Vlees met pruimen
Prep Time
Porties
Serveert 8
Niveau
Gemiddeld
Vlees met pruimen is een zoete en klassieke Marokkaanse gerecht die gedroogde pruimen en vlees combineert met heerlijke specerijen. Je komt dit gerecht vaak tegen bij bruiloften en andere speciale gelegenheden. Echt waar, als ik naar een bruiloft ga dan is dit het gerecht is waar ik graag op wacht!
Dit gerecht is makkelijk te bereiden en kan natuurlijk ook zonder een speciale gelegenheid geserveerd worden. Het vlees is lekker zacht, sappig en smaakvol door de jus. In dit gerecht vind ik de pruimen écht onmisbaar! Dit keer heb ik de pruimen bedekt in een heerlijk jasje van sesamzaadjes, die doorgaans een lekkere zoetheid aan het gerecht geven. Je kunt hier ook gebakken amandelen aan toevoegen voor een heerlijke bite aan knapperige noten. Ik had dit helaas niet in huis maar anders had ik dat er zeker bij gedaan!
Serveer dit gerecht van vlees en pruimen bijvoorbeeld bij een familie diner of geniet er lekker met z’n tweeën van!
Ingrediënten
– Voeg gebakken amandelen toe.
– Serveer met vers Marokkaans brood.
– Gebruik een pan met dikke bodem.
Vlees met pruimen is een zoete en klassieke Marokkaanse gerecht die gedroogde pruimen en vlees combineert met heerlijke specerijen. Je komt dit gerecht vaak tegen bij bruiloften en andere speciale gelegenheden. Echt waar, als ik naar een bruiloft ga dan is dit het gerecht is waar ik graag op wacht!
Dit gerecht is makkelijk te bereiden en kan natuurlijk ook zonder een speciale gelegenheid geserveerd worden. Het vlees is lekker zacht, sappig en smaakvol door de jus. In dit gerecht vind ik de pruimen écht onmisbaar! Dit keer heb ik de pruimen bedekt in een heerlijk jasje van sesamzaadjes, die doorgaans een lekkere zoetheid aan het gerecht geven. Je kunt hier ook gebakken amandelen aan toevoegen voor een heerlijke bite aan knapperige noten. Ik had dit helaas niet in huis maar anders had ik dat er zeker bij gedaan!
Serveer dit gerecht van vlees en pruimen bijvoorbeeld bij een familie diner of geniet er lekker met z’n tweeën van!
Stappenplan
1 Snijd de witte ui in halve ringen en koriander klein. |
2 Snijd wat sneetjes in de lamsvlees. |
3 Doe de lamsvlees in een diepe kom en voeg de ui, koriander, zout, ras el hanout, zwarte peper, komijn en olie toe. Meng alles goed samen en laat alles goed intrekken (laat dit het liefst een paar uur intrekken). |
4 Verhit wat zonnebloemolie in een pan en leg het vlees erin gevolgd door de ui. Leg de deksel erop en zet het vuur voor 5 minuten op z’n hoogst. |
5 Na 5 minuten zet je het vuur op middelhoog voor zo’n 10 minuten en voeg je wat water toe. Zet het vuur nu weer op z’n hoogst totdat het borrelt daarna zet het vuur nu op z’n laagst voor zo’n 1,5 tot 2 uur of tot de vlees gaar is. |
6 Kook de abrikozen en pruimen in water voor zo’n 25 minuten en giet het water eruit. Giet 120 ml jus van het vlees toe aan de abrikozen en pruimen en voeg honing toe. Kook totdat het borrelt. |
7 Dep de pruimen in wat sesamzaadjes. |
8 Leg het vlees op een bord en giet de jus over het vlees. Maak het af met de pruimen, abrikozen en olijven. |
ziet er heel lekker uit.
welke ras el hanout gebruik je . er zijn verschillende soorten. ik weet nooit welke ik moet nemen.
Ik wist niet dat er meerdere soorten ras el hanout waren..
Kan je het ook maken met rundvlees
Hi Naima, ja dat is mogelijk!
Dit ziet er heerlijk uit! Ik ga m in het weekend uitproberen inchallah.
Ik hoop dat je vaak nog marokkaanse recepten zult plaatsen (denk aan: trid/rfissa, bastilla, kip mhammer etc. Maar ook deegwaren zoals: lemsemmen, heb tot nu toe geen goed recept kunnen vinden daarvan).
Geldt ook voor mij helaas. Zou geweldig zijn om dat hier te zien, vooral kip uit de oven.
Najat ik ga dit recept In shaa allah volgende week proberen. Ik zal zo blij zijn wanneer het lukt ??. Blijf aub doorgaan met het plaatsen van je recepten. Ik ben een grote fan!! Xxxx
We gaan er mee bezig lieverd! xx
Salam Najat heb je een recept voor Marokkaans brood?
Wa’elikoem Selam Samira,
Hier maken we 3x per week Marokkaans brood. Brood voor de hele week:) Hoop binnenkort het recept stap voor stap te delen met jullie 🙂
Asalaam oe aleikoum najat, Jah ik hoop het graag dat je gauw het recept deelt met ons hoe je marokaans brood bereid. Complimenten hoor voor je mashallah recepten Moge Allah swt over je waken x
Salam Najat, ik vraag me trouwens af wat voor honing je hiervoor gebruikt. Xxx
Wa’elikoem Selam Noraya,
Ik gebruik de honing van de Aldi. Die vind ik het lekkerst 🙂
xx
Oohh heerlijk!! Kan ik alleen ipv lamsvlees ook ander vlees gebruiken? Wil het maken voor m’n moeder maar die is geen fan van lamsvlees
Hi Tjitske,
Je zou ook voor ander vlees kunnen gaan. Rund is ook heerlijk!
Groetjes Najat
Lieve najat.
Weekend krijg ik inshallah veel mensen op bezoek en wil dit serveren( ga wel dubbele doen).
Kan ik hierbij ook sperziebonen aantoevoegen. Dus gewoon een handje boven het vlees zeg maar. En hoe kan ik dit het beste maken. Ook koken en de jus erbij van het vlees?
Machallah je bent echt een prachtig mens.
Hi lieverd,
Hoop dat het is gelukt! Ik voeg de sperziebonen inderdaad toe aan de jus en ik voeg het toe als de vlees goed kookt ( na ongeveer15/20 minuten).
Xx
Hoi Najat,
Ik had een vraagje. Ga dit gerecht vandaag maken voor mijn schoonfamilie. Alleen heb 3 kg vlees dus moet k dan ook de hoeveelheid kruiden/ ui/ olie ook verdubbelen?
Je hebt heerlijke recepten!!
Alvast bedankt
Liefs
Hi Faiza,
ik ben een beetje laat met reageren maar de kruiden hoef je niet te verdubbelen. Ik zou er anderhalf van maken. Er gaat 12 gr ras el hanout in en dan zou ik er 18 gr van maken en ook met de rest van de kruiden 🙂
Ik heb dit gerecht gemaakt met schapenvlees (vlees van l3ied) en het was heerlijk. Het vlees was lekker mals en de jus was smaakvol en dik.
Alweer een geslaagd recept dus. Dank je voor alle moeite.
Groetjes,
Saloua
Altijd graag gedaan lieverd en fijn om te horen dat het weer is geslaagd in de keuken! Xx Najat
Heeey topper.. ik heb vandaag jou recept geprobeerd maar dan met schapenvlees, was gewoon de top.. ze vonden het super lekker het vlees was ook lekker zacht.. doe zo verder. Ik hoop dat je nog veel van zulke recepten zult plaatsen. Dikke kus xx
Hi lieverd, wat goed! Hoop inderdaad nog vele soortgelijke recepten met jullie te delen xx
Hoeveel water moet ik precies doen? Ik vind dat altijd zo lastig.. moet het vlees bedekt zijn met water?
Hi Mary,
Ik heb 175 ml water toegevoegd en het staat bij de ingrediënten lijst xx
Wat ziet dit er weer heerlijk uit! Ben alleen benieuwd hoeveel water je er precies in doet.. hoop op een reactie in sha Allah
Hi Souhaila,
Er gaat 175 ml water bij xx
Hoi hoi dit recept heb ik uitgeprobeerd en het was echt heerlijk. Wil het van de week voor gasten en hebben 6 kg vlees hoe doe ik dat met de ingredienten?? groetjes
Hoi Maryama,
Wat fijn dat het heeft gesmaakt, bsahtek! Heb je een grote pan hiervoor? Dan kun je het liefst de ingrediënten van het recept maal 3 of 4 doen. Hangt van de hoeveelheid saus af en smaak.
Groetjes en veel succes, Najat
Hai Najat,
Jouw recepten zijn top! Voor kook en bak inspiratie ga ik vooral naar jouw pagina. Ga zo door!
Ik las hierboven dat je je eigen ras el hanout maakt (Marokkaanse kruidenmixje). Wat zijn verhoudingen voor de mixjes? Ik gebruik namelijk standaard kurkuma, gember, komijn, peper. Ik wil het mixen, maar ben bang dat de verhoudingen niet kloppen en t mixje bitter wordt.
Hai Najat,
Jouw recepten zijn top! Voor kook en bak inspiratie ga ik vooral naar jouw pagina. Ga zo door!
Ik las hierboven dat je je eigen ras el hanout maakt (Marokkaanse kruidenmixje). Wat zijn verhoudingen voor de mixjes? Ik gebruik namelijk standaard kurkuma, gember, komijn, peper. Ik wil het mixen, maar ben bang dat de verhoudingen niet kloppen en t mixje bitter wordt.
X- Laila
Salaam meid, ik wil me 1 van deze dagen wagen aan dit gerecht maar vroeg me af wat voor soort vlees (nek/been etc?) je hiervoor gebruikt. Ik heb daar namelijk totaal geen verstand van.
Groetjes een grote fan!
Selam oummie,
Voor vlees met pruimen gebruik ik het liefst schapenvlees en dan de schouder of schapenbout. Heerlijk zacht vlees en erg smaakvol!
Xx Najat
Salaam lieverd,
Ik heb een vraagje zou ik dit recept ook ipv dit soort vlees kotletten gebruiken?
Wa’elikoem selam Sally, ja dat is zeker mogelijk 🙂
Salaam lieve Najat
Alle eerst wauw! Wat ben ik blij met jou zeg! Alles zo duidelijk uitgelegd ❤️ Thanx ben een groot fan!
Vroeg mij alleen af of op bruiloften ook lamsvlees wordt gebruikt? Ik wil echt zacht vlees zonder te machtige smaak zoals schaap. Welk vlees raad je mij aan? Gewoon lam? Heb nooit met lam gewerkt altijd met kalf
Kan ik er ook rozijnen bij doen? Pruimen en rozijnen?
Salaam lieve Najat, kan dit ook in een tajine gemaakt worden?? En dan gewoon het zelfde recepten aanhouden? Barak Allahu feeki!
Hi Nilia , wa feeks! ja dat kan prima 😉
Salam Najat, kan je dit gerecht ook in de oven klaarmaken? Groetjes van een grote fan.
Super super lekker!!
Ik heb dit vandaag gemaakt in een tagine op houtskool! Hij was verrukkelijk lekker. Mijn man vond het ook lekker smaken. Dankjewel Najat 👌