Pecan sloffen

Heb jij nog pecannoten in huis liggen? Dan moet jij dit recept gauw doornemen! Deze schattige pecan sloffen zijn absoluut een aanrader. Het zijn eigenlijk van die grote pecankoeken, met daarop een laagje pecan-spijs en heerlijke room. Onweerstaanbaar lekker. En om het een luxe touch te geven, strooi je er nog wat kenmerkende pecannoten op met wat karamel!

Ze zien er feestelijk uit, zijn super simpel om te maken en het kan niet mislukken. Als je ze eenmaal hebt geprobeerd, wil je deze sloffen steeds weer opnieuw maken. 
PREP TIME
SERVES
10 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Pecan sloffen

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 7cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 7cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
215 g roomboter ongezouten, kamertemperatuur
60 g kristalsuiker
3 g kaneelpoeder 1 tl
90 g bruine basterdsuiker lichtbruin
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
1 eigeel (m)
280 g bloem patentbloem
6 g bakpoeder 2 tl
PECAN-SPIJS
150 g pecannoten
90 g kristalsuiker
1 ei (m)
ROOM
100 g pure chocolade
50 g ongeklopte slagroom
350 g ongeklopte slagroom
8 g vanillesuiker 1 zakje
20 g kristalsuiker 1,5 el
16 g klopfix 2 zakje
GARNERING
pecannoten
karamel bebogeen

STAPPENPLAN

1

Doe de roomboter, kristalsuiker, kaneel, basterdsuiker, vanillesuiker en zout, eigeel, bloem en bakpoeder toe in een diepe kom. Meng/kneed alle ingrediënten samen tot een koekjesdeeg. Leg het deeg even in de koelkast om stevig te worden. Op deze wijze kun je het koekjesdeeg straks beter uitrollen.
2

Doe de pecannoten, suiker en ei in een mixer. Mix het tot een glad geheel. Doe de pecan-spijs in een spuitzak.
3

Vet de Bakringen in. Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit (dikte bedraagt ±1 tot 1,5 cm). Snijd met de bakring in het koekjesdeeg en zorg ervoor dat het koekjesdeeg erin blijft. Leg de bakring met het koekjesdeeg op een bakpapier beklede bakplaat. Herhaal de werkwijze met de volgende bakringen.
4

Spuit wat van het pecan-spijs op het koekjesdeeg. Laat één cm van de zijkanten leeg.
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten.
6

Laat de pecansloffen compleet afkoelen.
7

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de pan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe, laat het voor een minuut staan. Roer het samen tot een gladde massa. Laat de ganache compleet afkoelen.
8

Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf.
9

Voeg de ganache toe en mix het samen tot een geheel. Voeg de room in een spuitzak.
10

Spuit er mooie toefjes room op.
11

Garneer de pecan taartjes met stukjes pecannoten en karamel.
12

10 Comments
  • Waar koop ik bakringen?
  • Dag lieve najat, als eerst hartstikke bedankt dat je zoveel tijd en energie steekt om je recepten te delen..ik had een hekel aan balken en nu vind ik het echt leuk...Dit recept wil ik heel graag proberen te maken, maar heb die bakringen niet. Kan ik het ook in een grote bakvorm maken?zo ja welke maat bakvorm heb ik nodig?alvast bedankt
  • Dag lieve najat, door jou ben ik gaan houden van bakken, omdat ik eindelijk kan bakken haha..ik wil dit recept graag maken, maar heb die dingen niet. Las dat je ook een grote kan maken, maar in welke bakvorm kan je me het beste aanraden? Alvast bedankt
  • Naoual
    Salaam najat. Wat zijn de afmetingen van de bakringen ? Heerlijk recept.
    • Wa'elikoem Selam Naoual, dank je wel! de bakringen zijn 7 bij 7 cm :)
  • Salaam Najat, deze zien er fantastisch uit! Mag ik weten wat de afmeting is van de metalen rondjes? Xx
  • Pips
    Ziet er lekker uit heb alleen niet zoveel kookringen
    • Dank je wel Pips! Je zou eventueel ook een grote slof kunnen maken ;)
  • Heerlijk maachaallah ??????
    • Dank je wel! <3 <3

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy