Charmilla met sardine

Ik kook graag iets uit de Marokkaanse keuken en sardientjes doen het altijd goed. Of je het nou barbecued, grilled of kookt, het is allemaal even lekker! In de Marokkaanse keuken wordt vis vaak geserveerd met de smaakmaker charmilla. Charmilla is een heerlijke tomatensaus wat wordt gemaakt van groentes en wordt gegeten met Marokkaans brood. Ik hou van de manier waarop alles samen 'smelt' waardoor je alle smaken van het gerecht proeft. Maar echt, wanneer het allemaal langzaam kookt en de saus suddert is er bijna geen houden aan voor mij. Real comfort food!

Er bestaan zoveel verschillende soorten charmilla. Het is zo makkelijk te maken en de ingrediënten heb je meestal wel in huis. Daarnaast is het erg gezond maar wel heel erg verslavend! Dit gerecht is een heerlijke combinatie van verse groentes en vis en is perfect voor een familie maaltijd.

Vaak wordt het gemaakt van ui, knoflook, tomaat, koriander met de gebruikelijke specerijen. Wat ik echt aanraad, is om hier gegrilde paprika aan toe te voegen. Dit verrijkt de smaak enorm en geeft het gerecht een speciale toevoeging. Echt zo'n verademing!

 

 

 
PREP TIME
SERVES
portie
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Charmilla met sardine

INGREDIËNTEN

BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VISMARINADE
26 sardientjes kleine sardientjes
6 g ras el hanout 2 tl
2 g komijnpoeder 2/3 tl
2 g zwarte peper 1 tl
5 g zout
1 teentje knoflook
15 g verse koriander
VULLING
70 ml olijfolie
200 g witte ui 2 witte uien
400 g paprika 3 paprika's
15 g verse koriander
2 teentjes knoflook
300 g tomaat 2/3 tomaten

STAPPENPLAN

1

Grill de paprika.
2

Doe de ras el hanout, komijn, zwarte peper en zout in een kom en meng alles samen.
3

Maak de sardine schoon: 1- Haal de bovenste vin eraf. 2- Haal het kopje eraf. 3- Ter illustratie. 4- Verwijder de ingewanden 5- Druk de sardine plat tot aan de staart. 6- Verwijder de visgraat. 7- Ter illustratie. 8- Verwijder de staart. 9- Sardine is klaar.
4

Doe de sardine in een diepe kom en voeg de helft van de kruiden, knoflook en de helft van de koriander toe. Meng alles samen. Laat het even staan zodat de kruiden goed intrekt.
5

Verhit de olie in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui zo’n 5/7 minuten. Voeg de gegrilde paprika, koriander, knoflook, tomaat en resterende kruiden toe. Zet het op hoog vuur, als het borrelt zet je het vuur lager.
6

Voeg de sardientjes toe (ik sandwich de sardines, dit doe ik door twee sardientjes op elkaar leggen). Leg er een deksel op en laat het nu verder koken voor zo’n 25/30 minuten op laag vuur.
7

8

9

10

11

13 Comments
  • Julia
    Het was om te smullen!!! Heerlijk!
  • wahiba
    ziet er echt heerlijk uit. ik wil dit graag maken. je zegt dat je de sardine sandwich is op elkaar leggen dan voldoende? blijven ze zo aan elkaar? macha allah 3lik ga zo door
  • Salaam najat/dames, Ik heb dardientjes gehaald maar ik kijk nu pas in de zak en zie dat ze er zo uitzien. Dit is toch niet meer goed? Sommige hebben ook rode ogen. Iemand die mij hiermee kan helpen. Ik heb het nooit gehaald namelijk. Groetjes
    • Wa'elikoem Selam Nouraya, Deze zien er inderdaad niet goed uit meer. Als het darmpjes er zo uitkomen bij de sardiene dan is het vaak niet goed meer. Raad je aan deze ook niet te gebruiken.
      • Dankje wel voor je reactie. Schandalig dat men dit aan z'n klanten durft te verkopen. Ik gooi ze weg en haal nieuwe. Ik probeer dit recept dan wel volgende week uit en laat ook meteen het eind Resultaat zien. Xxx
  • Hoi najat, was benieuwd naar jouw ras el hanout, gebruik je van al je kruiden evenveel dus 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel komijn etc of zijn de hoeveelheden anders? Groetjes khadijs
  • Hi Najat, Heb je een kilo vis gebruikt? Of een halve kilo. Kan 26 sardientjes niet zo goed inschatten .
    • Hi Saloua, Ik zou bij dit gerecht voor een halve kilo gaan :) Xx Najat
  • Salam Najat, Wat lekker, deze maak ik van het weekend inchAllah. Kan ik deze ook in een tajin bereiden? Verandert de bereidingstijd dan? Groetjes, Saloua
    • Hi Saloua, Insa'Allah! Het zou inderdaad in een tajine kunnen. Lijkt me heerlijk zelf! Bereidingstijd blijft hetzelfde :) Groetjes Najat
  • Lieve Najat Ziet er heerlijk uit topper! Hoe kan ik paprika het beste grillen? Liefs Naoual
    • Hi naoual ik grill mijn paprika altijd op de grill of op het pitje van de oven. Je kunt ook gegrilde paprika kopen bij de lidl. Kant en klaar :)
      • Top.. dankjewel lieverd

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy