Aardappels met kip in kokosmelk

Dit is echt heerlijk thuis komen zo, aardappels met kip in kokosmelk! Het is super eenvoudig te bereiden, vullend en een waanzinnig lekkere recept met diverse smaken. Serveer het met rijst, quinoa of brood voor een complete herfstmaaltijd!

De sleutel tot goede stoofpotjes is de smaak. Om deze lekker te krijgen, kook je alles samen op zacht vuur zodat alles goed samen trekt zodat de basis van de saus zich vormt. Zacht gekookte aardappels met malse stukjes kip in een subtiele gekruide, dikke en romige kokosmelk saus. Dit gerecht is geweldig.
PREP TIME
SERVES
3 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Aardappels met kip in kokosmelk

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
40 ml olijfolie
1 gele ui
325 g kippendijen zonder bot
5 g kerrie/curry poeder
2 g zwarte peper
3 g paprikapoeder
4 g zout
3 g knoflookpoeder
25 g koriander
1 teentje knoflook
2 grote tomaten 300 gram
200 ml kokosmelk
350 g aardappels vastkokend
50 ml water
1 blokje kippenbouillon

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de aardappels. Snijd de koriander, tomaat en knoflook.
2

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de kip, kerrie kruiden, zwarte peper, paprikapoeder, zout, knoflookpoeder, koriander en knoflook toe. Bak ze samen voor een paar minuten (vergeet de deksel niet). Voeg de tomaat, kokosmelk, aardappels, water en kippenbouillon toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo'n 30 minuten of tot de aardappels zacht zijn.
3

4

5

- Serveer het met rijst of brood. - Voeg groentes toe naar wens. - Voeg een hete peper toe voor als je van pittig houdt.
25 Comments
  • Hey Mag dit ook zonder tomaat, maakt dat veel verschil Allergie voor tomaat hier vandaar
    • Hi, natuurlijk kan dat. Het zal wel anders smaken, maar ik denk niet dat je dat zal missen.
  • samira
    dit was echt superlekker!! ik maak de laatste tijd meer nieuwe gerechten en dankzij jouw recepten leer ik steeds meer nieuwe dingen maken dankjewel voor het delen van je heerlijke recepten?
  • Hoi, Ik vroeg me af welke kokosmelk je hierbij gebruikt. Wil dit gerecht vanavond maken namelijk :)
    • Hi, het maakt niet uit welke kokosmelk je gebruikt. Ik heb bijv. die van de AH gebruikt, oranje blik. ~xx
  • Hester
    Van genoten !! Gisteravond dit recept gegeten met rijst en turks brood, eerder je gehaktschotel met ei gemaakt en vanavond gaan we de Gehakt Tajine maken (verheug me er nu al op) ! Bedankt voor de duidelijke uitleg en heerlijke recepten !
    • Wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen en super leuk dat je mij dit laat weten! Bedankt en ga vooral zo door Hester! ~xx
  • Dit gerecht was heerlijk! Ik hou van jouw gerechten <3
    • Zo lief! Bedankt voor de waardering Imane, ben blij dat alles in de smaak valt alhamdulillah en ga vooral zo door! ~xx
  • Naima
    Heb het gerecht gisteren gemaakt was echt heerlijk... Ga het volgende keer met lmsem eten jammie
  • Staat nu te pruttelen... Zal ongetwijfeld lekker smaken. gelukkig alle ingredienten in huis behalve verse koriander. Inplaats daarvan korianderpoeder gebruikt. (1 tl)
    • Dat klinkt ook goed! Smakelijk eten zometeen! ~xx
  • Valda
    Super lekker. Echt comfortfood en door het gebruik van kokosmelk ook passend in een melk(lactose)vrij dieet. Top! Bedankt!
  • Ilhame
    Het was een heerlijk gerecht, heel erg bedankt Najat.
  • Hoi Najat, Dit was vanavond ons eten het smaakte precies naar wat ik dacht.
    • Hey Nabila, wat fijn dat het naar je verwachtingen voldeed en bedankt dat je het mij laat weten! ~xx
  • Kim
    Hoi! Wat bedoel je met “vergeet de deksel niet”, moet die er nou wel óf niet op de pan?
    • Hey Kim, net zoals Nabila al aangaf: Deksel moet erop. ~xx
    • Hoi, dat betekent dat je de deksel vooral niet moet vergeten het er op te leggen,. Dus deksel er op
  • Hey Najat, hoe is het? Ik hoop dat dit net zo zal smaken als ik denk dat het smaken zal. Wil het zo dadelijk maken. Wat denk je? Wordt Kipfilet heel erg droog hierbij? (vaste slager is een heel end hier vandaan) ?
    • Hey lieverd, met mij gaat alles goed en hoop met jou ook! Ja dat kan gewoon, het zal dan alleen minder mals worden (kippendijen zijn super mals). ~xx
  • Salam alaikom Najat, Wat ziet dit er heerlijk uit zeg!! Is kippendij ook te vervangen door iets anders? Bijvoorbeeld kipfilet, kipvleugels of garnalen? Groetjes, Najat :)
    • Wa'alaikom salaam Najat, bedankt! Dat kan je zeker doen, ik zou het vervangen met wat je zelf lekker vindt. Garnalen hebben alleen wel een korte baktijd nodig. ~xx
  • Ims
    Ziet er heerlijk uit! Hou van dit soort gerechten Kan ik ook kookroom gebruiken ipv kokosmelk? Of iets anders Alvast bedankt
    • Bedankt Ims, het is erg lekker! Je kunt het vervangen met iets romigs (kookroom, crème fraîche, slagroom) alleen zal de smaak iets anders zijn. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy