Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Mini red velvet cheesecakes

    Mini red velvet cheesecake van Kookmutsjes
    Deze mini red velvet cheesecakes zijn te leuk en zo lekker! Ze zijn niets voor niets mijn huidige obsessie, ik bedoel… just look how cute they are! Dit is gewoon het dessert op tafel en kan je nu al vertellen dat je het echt niet bij één zult houden!

    I am a sucker for cheesecake. Vooral de red velvet cheesecake. Ze vormen het perfecte dessert voor elk moment van het jaar. Zo’n mini cheesecake wordt samengesteld met een heerlijke bodem van Oreo, bedekt met een luchtige red velvet cake, cheesecake en afgemaakt met een topping van room! Ze zijn bijna te mooi om op te eten maar dat maakt dus zo’n schattig mini dessert. Ze zijn de perfecte hapklare traktaties en daarnaast zijn ze de volgende dag nog lekkerder!

    https://youtu.be/7icIibcGpTk

    Wil je altijd op de hoogte gehouden worden wanneer er een nieuwe video is geplaatst? Abonneer dan snel op mijn YouTube kanaal en ontvang hier altijd notificaties van! Abonneren kun je hier!
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Mini red velvet cheesecakes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: xcm

    Kies je bakvorm

    Huidig: xcm

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    85 g oreo
    35 g roomboter ongezouten
    CAKE BESLAG
    40 g roomboter kamertemperatuur & ongezouten
    50 g kristalsuiker
    NaN tl zout
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    1 ei (m)
    50 g yoghurt
    2 tl rode kleurstof gel
    50 g bloem patentbloem
    3 g cacaopoeder
    2 g baking soda
    1 tl azijn
    CHEESECAKE BESLAG
    300 g roomkaas
    50 g crème fraîche
    75 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    mespuntje zout
    25 g maïzena
    1 ei (m)
    GARNERING
    slagroom
    fruit

    STAPPENPLAN

    1

    Naamloze export55

    Maal de oreo koekjes fijn.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Banaan rolcake gevuld met room Kookmutsjes

    Als je snel nog even een mooi dessert nodig hebt voor vandaag, zal deze rolcake zeker indruk maken op je gasten! Dit zijn zulke zachte, luchtige en romige gebakjes, én zijn zo gemaakt!

    icon
    2

    Naamloze export58

    Doe de fijngemalen oreo koekjes in een diepe kom. Voeg de gesmolten roomboter toe. Meng ze goed samen tot een mooie koekjesdeeg.
    3

    Naamloze export59

    Plaats de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Vul ze voor een deel met het koekjesdeeg (ongeveer 10 gram). Neem een cupcake papiertje en leg deze op het koekjesdeeg. Druk het goed plat met een kleine glas. Op deze manier voorkom je dat het koekjesdeeg plakt én druk je alles goed stevig aan (win-win). Herhaal de werkwijze.
    4

    Naamloze export57

    Doe de roomboter in een diepe kom. Voeg de suiker, zout en vanillesuiker toe, klop dit samen op tot een geheel. Voeg het ei, yoghurt en rode kleurstof toe en mix ze weer samen. Voeg de bloem en cacaopoeder toe, mix het tot een gladde massa. Meng de baking soda samen met de azijn en voeg het meteen toe aan het beslag. Spatel het beslag tot een geheel. Tip: Doe het beslag in een spuitzak, zo werk je makkelijk en netjes.
    5

    0K1A5329

    Vul de cupcake papiertjes in met het beslag (15/18 gram beslag).
    6

    Doe de mini red velvet cakejes in een voorverwarmde oven op 125 ℃ voor zo’n 15 minuten. Haal ze eruit en laat ze even staan zodat ze inzakken.
    7

    Collages3

    Voeg de roomkaas, crème fraîche, suiker, vanillesuiker en zout toe in een diepe kom. Klop het samen op voor een minuut. Voeg de maïzena toe aan de roomkaas en mix het weer samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los het ei op met de spatel. Doe dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op. De kans is dan groot dat de cheesecakes zullen scheuren, omdat ze te luchtig zijn.
    8

    0K1A5343

    Giet het cheesecake beslag (28 gram) over de red velvet cakejes.
    9

    0K1A5345

    Leg de mini red velvet cheesecakes voor de tweede keer in een voorverwarmde oven maar dan op 115 ℃ voor zo’n 25 tot 28 minuten. Schakel de oven uit en laat de red velvet cheesecakes langzaam op temperatuur komen in de oven. Doe dit met de ovendeur dicht. Zo voorkom je dat de red velvet cheesecakes scheuren. Ik laat ze meestal een uur in de oven en leg ze dan afgedekt in de koelkast.
    10

    0K1A6383

    Garneer de mini red velvet cheesecakes met een mooi toefje room en vers fruit.
    11

    0K1A5922

    12

    0K1A5929

    13

    0K1A5987

    68 Comments
    • Soraya
      Asalamalaikoem Ik had een vraagje kan ik dit recept ook gewoon in een ronde bakvorm maken
      • Najat
        Wa'alaikom salaam Soraya, Dat is mogelijk, houd dan wel rekening met de baktijd. Dit kan korter of langer duren, hangt eigenlijk af van de bakvorm die je gebruikt. ~xx
    • F
      Hoi hoeveel ml karnemelk heb ik nodig als ik de yoghurt vervang
      • Najat
        Hi F, je kunt dezelfde hoeveelheid aanhouden ;)
    • Hanane
      Hoi Najat, Ziet er weer heerlijk uit zoals altijd! Ik vroeg me af hoe je de room topping maakt. Gewoon met slagroom of doe je er ook mascerpone in? Xx
      • Najat
        Hey Hanane, Dankjewel, superlief! Ik heb hier de slagroom zelf opgeklopt en deze gebruikt als topping. Je kunt natuurlijk ook voor een roomkaas/slagroom topping gaan, ook erg lekker. ~xx
    • Serife
      Hoii kan ik bakingsoda vervangen met bakpoeder ?
      • Najat
        Hi Serife, Als je baking soda wilt vervangen door bakpoeder, dan heb je hier 3 keer zoveel van nodig. Azijn zou je dan weg kunnen laten. ~xx
    • Youssra
      Welke yoghurt gebruik je welke moet ik kopen?
      • Najat
        Hi Youssra, ik gebruik volle yoghurt hiervoor. Ik gebruik van diverse winkels en merken. Maakt niet zoveel uit van welke winkel je die koopt. xx
    • Houda
      Kan ik de cacaopoeder weglaten?
      • Najat
        Ja, dat kan maar dan is het geen mini red velvet cheesecake. xx Najat
    • Karima
      Kan ik yoghurt vervangen
      • Najat
        Hey Karima, ja dat kan hoor bijv. door karnemelk. xx Najat
    • Selda
      Hoeveel stuks krijg je eruit met dit recept?
      • Najat
        Staat aangegeven in de roze infobalk. 12 stuks. ~xx
    • Madina
      Hoi, Ik vroeg me af watvoor yoghurt je gebruikt? Gewoon magere yoghurt of griekse yoghurt?
      • Najat
        Hi Madina. Ik gebruik volle yoghurt voor dit recept. Groetjes Najat.
    • Soumaya
      Ik heb die cheescakes gemaakt ze waren super lekker. Jou recept volg ik altijd
      • Najat
        Leuk dat de smaak naar wens is en bedankt voor de waardering Soumaya! ~xx
    • Ikram
      Hoi Najat, Als je een cupcake bakvorm gebruikt, dien je de ingrediënten dan te verdubbelen?
      • Najat
        Hi Ikram, Wat ik hier heb gebruikt, heeft hetzelfde formaat als een 'cupcake bakvorm.' Je hoeft de ingrediënten dus niet te verdubbelen, gewoon het recept aanhouden. Succes! ~xx Najat
    • Naoual
      Hallo najat, een vraagje: de roomboter voor de redvelvetcake smelt je die eerst of zet je hem gewoon op kamertemperatuur en gebruikt hem dan want in je video lijkt ie gesmolten maar op de foto’s niet
      • Najat
        Hi Naoual, zodra de roomboter op kamertemperatuur is, is het goed. Die van mij lag tijdens het maken van de video in de koelkast dus heb het lichtjes opgewarmd.
    • Samira
      Hey najat, wat voor room gebruik je erop en heb je misschien recept ervan?
    • Sham
      Hoi, Kan ik ze ook dag van te voren maken voor de volgende avond en zoja hoe moet ik ze bewaren ivm de topping
      • Najat
        Ja, dat kan prima! Ik zou ze in de koelkast bewaren en goed afdekken. Topping zou ik apart bewaren en de dag dat je het serveert er pas op spuiten :)
    • Hanan
      hi Najat. welk spuitmondje gebruik je? gr hanan
      • Najat
        Hi Hanan, ik gebruik het spuitmondje van Wilton 1B :)
    • Ikram
      Hoi najat bedankt voor dit recept. Ik hou niet van oreo en wil eigenlijk geen koekbodem als dat kan. Kan ik alleen redvelvet cake en daarop cheesecake dus je recept volgen zonder oreo eronder. Alvast bedankt.
    • Zaina
      Hi lieve najat, ik vroeg mij af wat de topping is die je erop spuit? In het recept staat slagroom maar daar lijkt het op de foto niet op? Ik hoor heel graag van je zou ze namelijk vanavond nog willen maken!
      • Najat
        Hey Zaina, ik heb hier gewoon slagroom gebruikt. ~xx
    • An
      Hi heb ze net gemaakt, maar helaas mislukt. Red velvet cake is te nat. Heb alles gedaan volgens het recept. Jammer.
      • Najat
        Hi An, als ze nat zijn dan zijn ze nog niet gaar en zou ze dan langer in de oven hebben gelaten. Elk oven werkt anders en bij de één duurt het langer dan de ander. Volgende keer beter!
        • An
          Bedankt voor de tip! Zal het binnekort opnieuw proberen! :)
          • An
            Heb ze opnieuw gemaakt en ze waren heerlijk! Zoals je eerder aangaf, ik had een langere baktijd nodig (ca. 30 min voor de rv cake en 50 min voor de cheesecake) en had dezelfde temperatuur aangehouden. Ze waren perfect!! Bedankt voor het recept :)
            • Najat
              Yesss ben blij dat ze goed zijn gelukt topper! Nu lekker smullen! Het is echt altijd een groot plezier en ga vooral zo door An. ~xx
    • Sorayatje53
      Is die winkel groen en verkopen ze daar ook huisspullen?
    • Sorayatje53
      Salam aleikom ik wil het graag morgen maken alleen enigste wat ik niet van vinden is die rode kleurstof waar kan je dat halen
      • Najat
        Wa'alaikom salaam, de kleurstof gel kun je halen bij de winkel casa. ~xx
    • Naima
      Salam najat, Kan ik deze een dag van te voren maken en dan in de koelkast laten? Tot de volgende dag. Hoor graag van je
      • NajatsKeuken
        Wa’alaikom salaam Naima, ja dat kan zeker. De volgende dag zijn ze juist het lekkerst! ~xx
    • Soraya
      Salam aleikom de kleurstofgel je zegt bij casa is dat een site of een winkel want ik wil ze in sha Allah zondag gaan maken
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Soraya, dat is een winkel. Succes! ~xx
        • Sorayatje53
          Is die winkel groen en verkopen ze daar ook huisspulle?
          • Najat
            Dat klopt.
        • Sorayatje53
          Waar is die winkel als ik mag vragen
          • Najat
            Als je even op google zoekt naar de winkel 'casa', dan vind je vast wel eentje bij jou in de buurt.
    • Souhila
      Salam Najat, Ziet er weer heerlijk uit! Kan je hierbij ook topping maken van de oreo cheesecake i.p.v. slagroom of wordt het dan te machtig denkje?
    • Safae
      Hii Najat, ziet er heerlijk uit! Zou je misschien ook een snicker cheescake willen maken en met ons delen?
    • Wardia
      Slm alaikom kan je de cheesecakejes invriezen ?
      • NajatsKeuken
        Wa'alikoum Salaam Wardia, ja dat is mogelijk. Dek ze alleen wel goed af ;)
    • Aziza
      Salaam! Kan ik de oreo laag ook weglaten?
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Aziza, je kunt altijd gaan voor een koekjesdeeg die jij lekker vindt. ~xx
    • Hanane
      Hello heb de cuocakejes gemaakt en ze waren gewoon heerlijk!!! Zeker een aanrader maar dat is met alles wat je doet masahallah.
      • NajatsKeuken
        Wat leuk dat ze goed in de smaak zijn gevallen en super lief dat je een reactie achterlaat! Allahie barkefiek topper, bedankt hiervoor. ~xx
    • Florita50
      Hi Najat, kan ik met dit recept een grote taart van maken? In een 20 CM bakblik bv? Liefs Xx
      • NajatsKeuken
        Hi Florita, Dan zou je voor dit recept kunnen gaan en een laagje Oreo toevoegen: http://35.157.99.59/recept/red-velvet-cheesecake/ ~xx
    • Sumeyra21
      Hallo Najat, zou ik misschien mogen weten van waar je, je spuitbus en bakvorm hebt gekocht
      • NajatsKeuken
        Hi Sumeyra, De wegwerp spuitzak komt van de Wibra en muffin siliconen bakvorm van de Xenos (lang geleden aangeschaft). ~xx
    • Sabb
      Oehhh zien er super lekker uit!! Wil ze ook graag gaan proberen, welke roomkaas gebruik je? Groetjes, Sabb
      • NajatsKeuken
        Bedankt Sabb, ze zijn ook erg lekker dus zeker doen! Het maakt niet uit welke roomkaas je gebruikt (Huismerk van de Aldi, Lidl of Philadelphia), ik zou gewoon voor je favoriet gaan. Ik heb hier de roomkaas van de Lidl gebruikt. ~xx
    • Fatima zohra
      Hoi najat! Ik wilde ze graag maken,maar weet niet zo goed welke rode kleurstof jij gebruikt?
      • NajatsKeuken
        Hi Fatima, Ik gebruik hier de kleurstof gel van casa. ~xx
    • Jamila
      Hoi najat tbarkallah 3lik Wilde vragen waar haal je de rode kleurstof gel vandaan
      • NajatsKeuken
        Hi Jamila, Allahie barkefiek! De rode kleurstof gel is van casa. ~xx
    • Sally
      Welke kleurstof gebruik je? Want wilton is uit assortiment. Gr sall
      • NajatsKeuken
        Ik gebruik kleurstof gel van casa. ~xx

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy