Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Raffaello rolcake

    Raffaello rolcake Kookmutsjes
    Rolcakes bakken is nu een rage op kookmutsjes! Snap ik volkomen, want ze zijn makkelijk, heerlijk en een lust voor het oog! Deze Raffaello rolcake mocht daarom niet achterblijven, want het is zo lekker! Thuis konden ze hier geen genoeg van krijgen!
    PREP TIME
    1 u 10 min
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Raffaello rolcake

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    CAKEBESLAG
    5 eieren (m)
    125 g witte basterdsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    0.20 g zout mespuntje zout
    75 g bloem patentbloem
    3 g bakpoeder
    25 g maïzena
    ROOM
    100 g witte chocolade
    250 g mascarpone 1 kuipje
    20 g geraspte kokos
    50 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    24 g klopfix 3 zakjes
    400 ml ongeklopte slagroom
    100 g raffaello
    GARNERING
    raffaello
    aardbei

    STAPPENPLAN

    1

    Bloem, maizena en bakpoeder, een paar keer, door een zeef halen

    Doe de bloem, bakpoeder en maïzena in een kom. Meng goed. Haal de droge ingrediënten tweemaal door een zeef.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Red velvet rolcake Kookmutsjes

    Dit is zonder twijfel de meest lekkere red velvet rolcake die je zult maken! Dus als je een excuus nodig hebt om te bakken en de behoefte aan iets zoets, dan is dit dessert absoluut perfect!

    icon
    2

    Eieren mixen met suiker tot een luchtige beslag met een lichtgele kleur

    Breek de eieren boven een kom. Voeg de witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Klop in ca. 7-10 minuten op de hoogste stand tot een luchtige massa.
    3

    Bloem toevoegen door middel van een zeef aan het rolcakebeslag en spatelen tot een luchtige massa

    Zeef, in drie delen, het bloemmengsel bovenop het beslag. Roer niet, maar spatel de bloem door het beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de structuur van de rolcake luchtig wordt.
    4

    Cakebeslag verdelen over een bakplaat met bakpapier

    Vet de bakpapier beklede bakplaat goed in en voeg het cakebeslag toe. Verdeel het beslag gelijkmatig uit.
    5

    Raffaello rolcakebeslag gaar bakken in de oven

    Leg de cake in een voorverwarmde oven op 200℃. Bak de cake in ca. 7-10 minuten gaar.
    6

    Cake bedekken met een vochtige theedoek en omkiepen om het bakpapier te verwijderen

    Haal de cake uit de oven en leg er een vochtige theedoek op. Leg er een raster op en kiep de bakplaat om. Verwijder het bakpapier.
    7

    Cake in rollen en bewaren in de koelkast

    Rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Doe dit direct wanneer de cake warm is! Zo gaat het rollen makkelijker en scheurt het niet of vrij weinig. Leg de cake weg in de koelkast (30 minuten, maar mag ook langer).
    8

    Witte chocolade au bain marie smelten

    Smelt de witte chocolade au bain marie, dit doe je als volgt: Breng een laagje water (2 cm) in een steelpan aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Neem het bord voorzichtig weg (met een doek of ovenwanten!) en laat deze compleet op kamertemperatuur komen.
    9

    Room mixen voor de vulling

    Doe de witte chocolade samen met de helft van de mascarpone in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de overige mascarpone, geraspte kokos, suiker, vanillesuiker en klopfix toe. Mix een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom een beetje bij beetje toe totdat het goed stijf is.
    10

    Raffaello's hakken in stukken

    Hak de Raffaello's in stukken.
    11

    Room uitsmeren over de cake en stukjes raffaello verdelen

    Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje room op en verdeel de stukjes Raffaello erover.
    12

    Rolcake inrollen met vulling

    Rol de cake in.
    13

    Room uitsmeren over het roommengsel

    Smeer de rolcake helemaal in met het roommengsel en maak het egaal. Ik heb een smeermes gebruikt.
    14

    Raffaello rolcake garneren met geraspte kokos, room, aardbei en raffaello's

    Strooi wat geraspte kokos over de rolcake. Spuit een toefje op de bovenkant. Garneer met raffaello en stukjes aardbei.
    15

    Raffaello rolcake eindresultaat Kookmutsjes

    16

    Raffaello rolcake eindresultaat van Kookmutsjes

    2 Comments
    • Mela
      Heerlijk is hij. De cake is super zacht. De vulling is verrukkelijk. Perfecte combi dus.
    • Warda95
      Hey Najat, wat zijn de afmetingen van jouw bakplaat? Heb namelijk een kleine oven en dus ook een kleine bakplaat :)

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy