Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Aubergineschotel met aardappel en gehakt

    Aubergineschotel met aardappel, gehakt en bechamelsaus Kookmutsjes
    Een ovenschotel met aubergine, aardappel en gehakt gaat er altijd wel in! En laten we het niet hebben over een romige bechamelsaus, yoghurtsaus en paprikasaus! Zo ontzettend lekker!
    PREP TIME
    SERVES
    4 porties
    GEMIDDELD
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Aubergineschotel met aardappel en gehakt

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    OLIJFOLIEMENGSEL
    35 ml olijfolie
    2 g zout ⅓ theelepel
    2 g zwarte peper ⅔ theelepel
    3 g uienpoeder 1 theelepel
    350 g aubergine 1 grote aubergine
    600 g aardappelschijven
    GEHAKTMENGSEL
    350 g gehakt
    3 g zout ½ theelepel
    1 g kaneel ⅓ theelepel
    2 g zwarte peper ⅔ theelepel
    3 g paprikapoeder 1 theelepel
    3 g knoflookpoeder 1 theelepel
    3 g uienpoeder 1 theelepel
    15 ml olijfolie
    25 g tomatenpuree
    30 g broodkruimels
    15 g verse peterselie
    BECHAMELSAUS
    45 g roomboter ongezouten
    20 g bloem patentbloem
    350 ml melk volle melk
    50 g parmezaanse kaas
    4 g zout ⅔ theelepel
    2 g uienpoeder ⅔ theelepel
    zout naar smaak
    zwarte peper naar smaak
    YOGHURTSAUS
    150 g yoghurt
    3 g knoflookpoeder 1 theelepel
    3 g uienpoeder 1 theelepel
    30 g augurk geraspt
    2 g droge basilicum
    zout naar smaak
    PAPRIKASAUS
    20 ml zonnebloemolie
    15 g roomboter ongezouten
    3 g paprikapoeder 1 theelepel

    STAPPENPLAN

    1

    Olijfoliemengsel maken

    Doe de olijfolie (35 ml) samen met het zout, zwarte peper en uienpoeder in een kom. Meng goed.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Aubergine rolletjes met gehakt en gekarameliseerde ui Kookmutsjes

    Het soort ovenschotel waar je blij van wordt! Gevuld met zacht gebakken aubergine-rolletjes, smaakvol gehakt en gekarameliseerde ui! Heb jij hier vandaag zin in? Aarzel dan niet, want het recept van dit lekkers vind je nu hieronder!

    icon
    2

    Aubergineplakjes insmeren met het olijfoliemengsel

    Snijd de aubergine in plakjes van een cm. Smeer de aubergineplakjes lichtjes in met het olijfolie-mengsel.
    3

    Aardappelschijven insmeren met het olijfoliemengsel

    De rest van het olijfolie-mengsel voeg je toe aan de aardappelschijfjes. Meng goed.
    4

    Aardappelschijven samen met aubergineplakjes in de oven bakken

    Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier op. Verdeel de aardappelschijfjes en aubergineplakjes over een ovenschaal. Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200℃ en bak 12-15 minuten.
    5

    Gehaktmengsel met kruiden, peterselie, tomatenpuree en broodkruimels

    Hak de peterselie fijn. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, kaneel, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, olijfolie, tomatenpuree, broodkruimels en peterselie toe. Kneed goed.
    6

    Gehakt plat drukken

    Neem wat van het gehakt en druk plat.
    7

    Gehakt bakken in pan

    Bak het gehakt voor 5-6 minuten in een pan op middelhoog vuur. Het gehakt hoeft niet al te gaar te zijn.
    8

    Aardappelschijven, aubergineplakjes en gehakt in een ovenschaal

    Verdeel de aardappelschijven in een ovenschaal met daarop de aubergineplakjes. Leg het gehakt erop.
    9

    Bechamelsaus parmezaan

    Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook het met een garde al roerend mee voor een minuut. Voeg de melk toe en roer tot een gladde massa. Wanneer het papperig is, voeg je de parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus is ontstaan. Breng de bechamelsaus op smaak met wat uienpoeder, zout en zwarte peper.
    10

    Aarappel-aubergine-gehaktschotel in de oven bakken

    Verdeel de bechamelsaus over het gehakt. Doe de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220℃ en bak 15-25 minuten.
    11

    Yoghurtsaus maken

    Rasp de augurk. Doe de yoghurt, knoflookpoeder, uienpoeder, geraspte augurk en droge basilicum in een kom. Meng goed. Voeg zout toe naar smaak.
    12

    Paprikasaus maken

    Verhit de zonnebloemolie samen met de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de paprikapoeder toe en bak tot een geheel.
    13

    Yoghurtsaus en paprikasaus toevoegen aan de aardappelschijven, aubergineplakjes en het gehakt

    Voeg de yoghurtsaus over de bechamelsaus, gevolgd door de paprikasaus.
    14

    Aardappel-aubergineschotel met gehakt uit de oven eindresultaat

    6 Comments
    • Timmers
      Super lekker recept!!
      • Najat
        Bedankt voor de waardering, leuk dat je ons dit laat weten! ~xx
    • OemSayf
      Ik ben deze nu aan het maken voor t avondeten. Ben zo benieuwd????
      • Najat
        Succes OemSayf, ben ook benieuwd! ~xx
    • SmehenBel
      Vandaag dit gerecht gemaakt en wat was dit heeeeerlijk ????????????????????
      • Najat
        Yeajj fijn om te weten dat het heerlijk was! ~xx

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy