Vogeltongetjes soep

We vullen de menukaart weer aan met een hele bekende en populaire soep in Marokko, genaamd ‘Chorba Lsan Tair’. De meeste van ons kennen dit soepje als de Marokkaanse vogeltongetjes soep en het wordt de hele jaar door gegeten. Het is super eenvoudig, lekker gezond en heeft de meest heldere smaak.


Zegt de naam chorba lsan tair je totaal niets? Dan hoop ik dat het nu wel duidelijk voor je is. Chorba betekent ‘soep’ en lsan tair betekent ‘de tong van de vogel’. Het wordt zo genoemd omdat we ‘Orzo’ toevoegen aan deze soep. Dit is een klein ovaalvormige pastasoort wat best lijkt op de tong van een vogel. Overigens is deze pasta uitstekend te gebruiken in soep. Het is wat ruwer in zijn soort en blijft zijn vorm goed behouden.


Soep is de favoriete maaltijd om te hebben op zulke koude dagen. Daarnaast wordt het goed gevuld met stukjes vlees, dat maakt deze soep lekker stevig terwijl de verse groentes overlopen van kleur en smaak. Dat is zo herkenbaar in de Marokkaanse keuken. Vooral nu de Ramadan eraan komt (in shaa Allah), is deze vogeltongetjes soep ideaal om op tafel te serveren.

PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Vogeltongetjes soep

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
groente-mengsel
180 g gele uien 2 gele uien
260 g tomaten 2 tomaten
150 g wortels 2 wortels
30 g verse koriander
Soep
75 ml olijfolie
300 g vlees
10 g ras el hanout
9 g zout
5 g paprikapoeder
3 g zwarte peper
2000 ml water 2 liter
200 g vogeltongetjes orzo pasta
1 blokje runderbouillon

STAPPENPLAN

1

Pel de uien en ontvel de tomaten. Schil de wortels. Snijd de groentes in stukken. Doe de stukken tomaat, ui, wortel en koriander in een mixer. Mix het niet al te fijn.
2

Snijd het vlees klein.
3

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg het vlees toe en bak het voor een aantal minuten. Voeg de ras el hanout, zout, paprikapoeder, zwarte peper en groente-mengsel toe. Bak alles samen voor 2 minuten. Voeg het water toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het begint te borrelen, zet je het vuur wat lager. Kook het voor 25 minuten.
4

Voeg de vogeltongetjes en runderbouillon toe. Kook alles nu voor zo’n 20/25 minuten mee. Zet het vuur uit. Laat de soep even 10 minuten staan voordat je het opdient.
5

6

7

29 Comments
  • Heeii najat Kan je ook kipfilet gebruiken in plaats van vlees
    • Hey Nasira, Jazeker, dat is gewoon mogelijk. Succes! ~xx
  • Mar
    Hey Kan je het vlees ook weglaten
  • Hoi Najat, Hoeveel water gaat er in de soep. Dat staat niet in het recept. Alvast bedankt.
    • Hi Saida, Dat staat er wel bij, zie ingredientenlijst :)
  • Hier stonden toch eerst geen grammen? Maar theelepel enz?
  • Rode ui kan dat ook
  • G
    Heerlijk Najat! Dankjewel voor het recept. Ik dacht eerst dat het zou gaan mislukken maar het is gelukt en het smaakte heerlijk! Ik heb er wel een klein beetje komijn aan bijgevoegd.
  • Salaam Najat, Het ziet er heerlijk uit. Ik zou graag ook je mengsel willen wete van jou rashaniut.die van se winkel is vind ik echt niet lekker heb zelf die van tanger vind hem zo bitter en niet lekker.
  • Btissame
    Dankjewel Najat, het heeft heerlijk gesmaakt.
  • Heerlijke soep!! Ik heb de vogeltongetjes kunnen vinden bij de jumbo, naast het broodbeleg, jams, etc. Onderin het schap? Dankjewel voor het delen van je heerlijke recepten ? groetjes jessica
  • Suzanne
    Zou je deze soep ook kunnen maken met kleine soepgehaktballetjes of is dat geen goed idee denk je? Hoor t graag jij hebt er zoveel meer kijk op dan ik. Dankjewel alvast je bent echt een grote hulp voor velen.
  • Bedankt voor je overheerlijke recepten topper! Is je recept voor ras el hanout ook al online? Ik zou graag dezelfde kruiden mengsel willen maken. Van de winkel vind ik niet zo lekker! Sokran
  • rabia
    ik heb gemaakt het was heel lekker merci najat
  • Anoniem
    Hi Najat! Superleuk!! Voor degene die geen gluten mogen, kan ik het ook vervangen door rijst?
  • salam najat bedankt voor het delen van je heerlijke recepten ik had een vraagje waar haal jij de runderboullion als ik vragen mag
    • Wa'elikoem Selam Oujdia, altijd graag gedaan! Die koop ik altijd bij supermarkt Tanger of bij de Marokkaanse slager :)
  • S
    Kan je kippenbouillon gebruiken ipv runderbouillon? En het ziet er goed uit! Dank je wel voor het recept!
    • Hi! Dank je wel! Ja dat is zeker mogelijk :)
      • Aicha
        Selam Najat, Ik had een vraagje mijn blender is kapot kan ik ook de groentes met een staafmixer blenden in de pan??
        • Wa'alaikom salaam Aicha, Dat is vervelend, maar gelukkig kun je ook een staafmixer gebruiken. ~xx Najat
  • Ellie
    Kun je die 'vogeltongetjes ' pasta in de gewone supermarkt kopen?
    • Je kan dit bij sommige albertheijn halen, bij de italiaanse pasta’s staat het
    • Hi Ellie, volgens mij niet. Ik koop het altijd bij de Marokkaanse en Turkse winkels :)
      • Laura
        Jawel :) het heet dan Riso https://www.ah.nl/producten/product/wi237680/de-cecco-riso-n-74
  • Missy
    Wat voor vlees gebruik je?
    • Je kunt voor kalfvlees, lam of kip gaan :)
  • Nawal
    Kan Ik het vlees ook weg laten
    • Dat is mogelijk

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy