Red velvet bites

Dit keer heb ik een creatieve draai gegeven aan de red velvet. Ik wilde het makkelijk, snel en simpel houden met een klassieke uitstraling. Het fijne hieraan is dat het binnen een paar minuten klaar is en ook nog eens een lust is voor het oog.

Bekijk hieronder ook de instructievideo om te zien hoe ik het heb gemaakt.

[embed]https://youtu.be/tl2pE8m8eXI[/embed]

 
PREP TIME
SERVES
25 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Red velvet bites

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
BESLAG
120 g kristalsuiker
1 g zout
16 g vanillesuiker 2 zakjes
100 g bloem patentbloem
15 g cacaopoeder
50 g yoghurt
8 ml rode kleurstof 2 tl
ROOM
400 ml ongeklopte slagroom
200 g crème fraîche
150 g roomkaas
16 g vanillesuiker 2 zakjes
suiker naar smaak
16 g klopfix 2 zakjes
GARNERING
poedersuiker optioneel
nutella optioneel

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen met de suiker, zout en vanillesuiker. Klop dit zo'n 5 tot 7 minuten. op de hoogste stand.
2

Zeef de bloem en cacao beetje bij beetje bij het eimengsel. Gebruik een spatel om alles goed te mengen. Roer niet maar spatel de bloem voorzichtig met het eimengsel (8 beweging). Zo blijft het beslag luchtig.
3

Meng de kleurstof en yoghurt samen, voeg het toe aan het beslag. Spatel weer voorzichtig (roer niet).
4

Vet de bakplaat in met op de bodem bakpapier.
5

Vul een ijslepel met het beslag en giet het op je bakvorm. Vorm tot een cirkel (6 of 9 op een plaat).
6

Leg het in voorverwarmde oven op 180 ºC voor zo'n 6 tot 12 minuten.
7

Verwijder de bakpapier wanneer het uit de oven komt en zeef er poedersuiker overheen.
8

Klop de ongeklopte slagroom, vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg crème fraîche en roomkaas toe, meng samen tot een geheel.
9

Smeer er nutella op. Spuit in het midden een langwerpige toef slagroom op, vouw het naar elkaar toe.
10

11

12

32 Comments
  • Saima
    Hey Kun je ook kant en klaar redvelvet beslag gebruiken?
  • Dag Najat, Ik heb deze bites afgelopen week proberen te maken, maar het was niet zoals verwacht. Om te beginnen was het beslag te weinig, heb er uiteindelijk een soort van rolcake van gemaakt. Het vormen van een ronde bite ging mij nogal lastig omdat het tijdens het plaatsen op het bakplaat uitliep. Verder is mijn slagroom/cremefraiche/roomkaas mix mislukt, dit is waterig geworden waardoor ik er geen toef van kon maken. Ik heb de slagroom stevig opgeklopt en daarna met een spatel de creme en roomkaas toegevoegd, heb ik dit goed gedaan? Ik hoor graag wat ik verkeerd heb gedaan zodat ik in het vervolg dit opnieuw kan maken! Love<3
    • Hi Meryem, wat jammer dat het niet gegaan is hoe jij wilde. Was de slagroom, creme fraiche en roomkaas koud? Als het minder stevig is leg ik het altijd in de koelkast. het liefst maak ik de room een dag van te voren en leg het dan in de koelkast. Zo gaat het bij mij altijd goed! Ik heb hier ook een video van gemaakt. Heb je die gezien?
  • Hello najat; Kan ik hier ook cupcakes meemaken?? Groetjesss
    • Hi Samya, ja dat is mogelijk! Houd er wel rekening mee dat dit lichte cakejes zijn. Hebben een sponge effect. Wil je meer voor de smeuïge redvelvet variant gaan dan kan je ook dit recept gebruiken: http://35.157.99.59/recept/strawberry-velvet/
  • Welke roomkaas heb je gebruikt
    • Roomkaas van de Lidl.
  • Hoi kan iemand anders me helpen met mijn vraag.. Welke ovenstand gebruik je bij het bakken van een cake (ook voor deze red velvet dus)? Weet nooit of je hete lucht moet gebruiken of de stand met een streepje erboven en streepje onder (twee streepjes).. Ben niet echt een bakster hihi
    • Hoi kookmutsje, ik gebruik de stand van de boven en onderwarmte. Ik werk bijna altijd met deze ovenstand. Groetjes Najat!
  • Dit is echt leuk gemaakt.. lijkt me heerlijk zo'n cake stukje ?
  • Hoi Najat.. Welke ovenstand gebruik je? Weet nooit of je hete lucht moet gebruiken of de stand met een streepje erboven en streepje onder (twee streepjes).. Ben niet echt een bakster hihi
  • Dag Najat Ziet er heerlijk uit!! Wat is het verschil tussen crème fraiche en slagroom? Ik denk dat we hier in België enkel slagroom hebben :-S
    • Hallo Sarah, creme fraiche is wat zuurder dan slagroom. Als je het niet in België hebt dan raad ik je mascarpone aan. Super lekker!
  • Lekker allahomabarak !
  • Hoi meid. Ten eerste wil ik je complimenten met je geweldige bak kunsten. Ga vooral zo door. Zou graag willen weten waar jij je kleurstof koopt.. groetjes een stille kookmutsje
    • Hi stille kookmutsje! Leuk dat je reageert :) Ik heb voor deze redvelvet bites dark red van wilton gebruikt. Je kunt ook bij de Toko rode kleurstof kopen van het merk Koepoe. Houd er wel rekeing mee dat je hier dan misschien meer van moet gebruiken ;) Groetjes Najat
  • Salam lieve schat ik stuur je straks een foto van de woopie bakvorm
  • En welke spuitzak gebruik je van waar en de mondstuk?
    • Dankjewel ?
    • Mijn spuitzak is van rudolph bakery ;)
  • Najat als ik het maak en overblijf kan ik he5 in de koelkast doen en zo ja. Hoeveel dage ?
    • Je kunt het max twee dagen in de koelkast bewaren en dan goed afdekken. De room vind ik op de derde dag altijd minder lekker.
  • Zien prachtig uit maschaalah 3lik
  • Top recepten geniet er heerlijk van deze ramadan dankje wel je bent een topper
  • Wat heerlijk!!! Zou je misschien kunnen overwegen om een redvelvet taart te kunnen maken en het met ons te delen? Ik zou er in ieder geval blij van worden hihi! BarakAllahoe fiek voor al je lekkere en top recepten!!?
    • Ik zal binnenkort wel een heerlijke redvelvet met jullie delen xx
  • Lekker hoor ga ik van wk ook proberen ?????
  • Kun je dit ook op een woopie bakvorm maken najat
    • Hey lieverd, hoe groot is zo'n woopie bakvorm? Ben bang dat je het straks niet dicht kunt vouwen, omdat het klein is
  • Hoi Najat, welke kleurstof gebruik jij? zou ik de naam mogen? en welke spuitmond heb je gebruikt voor deze toef?
    • Hi Rachida, ik heb de rode kleurstof dark red van wilton gebruikt. Het is een soort van gel. De spuitmond die ik heb gebruikt is van Rudolph bakery ;)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy