie
topping
100 g pesto
100 g geraspte kaas
ricotta
tomaat
Italiaanse kruiden

STAPPENPLAN

1

Doe het gehakt samen met het zout, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en komijnpoeder in een diepe kom. Meng alles samen.
2

Snijd de aubergine in plakken van 1,5 cm. Ik heb er 8 plakken uit gekregen. Verhit wat olijfolie in de pan. Bak de aubergine voor een paar minuten zacht.
3

Leg de helft van de aubergines in de ovenschaal en verdeel de helft van het gehakt erop (40 gram gehakt per portie). Leg er weer een plakje aubergine op en maak het af met het overige gehakt.
4

Leg er een vel bakpapier op met daaromheen aluminiumfolie. Leg de ovenschaal in de voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 15 minuten. Haal de ovenschaal uit de oven.
5

Verwijder het bakpapier en aluminiumfolie. Smeer wat pesto op de aubergine. Maak het af met ricotta kaas, geraspte kaas, tomaat schijven en Italiaanse kruiden.
6

Leg de ovenschaal met aubergines weer terug in de oven op 200℃ voor zo’n 10 minuten of tot de kaas volledig gesmolten is.
7

8

5 Comments
  • delicia
    lijkt me heerlijk. ?
    • Ziet er heel erg lekker uit!!!? Die ga ik maken!
  • Alisia
    Super recept! Heb hem net uitgeprobeerd ?
  • Laila
    Salaam alaikoem najat, Een half jaar geleden kondigde je aan dat je weer videos ging maken en dacht ben na een half jaar wel benieuwd of dat nog wel doorgaat? Was namelijk (en vele met mij) zo enthousiast! ???
  • Ziet er weer heerlijk uit machallah! Ik ga het gelijk inchallah morgen uitproberen !

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy