Aubergineschotel met kip
Prep Time
Porties
Serveert 5
Niveau
Makkelijk
Ook zo’n zin in een aubergineschotel voor vanavond? Dan heb ik hier een simpel recept die je alvast kunt klaarmaken. De eenvoudige bereiding van deze gevulde aubergineschotel is zo gemaakt en komt heerlijk zacht uit de oven.
Aubergine zit vol vezels en mineralen en zorgt ervoor dat je sneller ‘vol’ zit. Deze halve aubergines worden rijkelijk gevuld met stukjes kip, groentes en wordt al snel omgetoverd tot een weelderige maaltijd. Doordat je de aubergine roostert, voorkom je dat het waterig wordt, want dit effect heeft de aubergine gauw. De aubergine is heerlijk romig aan de binnenkant en de omhulsel houdt alles goed vast. Je eet niet alleen de vulling, maar ook de schil erbij is delicious (dit wordt vaak niet gedaan)! Je kunt de aubergineschotel eten met rijst, groentes, maar ook een salade erbij is heerlijk!
Ingrediënten
– Vul de aubergineschotel met groentes naar keuze.
– Serveer met rijst.
Ook zo’n zin in een aubergineschotel voor vanavond? Dan heb ik hier een simpel recept die je alvast kunt klaarmaken. De eenvoudige bereiding van deze gevulde aubergineschotel is zo gemaakt en komt heerlijk zacht uit de oven.
Aubergine zit vol vezels en mineralen en zorgt ervoor dat je sneller ‘vol’ zit. Deze halve aubergines worden rijkelijk gevuld met stukjes kip, groentes en wordt al snel omgetoverd tot een weelderige maaltijd. Doordat je de aubergine roostert, voorkom je dat het waterig wordt, want dit effect heeft de aubergine gauw. De aubergine is heerlijk romig aan de binnenkant en de omhulsel houdt alles goed vast. Je eet niet alleen de vulling, maar ook de schil erbij is delicious (dit wordt vaak niet gedaan)! Je kunt de aubergineschotel eten met rijst, groentes, maar ook een salade erbij is heerlijk!
Stappenplan
1 Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Maak met het mes aan de binnenkant een paar sneetjes. Smeer er olijfolie op. Leg het in de oven voor zo’n 20 minuten of tot de aubergine rimpelig en zacht is. |
2 Laat de aubergine even afkoelen. Schep de vulling van de aubergine eruit. Doe het in een kom en leg het even apart. |
3 Snijd de ui en rasp de knoflook. |
4 Snijd de kipfilet klein en voeg het zout, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, bruschetta kruiden, olijfolie, ui en knoflook toe. Meng het samen tot een geheel. |
5 Verhit de pan en bak de kip mee voor een paar minuten. Voeg de aubergine toe en spinaziebladeren toe, bak het mee tot de kip gaar is en de spinazie is geslonken. |
6 Vul de aubergine met de kipmengsel en strooi er wat kaas op. Maak het af met mozzarella, pesto en nog meer geraspte kaas. |
7 Leg het in een voorverwarmde oven op 225 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of totdat de kaas volledig is gesmolten. |
Hmmmmmm heerlijk ?????
Ik was bezig de aubergine schotel te maken, maar ik weet niet wat je met bruchettakruiden bedoeld. Voor de rest heb ik alles. Ik hoop snel van je te horen.
Hi Kawakeb, bruschetta kruiden zijn Italiaanse kruiden en die zijn te koop bij de xenos. Als je ze niet hebt kun je ze vervangen met Italiaanse kruiden of weglaten 😉
Dankjewel lieverd!!!
Altijd graag gedaan lieverd! xx
Lieve Najat waar koop jij deze grote aubergines?
salaam kan ik deze recept ook met kefta maken x