Vogeltongetjes soep

Prep Time

Porties

Serveert 6

Niveau

Makkelijk

We vullen de menukaart weer aan met een hele bekende en populaire soep in Marokko, genaamd ‘Chorba Lsan Tair’. De meeste van ons kennen dit soepje als de Marokkaanse vogeltongetjes soep en het wordt de hele jaar door gegeten. Het is super eenvoudig, lekker gezond en heeft de meest heldere smaak.

Zegt de naam chorba lsan tair je totaal niets? Dan hoop ik dat het nu wel duidelijk voor je is. Chorba betekent ‘soep’ en lsan tair betekent ‘de tong van de vogel’. Het wordt zo genoemd omdat we ‘Orzo’ toevoegen aan deze soep. Dit is een klein ovaalvormige pastasoort wat best lijkt op de tong van een vogel. Overigens is deze pasta uitstekend te gebruiken in soep. Het is wat ruwer in zijn soort en blijft zijn vorm goed behouden.

Soep is de favoriete maaltijd om te hebben op zulke koude dagen. Daarnaast wordt het goed gevuld met stukjes vlees, dat maakt deze soep lekker stevig terwijl de verse groentes overlopen van kleur en smaak. Dat is zo herkenbaar in de Marokkaanse keuken. Vooral nu de Ramadan eraan komt (in shaa Allah), is deze vogeltongetjes soep ideaal om op tafel te serveren.

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
groente-mengsel
180 g gele uien 2 gele uien
260 g tomaten 2 tomaten
150 g wortels 2 wortels
30 g verse koriander
Soep
75 ml olijfolie
300 g vlees
10 g ras el hanout
9 g zout
5 g paprikapoeder
3 g zwarte peper
2000 ml water 2 liter
200 g vogeltongetjes orzo pasta
1 blokje runderbouillon
Tips

– Voeg groentes toe naar eigen keus.
– Breng zout en peper naar smaak.

We vullen de menukaart weer aan met een hele bekende en populaire soep in Marokko, genaamd ‘Chorba Lsan Tair’. De meeste van ons kennen dit soepje als de Marokkaanse vogeltongetjes soep en het wordt de hele jaar door gegeten. Het is super eenvoudig, lekker gezond en heeft de meest heldere smaak.

Zegt de naam chorba lsan tair je totaal niets? Dan hoop ik dat het nu wel duidelijk voor je is. Chorba betekent ‘soep’ en lsan tair betekent ‘de tong van de vogel’. Het wordt zo genoemd omdat we ‘Orzo’ toevoegen aan deze soep. Dit is een klein ovaalvormige pastasoort wat best lijkt op de tong van een vogel. Overigens is deze pasta uitstekend te gebruiken in soep. Het is wat ruwer in zijn soort en blijft zijn vorm goed behouden.

Soep is de favoriete maaltijd om te hebben op zulke koude dagen. Daarnaast wordt het goed gevuld met stukjes vlees, dat maakt deze soep lekker stevig terwijl de verse groentes overlopen van kleur en smaak. Dat is zo herkenbaar in de Marokkaanse keuken. Vooral nu de Ramadan eraan komt (in shaa Allah), is deze vogeltongetjes soep ideaal om op tafel te serveren.

Stappenplan


1

Pel de uien en ontvel de tomaten. Schil de wortels. Snijd de groentes in stukken. Doe de stukken tomaat, ui, wortel en koriander in een mixer. Mix het niet al te fijn.

2

Snijd het vlees klein.

3

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg het vlees toe en bak het voor een aantal minuten. Voeg de ras el hanout, zout, paprikapoeder, zwarte peper en groente-mengsel toe. Bak alles samen voor 2 minuten. Voeg het water toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het begint te borrelen, zet je het vuur wat lager. Kook het voor 25 minuten.

4

Voeg de vogeltongetjes en runderbouillon toe. Kook alles nu voor zo’n 20/25 minuten mee. Zet het vuur uit. Laat de soep even 10 minuten staan voordat je het opdient.

30 Reacties Hide Comments

Selam Najat,

Ik had een vraagje mijn blender is kapot kan ik ook de groentes met een staafmixer blenden in de pan??

salam najat bedankt voor het delen van je heerlijke recepten ik had een vraagje waar haal jij de runderboullion als ik vragen mag

Wa’elikoem Selam Oujdia, altijd graag gedaan! Die koop ik altijd bij supermarkt Tanger of bij de Marokkaanse slager 🙂

Bedankt voor je overheerlijke recepten topper! Is je recept voor ras el hanout ook al online? Ik zou graag dezelfde kruiden mengsel willen maken. Van de winkel vind ik niet zo lekker! Sokran

Zou je deze soep ook kunnen maken met kleine soepgehaktballetjes of is dat geen goed idee denk je? Hoor t graag jij hebt er zoveel meer kijk op dan ik. Dankjewel alvast je bent echt een grote hulp voor velen.

Heerlijke soep!! Ik heb de vogeltongetjes kunnen vinden bij de jumbo, naast het broodbeleg, jams, etc. Onderin het schap? Dankjewel voor het delen van je heerlijke recepten ? groetjes jessica

Salaam Najat,
Het ziet er heerlijk uit.
Ik zou graag ook je mengsel willen wete van jou rashaniut.die van se winkel is vind ik echt niet lekker heb zelf die van tanger vind hem zo bitter en niet lekker.

Heerlijk Najat! Dankjewel voor het recept. Ik dacht eerst dat het zou gaan mislukken maar het is gelukt en het smaakte heerlijk! Ik heb er wel een klein beetje komijn aan bijgevoegd.

Laat een antwoord achter aan Nasira Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
groente-mengsel
180 g gele uien 2 gele uien
260 g tomaten 2 tomaten
150 g wortels 2 wortels
30 g verse koriander
Soep
75 ml olijfolie
300 g vlees
10 g ras el hanout
9 g zout
5 g paprikapoeder
3 g zwarte peper
2000 ml water 2 liter
200 g vogeltongetjes orzo pasta
1 blokje runderbouillon