Speculaascake met amandelspijs

De heerlijke geur van een versgebakken cake is moeilijk te weerstaan, laat staan wanneer je het ziet! Zo ook deze indrukwekkende speculaascake met amandelspijs. Het is zo ontzettend smaakvol, smeuïg en super makkelijk te maken!

Zelf ben ik gek op recepten waar speculaas kruiden in wordt verwerkt. Het geeft ze altijd een unieke twist en maakt op de een of andere manier makkelijk en snel nieuwe herinneringen aan. Daarom houd ik ervan om rond deze tijd te gaan bakken met warme en zachte kruiden als speculaas die een heerlijke geur achterlaten. Vooral wanneer het vergezeld wordt met een warm kop koffie of thee!
PREP TIME
SERVES
24 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Speculaascake met amandelspijs

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
BESLAG
3 eieren (m)
150 g donkerbruine basterdsuiker
8 g speculaaskruiden
mespuntje zout
160 ml zonnebloemolie
75 ml melk
175 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
VULLING
250 g amandelspijs
1 eiwit
TOPPING
225 g speculaaspasta
amandelschaafsel/gemalen amandelen

STAPPENPLAN

1

Mix de eieren samen met de basterdsuiker, speculaaskruiden en zout op voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix alles samen. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde massa.
2

Doe het eiwit samen met de amandelspijs in een diepe kom en maak er een geheel van. Vorm het amandelspijs-mengsel tot bollen (12 gram per bol).
3

Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in en giet het beslag er in. Verdeel de amandelspijs bollen over het cakebeslag.
4

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 20 tot 25 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
5

Doe de speculoospasta in een pan en kook het al roerend voor een paar minuten (blijf erbij staan). Zodra het vloeibaar is, is het klaar.
6

Giet de speculoospasta over de cake en maak het af met amandelschaafsel.
7

8

9

Tips:

- Maak je eigen amandelspijs. - Garneer de cake naar wens.
8 Comments
  • Hi mag ik je bv een andere soort met gebruiken? Bv spelt of boekweitmel? Al vast bedankt!
    • Hi Isabella, ja dat is mogelijk maar houd er rekening mee dat de smaak wel zal veranderen :)
  • Hiba
    Ziet er heerlijk uit! Waar koop je speculaaskruiden?
    • Bedankt, het is ook erg lekker! Je kunt ze o.a. kopen bij de AH, Dirk, Jumbo etc. ~xx
  • Mag ik vragen welke amandelspijs je hebt gebruikt?
    • De amandelspijs van dr. Oetker. ~xx
  • Ik was net de gemalen amandelen over dr cake aan t strooien toen Mn zoontje van 3 vroeg of t kruidnootjes waren. Besef me net dat dat ook heerlijk zou zijn speculaas overload ?
    • Aah zo schattig en leuk! Je kan het altijd garneren naar eigen wens. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy