0 0
Pompoen-currysoep

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
30 ml olijfolie
600 g flespompoen
150 g wortel 2 wortels
125 g gele ui 1 gele ui
2 teentjes knoflook
1 venkel
6 g currypoeder 1 theelepels
3 g zwarte peper 1 theelepel
10 g zout
2 g paprikapoeder
1000 ml water
200 ml kokosmelk

Pompoen-currysoep

  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Het soepseizoen is alweer begonnen hoor! Vandaag gaan we voor een heerlijk soepje en trap af met deze pompoen-currysoep! Het is zo lekker romig, voedzaam en boordevol smaak. Aangezien de temperatuur snel lijkt te dalen en de herfst in volle gang is, is dit ideaal om te serveren. Dat betekent binnenkort meer verwarmende gerechten!

Steps

1
Done

Schil en snijd de groentes grof.

2
Done

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de pompoen, wortel, ui, knoflook, venkel, currypoeder, zwarte peper, zout en paprikapoeder toe. Bak voor een minuut. Voeg het water toe en kook de pan op hoog vuur. Als het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook de pan met inhoud voor 30 minuten.

3
Done

Doe het groentemengsel in een blender en blend fijn. Je kunt ook een staafmixer gebruiken.

4
Done

Doe de fijngemalen groentes weer terug in de pan en voeg de kokosmelk toe. Kook de soep verder op laag vuur voor 10 minuten, roer tussendoor.

5
Done
6
Done

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Als je van pittig houdt, kun je cayennepeper naar smaak toevoegen.

Najat

previous
Gehaktballen in tomatensaus
next
Vis met groenten
previous
Gehaktballen in tomatensaus
next
Vis met groenten

2 Comments Hide Comments

Hey Miriam,

Fijn dat je ervan hebt genoten! Het is echt altijd een groot genoegen om dit met jullie te mogen delen. ~xx

Laat een reactie achter op Mariam Reactie annuleren