Pizzabroodjes met Kip en Kaassaus
Prep Time
2 u 15 min
Porties
Serveert 9
Niveau
Makkelijk
Deze gevulde pizzabroodjes met kip en kaassaus zijn zo lekker dat je er geen genoeg van krijgt! Een perfecte combinatie van zacht brood, smeltende kaas en een romige, pittige kipvulling. Ideaal voor lunch, diner of als snack!
Ingrediënten
Zorg dat het water echt lauwwarm is (ongeveer 35-40 °C). Als het te heet is, dood je de gist; als het te koud is, activeert de gist niet goed.
Kneed het deeg goed (10-12 minuten) totdat het soepel en elastisch aanvoelt. Dit zorgt voor luchtige broodjes. Gebruik een keukenmachine als je handmatig kneden te zwaar vindt.
Laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plek. Je kunt de kom eventueel in een oven plaatsen die kort is voorverwarmd tot ongeveer 30 °C en daarna is uitgeschakeld. Een andere optie is een warm waterbad: zet een bak met warm water onder de kom om een warme omgeving te creëren.
Gebruik een combinatie van kazen, zoals mozzarella voor de smeuïgheid en cheddar voor een rijke smaak.
Zorg ervoor dat de paprika en ui fijn gesneden zijn, zodat ze niet te zwaar zijn en netjes op de broodjes blijven liggen.
Meng de kip pas met de mayonaisesaus als deze is afgekoeld. Dit voorkomt dat de saus dun wordt.
Deze broodjes zijn het lekkerst als ze vers uit de oven komen. Bewaar je ze, warm ze dan licht op voor het serveren.
Houd de kaassaus warm, want cheddar kan iets steviger worden als het afkoelt. Je kunt de saus opwarmen op laag vuur als dat nodig is.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 1 uur en 30 minuten (deeg maken, rijzen).
Topping en vullen: 20 minuten.
Baktijd: 12-18 minuten.
Totaal: Ongeveer 2 uur en 15 minuten (inclusief rusttijd voor het deeg).
Deze gevulde pizzabroodjes met kip en kaassaus zijn zo lekker dat je er geen genoeg van krijgt! Een perfecte combinatie van zacht brood, smeltende kaas en een romige, pittige kipvulling. Ideaal voor lunch, diner of als snack!
Stappenplan
1 Doe de bloem, zout, gist, honing, zonnebloemolie, yoghurt en lauwwarme water in een diepe kom. Meng en kneed het deeg 10-12 minuten tot een soepel geheel. Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het deeg in formaat is verdubbeld. |
2 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 9 gelijke stukken (ongeveer 84 gram per stuk). Vorm elk stuk tot een bolletje. |
3 Rol elk bolletje met een deegroller uit tot een ronde lap. |
4 Vouw de bovenrand van het deeg een stukje naar beneden en druk licht aan. Rol het deeg verder op tot een stevige staaf. |
5 Knijp de naad goed dicht en controleer of er geen openingen zijn. |
6 Rol de staaf lichtjes langer en platter met je handpalm of vingers. |
7 Leg de opgerolde deegstaven op een bakplaat met bakpapier. Maak met een mes een inkeping over de lengte van elk broodje. Laat de broodjes 30 minuten rijzen of totdat ze in volume zijn verdubbeld. |
8 Meng de geraspte kaas, paprikablokjes en gesnipperde rode ui in een kom. |
9 Vul de inkepingen van de broodjes met het kaasmengsel. Bestrijk de zijkanten met een geklutste ei en strooi hier wat sesamzaad over. |
10 Plaats de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 12-18 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen voor het serveren. |
11 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, de zwarte peper, kurkuma en gehakte peterselie toe. Bak 5-6 minuten tot de kip gaar is. Laat het mengsel afkoelen. |
12 Meng in een kom de mayonaise, mosterd, sambal, gesnipperde rode ui en fijngesneden augurk tot een saus. |
13 Voeg de afgekoelde kip toe aan de saus en meng goed door. |
14 Verwarm de ongeklopte slagroom samen met de cheddar, sambal en kurkuma op laag tot middelhoog vuur. Blijf constant roeren totdat de kaas volledig is gesmolten en de saus mooi glad en romig is. Is de saus te dun? Laat deze dan 1-2 minuten op laag vuur indikken terwijl je blijft roeren. Haal de pan van het vuur en voeg de stukjes jalapeño’s toe. Roer alles goed door. Perfect als topping voor je gevulde broodjes of als dip! Genieten maar! |
15 Snijd het broodje open en vul deze met ijsbergsla, het kipmengsel en kaassaus. |
