Je zou het nooit zeggen wanneer je deze wortelcake proeft: geen suiker, bloem, olie of boter! Verbluffend lekker, al zeg ik het zelf, want het doet niets af aan de smaak! Het is zo smeuïg, smaakvol en zacht! Raad je echt aan om dit recept uit te proberen, vooral als je veel geeft om gezonde voeding!
Porties
12 PortiesGEMAKKELIJK
Easy10
|
1
Done
Maal de walnoten fijn. Maal de havermout fijn. |
|
2
Done
Schil en snijd de wortels. Ontpit de dadels. |
|
3
Done
Giet wat water in een steelpan en breng dit aan de kook. Wanneer het water begint te borrelen, voeg je de wortels toe. Als je met de vork in de wortels kunt prikken, is het klaar. Laat het water uitlekken. |
|
4
Done
Doe de wortels in een hakmolen samen met de dadels, honing en melk. Mix tot een gladde massa. |
|
5
Done
Breek de eieren boven een kom en mix deze luchtig voor 2 minuten. Voeg het wortel-mengsel toe en mix samen. Voeg de kaneel en walnoten toe. Mix goed. Voeg als laatst de havermout en bakpoeder toe. Mix tot een glad beslag. |
|
6
Done
Doe het beslag in een bakpapier beklede bakvorm. |
|
7
Done
Leg de wortelcake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen. |
|
8
Done
Doe de ongebrande cashewnoten, honing, roomkaas en kaneel in een hakmolen. Mix tot een gladde massa. |
|
9
Done
Smeer het cashew-mengsel uit over de cake en maak het af met stukjes walnoot. |
|
|
Tips:11
Done
- Garneer de wortelcake met noten naar wens, geraspte kokos zou eventueel ook kunnen. |
– Garneer de wortelcake met noten naar wens, geraspte kokos zou eventueel ook kunnen.
– Gebruik zachte (Medjoul) dadels.
– Gebruik glutenvrije havermout.
– Garneer de wortelcake met noten naar wens, geraspte kokos zou eventueel ook kunnen.
– Gebruik zachte (Medjoul) dadels.
– Gebruik glutenvrije havermout.
– Garneer de wortelcake met noten naar wens, geraspte kokos zou eventueel ook kunnen.
– Gebruik zachte (Medjoul) dadels.
– Gebruik glutenvrije havermout.
|
CAKE BESLAG
|
|
| 275 g wortel | |
| 125 g dadels | |
| 40 g pure honing | |
| 150 ml melk | |
| 2 eieren | |
| 3 g kaneel | |
| 75 g walnoten | |
| 160 g havermout | |
| 10 g bakpoeder | |
|
TOPPING
|
|
| 100 g ongebrande cashewnoten | |
| 50 g pure honing | |
| 50 g roomkaas | |
| 1.5 g kaneel | |
|
GARNERING
|
|
| 40 g walnoten |
Je zou het nooit zeggen wanneer je deze wortelcake proeft: geen suiker, bloem, olie of boter! Verbluffend lekker, al zeg ik het zelf, want het doet niets af aan de smaak! Het is zo smeuïg, smaakvol en zacht! Raad je echt aan om dit recept uit te proberen, vooral als je veel geeft om gezonde voeding!
|
Maal de walnoten fijn. Maal de havermout fijn. |
|
Schil en snijd de wortels. Ontpit de dadels. |
|
3
Done
Giet wat water in een steelpan en breng dit aan de kook. Wanneer het water begint te borrelen, voeg je de wortels toe. Als je met de vork in de wortels kunt prikken, is het klaar. Laat het water uitlekken. |
|
4
Done
Doe de wortels in een hakmolen samen met de dadels, honing en melk. Mix tot een gladde massa. |
|
5
Done
Breek de eieren boven een kom en mix deze luchtig voor 2 minuten. Voeg het wortel-mengsel toe en mix samen. Voeg de kaneel en walnoten toe. Mix goed. Voeg als laatst de havermout en bakpoeder toe. Mix tot een glad beslag. |
|
6
Done
Doe het beslag in een bakpapier beklede bakvorm. |
|
7
Done
Leg de wortelcake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen. |
|
8
Done
Doe de ongebrande cashewnoten, honing, roomkaas en kaneel in een hakmolen. Mix tot een gladde massa. |
|
9
Done
Smeer het cashew-mengsel uit over de cake en maak het af met stukjes walnoot. |
|
10
Done
|
Tips:11
Done
- Garneer de wortelcake met noten naar wens, geraspte kokos zou eventueel ook kunnen. |
6 Comments Hide Comments
warom is jou taart blauw !!!!! weet jij dat maar ik zit op een letop meschrien licht het aan de letop !!
Hi Amina,
Ik heb geen flauw idee waarom jij blauw ziet, die van mij is ‘normaal’ van kleur. ~xx
Goedenavond,
Allereerst wil ik zeggen dat ik zo blij ben met jullie recepten! Alles is zo ontzettend lekker! Deze cake ziet er erg lekker uit en wil ik heel graag maken. Ik heb een klein vraagje: is de temperatuur van de oven gebaseerd op heteluchtoven of boven en onderwarmte?
Alvast bedankt voor jullie hulp! Mvg, Nathalie
Hi Nathalie,
Bedankt voor de leuke compliment, superlief! Ik werk alleen met boven- en onderwarmte, tenzij anders is vermeld. Succes topper! ~xx
Hi Najat!
Ziet er heerlijk uit. Ik ga het morgen in sha Allah uitproberen. Welke bakvorm(cm) heb je gebruikt?
Hi Umm Maryam,
Bedankt, zeker doen in shaa Allah. Ik heb een bakvorm gebruikt met een diameter van 22 cm, dit soort informatie vind je altijd bovenaan in de roze infobalk. ~xx
Salam alaykoem,
Yes!!! Een gezonde variantie! Ik heb het vandaag geprobeerd te maken, maar het is qua hoogte niet zo hoog. Ligt het aan de bakvorm? Welke bakvorm gebruiken jullie?
Wa’alaikom salaam Saida,
Fijn dat je blij bent met deze variatie. Ik denk dat jij een grotere bakvorm hebt gebruikt, zelf heb ik een 22 cm gebruikt (zie roze infobalk, hier vind je altijd de afmeting van de bakvorm die ik heb gebruikt). ~xx
Deze is zooooo ongelofelijk lekker! I want more van zulke gezondere cake recepten 😍😍
Zojuist gemaakt!!’ Hoe kan je hem het beste bewaren en voor hoelang?
Ik wil hem morgen en overmorgen aan mijn familie laten proeven.