Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Speculaas fekkas koekjes

    Speculaas fekkas Kookmutsjes
    Krijg de heerlijke smaken binnen van deze krokante speculaas fekkas! Het is een nieuw variant van de Marokkaanse fekkas koekjes. Fekkas zijn in verschillende varianten te maken en zijn meer dan alleen lekker. Door de toevoeging van speculaas kruiden, noten en pure chocolade geven ze nu nog meer smaak met een intens knapperige bite.

    Fekkas zijn absoluut de favoriete koekjes van mijn ouders. Ze zijn er zo dol op. En toen ik deze speculaas fekkas serveerde, stonden ze wel even te kijken. Maar na het proeven waren ze meteen fan! Vooral met een heerlijke kopje muntthee! Wie weet, misschien wordt dit koekje jouw nieuwe favoriet.
    PREP TIME
    SERVES
    70 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Speculaas fekkas koekjes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    2 eieren (m)
    150 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    0.20 g zout mespuntje zout
    12 g speculaaskruiden
    160 g roomboter ongezouten + gesmolten & kamertemperatuur
    125 g amandelschaafsel
    50 g walnoten
    350 g bloem patentbloem
    3 g bakpoeder
    75 g pure chocolade gehakte chocolade
    GARNERING
    eigeel

    STAPPENPLAN

    1

    raffaellobanaan1

    Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op voor een minuut.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Luchtige avocado cheesecake

    <p class="p1">Heb jij ook zo’n onverklaarbare avocado-crush als ik? Als dat zo is, denk ik dat jij dit recept absoluut geweldig zult vinden.</p> <p class="p1">Zoals jullie waarschijnlijk al weten, heb ik hiervoor een aantal avocado recepten met jullie gedeeld (bestaande uit cake, dessert, cheesecake, avocadoshake, cupcakes, koek, soep etc.) maar dat feestje is hopelijk nog lang niet voorbij. Afgelopen weekend heb ik namelijk een doos vol avocado’s gekregen van jullie (beste volgers ever!) en toen maakte ik meteen bekend om deze week een lekkere cheesecake te gaan maken. Beter idee kon niet, want het was super lekker! Weet je dat ik zelfs twee puntjes hiervan heb gegeten? But don’t put blame on me, put the blame on the avocado and cheesecake. This combination is just too good! Het heeft een heerlijk zacht en romige textuur, het is luchtig en echt alles bij elkaar is ontzettend smeuïg.</p> <p class="p1">Avocado’s hebben heel wat teweeg gebracht in mijn kook- en bakwereld en behoort simpel gezegd tot mijn favoriete fruit. Er zijn zoveel lekkere dingen die je kunt maken met avocado! Geef jouw cake nu ook een romige twist door avocado toe te voegen en help iedereen aan een ‘gezonde’ eetstijl te helpen (just kidding!). Check gauw de uitgebreide stappenplan en maak 't.</p>

    icon
    2

    testing600

    Voeg de speculaaskruiden en gesmolten roomboter (afgekoeld tot op kamertemperatuur) toe. Mix het weer samen. Voeg de noten, bloem, bakpoeder en chocolade toe. Kneed het samen tot een mooi geheel. Dek het koekjesdeeg af en leg het 10 minuten in de koelkast om stevig te worden.
    3

    testing601

    Verdeel het deeg in drie porties (± 300 gr per portie). Strooi wat bloem op de werkplek en rol het uit tot een staaf van 40x5 cm (lengte x breedte). Leg de staaf op een bakpapier beklede bakplaat. Tipje: Gebruik bakpapier om de staaf te verplaatsen naar de bakplaat (zie foto).
    4

    testing602

    Smeer er wat eigeel op en maak het af met wat kenmerkende streepjes.
    5

    _K1A0604

    Leg het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo'n 15 à 20 minuten.
    6

    _K1A0613-2

    Als het uit de oven komt, leg er dan meteen een vochtige theedoek op. Laat het compleet afkoelen.
    7

    testing603

    Snijd er met een scherpe mes schuine koekjes uit. Leg de speculaas fekkas koekjes op een bakpapier beklede bakplaat. Leg de fekkas weer terug in de voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo'n 12 à 18 minuten. Wanneer de koekjes mooi goudbruin kleuren, is het klaar. Houd je van een nog hardere/krokante koekje? Dan kun je ze gerust een paar minuten langer in de oven laten (blijf er wel bij staan).
    8

    _K1A0767

    Laat de fekkas goed afkoelen op kamertemperatuur zodat het zijn krokante, robuuste structuur krijgt.
    9

    _K1A0690

    10

    _K1A0692-2

    5 Comments
    • Najat
      Mmm heb ze gemaakt, heb er ook rozijnen bij gedaan. Choukrane, ps: weet niet hoe ik een afbeeldingen kan plaatsten
    • Muradiye
      Salaam Najat! Klein vraagje, kunnen we ook ipv speculaaskruiden, speculoospasta gebruiken? Zoja wat voor een hoeveelheid en zou je bloem ofzo dan aanpassen?
      • NajatsKeuken
        Selam Muradiye, kan je doen maar je zult de smaak speculaas veel minder proeven. Je kunt dan beter geen speculaaspasta toevoegen :)
    • Oemluqman
      Selaamoe alakoem najat ! Had een vraagje 150 gram boter kan je dat vervangen met olie ? Mijn moeder lust geen Boter .
      • NajatsKeuken
        Hi lieverd, ja dat is mogelijk, alleen het rollen zal wal iets moeilijker gaan. Gebruik bakpapier om het te rollen gaat iets makkelijker Xx

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy