Romige aardappel-broccoli schotel

Najat

Photo By Najat

Likes 105

Prep Time

Porties

Serveert 6

Niveau

Makkelijk

Heb jij zin in een romige aardappelschotel vol smaak? Dan moet jij dit zo snel mogelijk uitproberen! Deze aardappelschotel is zo ontzettend lekker en voedzaam, al zeg ik het zelf. Wanneer je de geur alleen al ruikt, weet je gewoon al dat het een lekkertje wordt.

It’s all about the base in this recipe, broccoli! ? Jullie kennen denk ik allemaal wel de zachte, romige en milde smaak van broccoli. Samen met de gepureerde aardappels en extra toevoeging van kruiden en tomatensaus, tover je ineens een heerlijk avondmaaltijd voor jou en je gezin.

In de shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten

Porties

500 g aardappels

250 g broccoli

3 g bruschetta kruiden

1 g zwarte peper

1.5 g cayennepeper

zout

30 ml olijfolie

40 ml olijfolie

100 g rode ui

1 teentje knoflook

200 g tomatensaus

200 g ongeklopte slagroom

1 blokje kippenbouillon

GARNERING

parmezaanse kaas

geraspte kaas

broccoli

bruschetta kruiden

Tips

– Voeg andere groentes toe.
– Vervang kippenbouillon met groentebouillon of zout.
– Vervang bruschetta kruiden met Italiaanse kruiden.
– Voeg kaas toe naar eigen keus.

Print Note Save

Stappenplan

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in ruim water met wat zout aan de kook voor zo’n 15 tot 20 minuten of tot de aardappels beetgaar zijn.

Doe de broccoli in een pan en giet het gekookte water toe. Kook de broccoli voor 5 minuten en giet het water af. Houd het apart.

Snijd de ui, en rasp de knoflook. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe, bak voor zo’n 5 minuten goudbruin. Voeg de tomatensaus, slagroom en kippenbouillon toe en kook voor zo’n 5 minuten of wanneer het goed borrelt en leg apart.

Doe de aardappels in een diepe kom en prak/stamp de aardappels fijn. Voeg de bruschetta kruiden, zwarte peper, zout, cayennepeper en broccoli toe (heb de helft van de broccoli gemalen en de helft grof gelaten). Meng het samen tot een geheel. Voeg de olijfolie toe zodat het een mooi geheel wordt.

Vorm bollen (90/100 gr per bol ongeveer). Als het plakt aan je handen, vet je handen dan in met wat olijfolie.

Doe de tomatensaus in een schaal en verdeel de broccoli bollen erop. Maak het af met wat parmezaanse kaas, geraspte kaas naar smaak en bruschetta kruiden. Garneer het met stukken broccoli (gekookt). Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 250 graden voor zo’n 10/12 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.