Wortelcake zonder suiker

Je zou het nooit zeggen wanneer je deze wortelcake proeft: geen suiker, bloem, olie of boter! Verbluffend lekker, al zeg ik het zelf, want het doet niets af aan de smaak! Het is zo smeuïg, smaakvol en zacht! Raad je echt aan om dit recept uit te proberen, vooral als je veel geeft om gezonde voeding!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Wortelcake zonder suiker

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 22cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 22cm

Rond

Rechthoek
CAKE BESLAG
275 g wortel 2 wortels
125 g dadels medjoul dadels
40 g pure honing
150 ml melk
2 eieren (m)
1 kaneel
75 g walnoten
160 g havermout
10 g bakpoeder
TOPPING
100 g ongebrande cashewnoten
50 g pure honing
50 g roomkaas
0.50 kaneel halve theelepel kaneel
GARNERING
40 g walnoten

STAPPENPLAN

1

Maal de walnoten fijn. Maal de havermout fijn.
2

Schil en snijd de wortels. Ontpit de dadels.
3

Giet wat water in een steelpan en breng dit aan de kook. Wanneer het water begint te borrelen, voeg je de wortels toe. Als je met de vork in de wortels kunt prikken, is het klaar. Laat het water uitlekken.
4

Doe de wortels in een hakmolen samen met de dadels, honing en melk. Mix tot een gladde massa.
5

Breek de eieren boven een kom en mix deze luchtig voor 2 minuten. Voeg het wortel-mengsel toe en mix samen. Voeg de kaneel en walnoten toe. Mix goed. Voeg als laatst de havermout en bakpoeder toe. Mix tot een glad beslag.
6

Doe het beslag in een bakpapier beklede bakvorm.
7

Leg de wortelcake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
8

Doe de ongebrande cashewnoten, honing, roomkaas en kaneel in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.
9

Smeer het cashew-mengsel uit over de cake en maak het af met stukjes walnoot.
10

11

Tips:

- Garneer de wortelcake met noten naar wens, geraspte kokos zou eventueel ook kunnen. - Gebruik zachte (Medjoul) dadels. - Gebruik glutenvrije havermout.
6 Comments
  • Umm Maryam
    Hi Najat! Ziet er heerlijk uit. Ik ga het morgen in sha Allah uitproberen. Welke bakvorm(cm) heb je gebruikt?
    • Hi Umm Maryam, Bedankt, zeker doen in shaa Allah. Ik heb een bakvorm gebruikt met een diameter van 22 cm, dit soort informatie vind je altijd bovenaan in de roze infobalk. ~xx
  • Nathalie
    Goedenavond, Allereerst wil ik zeggen dat ik zo blij ben met jullie recepten! Alles is zo ontzettend lekker! Deze cake ziet er erg lekker uit en wil ik heel graag maken. Ik heb een klein vraagje: is de temperatuur van de oven gebaseerd op heteluchtoven of boven en onderwarmte? Alvast bedankt voor jullie hulp! Mvg, Nathalie
    • Hi Nathalie, Bedankt voor de leuke compliment, superlief! Ik werk alleen met boven- en onderwarmte, tenzij anders is vermeld. Succes topper! ~xx
  • amina
    warom is jou taart blauw !!!!! weet jij dat maar ik zit op een letop meschrien licht het aan de letop !!
    • Hi Amina, Ik heb geen flauw idee waarom jij blauw ziet, die van mij is 'normaal' van kleur. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy