Vogeltongetjes soep
Prep Time
Porties
Serveert 6
Niveau
Makkelijk
We vullen de menukaart weer aan met een hele bekende en populaire soep in Marokko, genaamd ‘Chorba Lsan Tair’. De meeste van ons kennen dit soepje als de Marokkaanse vogeltongetjes soep en het wordt de hele jaar door gegeten. Het is super eenvoudig, lekker gezond en heeft de meest heldere smaak.
Zegt de naam chorba lsan tair je totaal niets? Dan hoop ik dat het nu wel duidelijk voor je is. Chorba betekent ‘soep’ en lsan tair betekent ‘de tong van de vogel’. Het wordt zo genoemd omdat we ‘Orzo’ toevoegen aan deze soep. Dit is een klein ovaalvormige pastasoort wat best lijkt op de tong van een vogel. Overigens is deze pasta uitstekend te gebruiken in soep. Het is wat ruwer in zijn soort en blijft zijn vorm goed behouden.
Soep is de favoriete maaltijd om te hebben op zulke koude dagen. Daarnaast wordt het goed gevuld met stukjes vlees, dat maakt deze soep lekker stevig terwijl de verse groentes overlopen van kleur en smaak. Dat is zo herkenbaar in de Marokkaanse keuken. Vooral nu de Ramadan eraan komt (in shaa Allah), is deze vogeltongetjes soep ideaal om op tafel te serveren.
Ingrediënten
– Voeg groentes toe naar eigen keus.
– Breng zout en peper naar smaak.
We vullen de menukaart weer aan met een hele bekende en populaire soep in Marokko, genaamd ‘Chorba Lsan Tair’. De meeste van ons kennen dit soepje als de Marokkaanse vogeltongetjes soep en het wordt de hele jaar door gegeten. Het is super eenvoudig, lekker gezond en heeft de meest heldere smaak.
Zegt de naam chorba lsan tair je totaal niets? Dan hoop ik dat het nu wel duidelijk voor je is. Chorba betekent ‘soep’ en lsan tair betekent ‘de tong van de vogel’. Het wordt zo genoemd omdat we ‘Orzo’ toevoegen aan deze soep. Dit is een klein ovaalvormige pastasoort wat best lijkt op de tong van een vogel. Overigens is deze pasta uitstekend te gebruiken in soep. Het is wat ruwer in zijn soort en blijft zijn vorm goed behouden.
Soep is de favoriete maaltijd om te hebben op zulke koude dagen. Daarnaast wordt het goed gevuld met stukjes vlees, dat maakt deze soep lekker stevig terwijl de verse groentes overlopen van kleur en smaak. Dat is zo herkenbaar in de Marokkaanse keuken. Vooral nu de Ramadan eraan komt (in shaa Allah), is deze vogeltongetjes soep ideaal om op tafel te serveren.
Stappenplan
1 Pel de uien en ontvel de tomaten. Schil de wortels. Snijd de groentes in stukken. Doe de stukken tomaat, ui, wortel en koriander in een mixer. Mix het niet al te fijn. |
2 Snijd het vlees klein. |
3 Verhit de olijfolie in een pan. Voeg het vlees toe en bak het voor een aantal minuten. Voeg de ras el hanout, zout, paprikapoeder, zwarte peper en groente-mengsel toe. Bak alles samen voor 2 minuten. Voeg het water toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het begint te borrelen, zet je het vuur wat lager. Kook het voor 25 minuten. |
4 Voeg de vogeltongetjes en runderbouillon toe. Kook alles nu voor zo’n 20/25 minuten mee. Zet het vuur uit. Laat de soep even 10 minuten staan voordat je het opdient. |
Kan Ik het vlees ook weg laten
Dat is mogelijk
Wat voor vlees gebruik je?
Je kunt voor kalfvlees, lam of kip gaan 🙂
Kun je die ‘vogeltongetjes ‘ pasta in de gewone supermarkt kopen?
Hi Ellie, volgens mij niet. Ik koop het altijd bij de Marokkaanse en Turkse winkels 🙂
Jawel 🙂 het heet dan Riso
https://www.ah.nl/producten/product/wi237680/de-cecco-riso-n-74
Je kan dit bij sommige albertheijn halen, bij de italiaanse pasta’s staat het
Kan je kippenbouillon gebruiken ipv runderbouillon?
En het ziet er goed uit! Dank je wel voor het recept!
Hi! Dank je wel! Ja dat is zeker mogelijk 🙂
Selam Najat,
Ik had een vraagje mijn blender is kapot kan ik ook de groentes met een staafmixer blenden in de pan??
Wa’alaikom salaam Aicha,
Dat is vervelend, maar gelukkig kun je ook een staafmixer gebruiken. ~xx Najat
salam najat bedankt voor het delen van je heerlijke recepten ik had een vraagje waar haal jij de runderboullion als ik vragen mag
Wa’elikoem Selam Oujdia, altijd graag gedaan! Die koop ik altijd bij supermarkt Tanger of bij de Marokkaanse slager 🙂
Hi Najat! Superleuk!!
Voor degene die geen gluten mogen, kan ik het ook vervangen door rijst?
ik heb gemaakt het was heel lekker merci najat
Bedankt voor je overheerlijke recepten topper! Is je recept voor ras el hanout ook al online? Ik zou graag dezelfde kruiden mengsel willen maken. Van de winkel vind ik niet zo lekker! Sokran
Zou je deze soep ook kunnen maken met kleine soepgehaktballetjes of is dat geen goed idee denk je? Hoor t graag jij hebt er zoveel meer kijk op dan ik. Dankjewel alvast je bent echt een grote hulp voor velen.
Heerlijke soep!! Ik heb de vogeltongetjes kunnen vinden bij de jumbo, naast het broodbeleg, jams, etc. Onderin het schap? Dankjewel voor het delen van je heerlijke recepten ? groetjes jessica
Dankjewel Najat, het heeft heerlijk gesmaakt.
Salaam Najat,
Het ziet er heerlijk uit.
Ik zou graag ook je mengsel willen wete van jou rashaniut.die van se winkel is vind ik echt niet lekker heb zelf die van tanger vind hem zo bitter en niet lekker.
Heerlijk Najat! Dankjewel voor het recept. Ik dacht eerst dat het zou gaan mislukken maar het is gelukt en het smaakte heerlijk! Ik heb er wel een klein beetje komijn aan bijgevoegd.
Rode ui kan dat ook
Hier stonden toch eerst geen grammen? Maar theelepel enz?
Hoi Najat,
Hoeveel water gaat er in de soep. Dat staat niet in het recept. Alvast bedankt.
Hi Saida,
Dat staat er wel bij, zie ingredientenlijst 🙂
Hey
Kan je het vlees ook weglaten
Heeii najat
Kan je ook kipfilet gebruiken in plaats van vlees
Hey Nasira,
Jazeker, dat is gewoon mogelijk. Succes! ~xx