Pompoen cake

Najat

Photo By Najat

Likes 88

Prep Time

Porties

Serveert 12

Niveau

Makkelijk

Vaak wordt onderschat dat groente helemaal niet lekker zal smaken in een cake, deze cake bewijst het tegendeel. De smaak is lekker zoetjes en past helemaal bij de herfst/winter dagen. Ik ben heel benieuwd wat jij ervan vindt, dus laat het me vooral weten als je hem hebt gemaakt.♥

In de shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten

Porties

CAKE BESLAG

175 g kristalsuiker

75 g donkerbruine basterdsuiker

16 g vanillesuiker

115 g roomboter

2 eieren

150 g pompoenpuree

190 g bloem

11 g bakpoeder

5 g baking soda

3 g kaneel

1 g gemberpoeder

0.2 g zout

100 ml melk

TOPPING

100 g witte chocolade

40 ml ongeklopte slagroom

50 g roomkaas

15 g poedersuiker

Tips

– Houd de cake in de gaten, want een cake die te lang de oven in gaat smaakt gelijk wat droger.
– Gebruik een pompoen die lekker van smaak is, dit heeft effect op de smaak.
– Poedersuiker kan je weg laten als je het minder zoet wil hebben.
– Gemberpoeder is optioneel.
– Baking soda kun je vervangen met bakpoeder.
– Vanillesuiker kun je vervangen door vanille extract,
– Zie je dat de bovenkant donker kleurt? Dek het dan af met aluminiumfolie.
– Ik gebruik vaak de flespompoen (smaakvol en zoet). Persoonlijk vind ik de flespompoen lekkerder.
– Zie hier het filmpje hoe ik de pompoentjes heb gemaakt.

Print Note Save

Stappenplan

Breng water aan de kook. Voeg dan de gesneden pompoen toe. Als je met de vork makkelijk in de pompoen kunt prikken is het klaar. Doe de pompoen in een blender of prak ze fijn met een vork.

Doe de bloem, gemberpoeder, kaneel, baking soda, zout en bakpoeder in een kom en roer het goed door elkaar.

Mix de boter en suiker goed samen tot het een mooi geheel wordt. Voeg dan de eieren één voor één toe en mix dit voor een minuut.

Voeg de pompoen toe en mix dit voor een minuut. Voeg met kleine beetjes de bloemmengsel en melk toe. Meng dit goed samen tot een glad beslag.

Vet een bakvorm in en leg aan de onderkant wat bakpapier.

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor circa 33 tot 37 minuten. Houd de cake na 25 minuten in de gaten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en het droog eruitkomt.

Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer tot de chocolade is opgelost. Voeg de roomkaas en poedersuiker toe. Roer alles tot een gladde massa. Laat het (bijna) afkoelen zodat het de juiste dikte en structuur krijgt.

Als je de cake uit de oven hebt gehaald, laat dit dan compleet afkoelen. Smeer dan de topping erop en garneer het met een leuk pompoentje.