0 0
Red velvet cheesecake

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
RED VELVET BESLAG
2 eieren (m)
145 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
80 ml zonnebloemolie
130 ml melk
2 tl rode kleurstof 7 gram
140 g bloem patentbloem
7 g cacaopoeder
5 g bak soda 1 zakje
1 tl azijn
CHEESECAKE BESLAG
400 g roomkaas
250 g crème fraîche
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
20 g maïzena
2 eieren (m)
ROOM
500 g ongeklopte slagroom vers
24 g klopfix 3 zakjes
16 g vanillesuiker 2 zakjes
3 el kristalsuiker suiker naar smaak
250 g mascarpone 1 kuipje

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Red velvet cheesecake

  • Ø 20 cm
  • Serves 12
  • Easy

Ingrediënten

  • RED VELVET BESLAG

  • CHEESECAKE BESLAG

  • ROOM

Informatie

Share

Vandaag deel ik deze feestelijke red velvet cheesecake! Een lust voor het oog en bijzonder smaakvol, want wat hebben wij toch heerlijk gesmuld van deze red velvet cheesecake!

Nadia (mijn zusje) vroeg mij een jaar geleden of ik het wilde maken, maar was het helemaal vergeten totdat ik een foto/oproep voorbij zag komen in de Kookmutsjes Facebookgroep! De kookmutsjes waren opzoek naar het recept en dan ga je toch weer lekker aan de slag!

Met dit recept bak je eenvoudig zelf deze prachtige red velvet cheesecake. De rijke smaken van de red velvet cake en cheesecake in één cake jongens! Samen met een romige vulling van slagroom en roomkaas, smelt het op de tong. Zo zet je een extra feestelijke cake op tafel. Ideaal dus voor elk (speciale) gelegenheid. Er komen straks heel wat nationale feestdagen dus deze red velvet cheesecake is zeker een aanrader.

Stappen

1
Done

Klop de eieren, suiker, vanillesuiker en zout op voor een minuut.

2
Done

Voeg de zonnebloemolie en mix samen tot een geheel. Voeg de melk en rode kleurstof toe, mix het goed samen. Voeg een beetje bij beetje de bloem en cacaopoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een geheel. Meng de bak soda en azijn samen, voeg het toe aan het beslag en spatel dit voorzichtig door het beslag. Gebruik geen mixer.

3
Done

Voeg de roomkaas en crème fraîche toe in een diepe kom, klop dit samen voor een minuut op. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena toe, klop het voor een minuut.

4
Done

Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).

5
Done

Giet de red velvet beslag in de bakvorm. Leg het in een voorverwarmde oven op 160 ℃ voor zo'n 28 tot 35 minuten.

6
Done

Giet de cheesecake beslag in de bakvorm. Bedek de bakvorm met aluminiumfolie. Leg het in een voorverwarmde oven op 125 ℃ voor zo’n 50 tot 60 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven op een kier, laat de cheesecake er nog in voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.

7
Done

Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen op voor zo’n minuut. Voeg de room in een spuitzak.

8
Done

Snijd de bovenste stuk van de red velvet cheesecake af. Dit gebruik je voor de kruimels op de cake. Voeg wat room op de red velvet cake en smeer het uit over de hele laag. Leg de cheesecake erop en werk de hele cake af met room.

9
Done

Strooi wat red velvet kruimels op de cake om het af te maken.

10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done
16
Done

Tips:

- Maak de cheesecake het liefst een dag van te voren. Dek het af en leg het in de koelkast.
- Vervang de vanillesuiker met vanille extract.
- Vervang de mascarpone met roomkaas.
- Is je oven breed genoeg, dan zou je de twee cakes tegelijk kunnen afbakken op 140 graden. Haal de red velvet cake er alleen wel eerder uit (38 minuten ongeveer).
- Gebruik de mascarpone op kamertemperatuur, anders krijg je klontjes in je room.
- Serveer de red velvet cheesecake met extra room!

NajatsKeuken

Vorige
Red velvet chocolade gebak
Volgende
Tortilla de patatas
Vorige
Red velvet chocolade gebak
Volgende
Tortilla de patatas

58 Comments Hide Comments

De oven moet uit. Als je de cheesecake namelijk gelijk uit de oven haalt zakt hij in door het temperatuur verschil. Als je hem in de oven laat op een kier went mr. Cheesecake geleidelijk aan de kou buiten de oven 😄.

Wa’elikoem Selam Nassira, ja de oven moet inderdaad uit na 50/60 minuten en dan oven op een kier zetten of gewoon dichtlaten kan ook, maar dat in ieder geval de oven uit is 🙂

Salaam lieve Najat. Dank je wel voor dit lekkere recept. Ik wilde je vragen of je een foto kan plaatsen van de Rode kleurstof. Die wil ik graag bestellen. Alvast bedankt. Xxx

Hoi Najat

Bedankt voor het delen van jouw recept. Ik vraag me af welk roomkaas jij samen opklopt met de crème fraiche. Is het mischien mogelijk dat je de volgende keer een video bijmaakt dat we met je mee kunnen kijken? Dat zou heel fijn zijn.

Alvast bedankt voor je reactie

Hi Meryem, ik gebruik voor een cheesecake uit de oven altijd roomkaas die een beetje fris/zuur smaakt. Voor een no bake ga ik meestal voor fijne roomkaas.

Je kunt voor philadelphia gaan, roomkaas van de lidl, aldi of je zou ook goed voor de huismerk gaan van de AH 🙂

Salam Najat.
Bedankt weer voor het delen van de cake.
Ik gebruik alleen een hetelucht oven. Op hoeveel graden zou ik hem aan zetten voor de red velvet en voor de cheescake en voor hoe lang? Alvast dank.

Wa’elikoem Selam Naoual, vaak zit er een verschil in van 10/20 graden. Je kunt de cheesecake op 115 graden zetten 🙂

Love it! Moge allah swt je belonen voor alle moeite die je doet om al je lekkere en vooral duidelijke recepten met ons te delen. Ps: Je NR1 FAN❤️❤️❤️

Salam Najat, moet je de cheesecake helemaal bedekken met folie in de over. Op de foto is het namelijk alleen de zijkant.

Wa’elikoem Selam Kookmutsje!! Ja ik doe het altijd bij de zijkanten. Zie foto. Zo behoud mijn cake een mooie lichte kleur 🙂

Xx

Salaam lieve Najat. Dank je wel voor dit lekkere recept. Ik wilde je vragen of je een foto kan plaatsen van de Rode kleurstof. Die wil ik graag bestellen. Alvast bedankt. Xxx

Wat ziet dit er heerlijk uit! Bedankt voor het delen. Ik heb wel een vraagje: Kan je ook de kleurstof van dr. Oetker gebruiken?

Salam aleikoem najat. Eerst en vooral, bedankt voor dit heerlijk receptje! Ik wil het heel graag eens proberen alleen ben ik niet zo een grote fan van wat zurige room. Kan ik een alternatief gebruiken zoals monchou of mascarpone? Zo ja, is het dan dezelfde werkwijze en hoeveel moet ik er dan van gebruiken? Alvast bedankt voor je reactie! X

Wa’elikoem Selam Nha, altijd graag gedaan. Je zou de roomkaas kunnen vervangen met mascarpone of monchou inderdaad. Je kunt dan inderdaad dezelfde hoeveelheid aanhouden. Houd er alleen wel rekening mee dat je mascarpone of monchou op kamertemperatuur moeten zijn anders krijg je klontjes.

Groetjes Najat

Wa’elikoem Selam D, klopfix is wel een versteviger en anders zou je het kunnen vervangen met gelatine of agar agar. De werkwijze hoe je de room opklopt zal dan wel anders moeten 🙂

Xx Najat

wa’elikoem Selam lieverd, fijn dat het heeft gesmaakt! Heb je foto ontvangen beautyy!! Ga het vanavond delen op mijn snapchat <3

XX

Salam Najat,

Zou ik onder de cheesecake voordat ie de oven in gaat ook een laagje oreo kunnen doen ? Zodat het een Redvelvet oreo cheesecake word ?

En welke stand doe jij de oven ( niet qua graden ahaha ) ? Heb zoveel verschillende standen en weer nooit welke de juiste is 🤦‍♀️😂

Hi Ouioui, ja dat zou kunnen, maar dan zou ik de cheesecake wel onder leggen en de redvelvet er bovenop. Ander zal het snijden heel moeilijk gaan.

Leg de cheesecake in de koelkast voor een nachtje zodat de cheesecake stevig wordt 🙂

Dag Najat,

Bedankt voor het delen. Wil deze binnenkort ook uitproberen.
Ik heb ook een vraag 🙈. Welke en waar koop jij jouw bak soda?

Alvast bedankt.

Groet. Naziha

Misschien een hele domme vraag maar bak je eerst de onderkant (redvelvet cake) en voeg je dan het mengseltje van de cheesecake erop en dat bak je dan samen weer of bak je t beide apart en stapel je ze later op elkaar??

Hi Timo, ik bak ze inderdaad apart 🙂 Als je er oreo bij gaat doen raad ik je aan de cheesecake in de koelkast te leggen voor een nacht, Zo wordt je cheecake stevig en dat heb je wel nodig 😉

Assalamu alaikoum Najat!

ik ben zooooooo blij dat je dit recept gedeeld hebt!! loooove it haha! Ik heb hem gemaakt, en de cheesecake is gewoon perfect, alleen de red velvet kwam niet echt omhoog :(. Het is gewoon een dun taartje hahaha, niet heel erg, maar wat kan ik de volgende keer anders doen om hem ‘hoger’ te krijgen? Alvast bedankt!!

Hi Sofia, fijn dat ik je blij heb kunnen maken! De red velvet gaat niet veel omhoog. Wat je kunt doen is de eieren en suikers langer opkloppen dan wordt je cake wel hoger alleen wel minder smeuig 🙂

Je zou ook voor een kleinere bakvorm kunnen gaan dan wordt je cake ook hoger.

Xx Najat

Hi Yasy, ik zou het echt niet weten 😛 Je kunt de cake met elke mes wel mooi snijden. Was je mes telkens met heet water voordat je het gaat snijden 😉

Lieve Najat,

Super bedankt voor je recepten. Ik heb echt zo veel van je recepten gebruikt en nog nooit is iets mislukt. Vandaag de redvelvet cheesecake in sha Allah lukt ook dit recept weer. Nu laten afkoelen en morgen weer verder. Dikke kus en veel liefs voor je inzet en moeite die je hiervoor neemt!!

Hi lieverd, ijn dat alles zo goed gaat en leuk dat je een bericht achterlaat! Gaat goed komen met je cheesecake XX en veel liefs terug

Hoi Najat,
Praktisch vraagje…hoe krijg je de cheesecake zonder dat ie breekt netjes bovenop de laag redvelvet cake? Liefs, je nr 1 fan ❤️

Hi lieverd, beste wat je kunt doen de cheesecake in de koelkast leggen en desnoods even een uur in de vriezer. Zo breekt je cheesecake niet 🙂

XX en veel liefs Najat

Salam zus, allereerst Allah jberek met wat je doet en deelt!
Mijn ervaring met cheescake is dat ik m in een springvorm moet bakken. Nu lijkt jouw vorm gewoon rond en vast. Als ik m uit de vorm “klap” blijft deze dan heel? Heb t idee dat jou cheescake wat vaster lijkt….

Wa’elikoem Selam,

Allahoema Ameen sister! Een springvorm zou goed kunnen en best wat je kunt doen is je cheesecake voor een nachtje in de koelkast leggen. De cheesecake zal dan mooi stevig worden en je kunt de cheesecake mooi uit je vorm halen.

Een beetje geduld is belangrijk bij het maken van zulke cakes 🙂

Xx Najat

Asalam oua3alaikom najat,
Ik wil graag die mascarpone vervangen met roomkaas moet ik het zelfde hoeveelheid en werkwijze aanhouden?

Salam Najat, hartelijk dank. Kan je ook vanille extract gebruiken in de cheesecake beslag, i.p.v. vanille suiker? Graag hoor ik van je. X

Hoi Najat,

Kan de cheesecake eventueel ook in een PME bakblik gebakken worden? Dus een bakblik zonder opening aan de zijkant? Zo ja, moet er dan ook nog folie omheen? Liefssss

Plaats een reactie

Don`t copy text!