0 0

Ingrediënten

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
200 g theebiscuit (vierkante koekjes AH)
150 g ongezouten roomboter
VULLING
500 g roomkaas
160 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker (1 zakje)
3 eieren (m)
125 g crème fraîche
mespuntje zout
GARNERING
vlaaifruit kersen

Tips

- Elk oven werkt anders, dus het kan zo zijn dat het iets langer of korter in de oven moet.
- Gebruik roomkaas naar keuze (Philadelphia, Monchou, Lidl etc).
- Serveer het wanneer het compleet is afgekoeld, het liefst na een nachtje.
- Creme fraiche kun je vervangen met zure room voor een frissere smaak.
- Serveer het met vlaai naar keuze, ganache, slagroom of fruit.
- Hoe meer je ze vult hoe langer ze in de oven moeten.
- Verwijder de cupcake papiertjes wanneer de cheesecakes compleet zijn afgekoeld.
- Hoofdingredient is geduld als je een cheesecake wilt bakken. Heb je een feestje? Plan dan vooruit want de cheesecake heeft tijd nodig om op te stijven/rusten.

20.325 Views Heb ik gemaakt 63

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Dit recept delen

Of kopieer en deel de volgende link
Mini Cheesecakes

Mini Cheesecakes

Cheesecake is misschien wel de lekkerste mini dessert aller tijden want man, oh man wat is dit lekker! Daarom moest ik deze mini cheesecakes maken, gewoon omdat het kan en ontzettend lekker is.

Lekker, romig, fris en zoet, dat proef je meteen als je hier een hap van neemt. Deze mini cheesecakes zijn fluweel zacht en het smelt letterlijk op de tong. Het is niet voor niets een van de meest gewilde appetizer ter wereld. Lief-Cheesecake-Hebbers? Enjoy making and baking!

19 tot 21 mini cheesecakes Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • VULLING

  • GARNERING

Delen

Stappenplan

1
Gedaan

Smelt de roomboter en maal de theebiscuits fijn. Voeg de roomboter toe aan de verfijnde theebiscuits en meng het samen tot een koekjesdeeg.

2
Gedaan

Plaats de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Vul het in met het koekjesdeeg (ongeveer 15 gr). Pak een cupcake papiertje en leg het op de koekjesdeeg, druk het plat met een glas (zo voorkom je dat het plakt en druk je alles goed stevig). Herhaal de werkwijze.

3
Gedaan

Voeg de roomkaas in een diepe kom en klop dit voor een minuut op. Voeg de suiker, vanillesuiker en zout toe en klop voor zo’n 2 minuten samen. Voeg de eieren één voor één toe totdat de eieren zijn opgelost. Voeg de crème fraîche toe en klop dit zo’n minuut op.

4
Gedaan

Voeg het roomkaas beslag in een maatbeker en giet het in de cupcake papiertjes, bovenop de koekjesdeeg. Je kunt ze tot de helft of 3/4e deel vullen, dat is aan jou (houd er wel rekening mee dat als je ze tot de helft vult minder lang in de oven moeten dan als je ze 3/4de vult).

5
Gedaan

Leg het in een voorverwarmde oven op 150 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten.

6
Gedaan

Leg het in een voorverwarmde oven op 150 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten.

7
Gedaan

Het midden van de cheesecake moet wiebelig zijn wanneer het uit de oven komt. Bak niet te lang want dan zal het gaan uitdrogen, taai worden en scheuren. Leg het in de uitgeschakelde oven om af te koelen voor zo'n uur of tot de oven is afgekoeld. Laat het dan op kamertemperatuur komen voordat je het in de koelkast legt (±2 uur). Dek af en bewaar het in de koelkast voor 3 tot 5 uur, het liefst een nachtje (minimaal 8 uur). Als het koel bewaard wordt komt het helemaal goed met het wiebelige midden, het moet alleen opstijven.

7
Gedaan
7
Gedaan
7
Gedaan
7
Gedaan
7
Gedaan
© KOOKMUTSJES | Alle afbeeldingen en content zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is daarom niet toegestaan om het recept te kopiëren en te plakken om het vervolgens te delen, vraag hier toestemming voor. Wil je het recept delen? Gelieve opnieuw creëren met uw eigen foto, eigen woorden of plaats een directe link naar het recept.

NajatsKeuken

previous
Falafel Burger
next
Chicken Teriyaki
previous
Falafel Burger
next
Chicken Teriyaki

102 reacties Verberg reacties

Zeker doen! Kom je uit België toevallig? Hier in Nederland is er een verschil tussen creme fraiche en slagroom. Creme fraiche is wat zuurder dan slagroom 🙂

Najat op de foto lijkt het alsof je de papiertjes helemaal gevuld hebt met het mengsel, of 3/4? Als ik ze alleen tot de helft vul, is 18 minuten dan voldoende? Ik vind het altijd zo moeilijk om te weten wanneer het klaar is. Bij een cake prik ik er in met een stokke om te kijken of hij er droog uit komt. Maar hier blijft hij nat toch?

Hi Sundus,Ik heb ze 3/4de gevuld en sommige nog wel meer 😛 Als je ze tot de helft vult dan zou ik ze 18 minuten in de oven doen. Wiebel je muffin bakvorm om te kijken of de zijkanten stevig zijn. Als alleen het midden een beetje wiebelt dan zijn ze klaar. Doe ze dan terug in de oven en zet de oven uit. Laat ze lichtjes afkoelen in de oven en dan op kamer temperatuur en weer in de koelkast. Je zult zien dan ze dan stevig zijn en dat het midden niet meer wiebelt. Ze zijn inderdaad nat als je gaat prikken en daarom is het heel belangrijk dat ze goed afkoelen. Warm moet je ze ook echt niet eten. De volgende dag zijn ze het lekkerst 🙂

Gaat goed komen, en als je ze hebt gemaakt dan zul je merken dat het allemaal wel meevalt 😉

Zou je er 1 grote cheesecake van kunnen maken? Zo ja, hoe groot moet de bakvorm/tijd dan zijn? En zijn de hoeveelheden van de ingredienten voldoende? Alvast bedankt!

Dat raad ik je af. Bij een grote cheesecake komen er nog wat extra ingrediënten bij kijken zoals bv. bloem om het stevig te maken. Binnenkort zal ik het recept van een grote delen met een instructie 🙂

Groetjes Najat

Wa’alaikom Salaam Sara, ja dat kan 🙂 Vind het dan zelfs nog veel lekkerder en raad het je zelfs aan om het een dag van te voren te maken. Je kunt ze het beste afgedekt in de koelkast bewaren.

Groetjes Najat

Salaam,

Ik maak ze ook soms maar ze barsten soms hier en daar bij mij.waar ligt dat aan?
Ik zie trouwens op jouw foto’s dat de vormpjes helemaal gevuld zijn ipv 3/4. Hoe lang hebben ze bij jou in oven gezeten? Groetjes Hanan

Wa’elikoem Selam Hanan, het kan aan meerdere dingen liggen. Of ze hebben te lang in de oven gezeten of aan de temperatuur. Als je je cheese cakejes direct uit de oven haalt scheuren ze omdat de temperatuur van 150 graden naar kamertemperatuur gaat. Daarom is het handig ze in de oven te laten. Bij mij hebben er zo’n 22 minuten in gezeten maar moet wel zeggen dat elke oven anders werkt 😉

Als er nog vragen zijn, dan hoor ik het graag!

Groetjes Najat

Salaam olaikoem najat,

Kan ik ook een muffin bakblik gebruiken heb geen mini muffin bakblik. En hoeveel gram koekdeeg moet ik dan in elke vormpje plaatsen?

Wa’elikoem Selam Flowertje,

Jaa dat kan die heb ik namelijk ook gebruikt. Ik heb geen mini muffin bakblik gebruikt dus het gaat helemaal goed komen! De verhoudingen blijven dus hetzelfde 🙂

Groetjes Najat

Salaam alaykoum,

Ziet er echt delicious uit. Tbarkallah!

Is er een andere optie om koekjes fijn te malen zonder zo’n leukenmachine?

Wa’alaikom salaam Laila,

Bedankt, ze zijn echt om uit te proberen, Allahie barkefiek!
Dat kan, als je geen keukenmixer hebt dan kun het lekker op de ouderwetse manier doen. Voeg de stukgemaakte koekjes in een zakje, maak het dicht en rol hier met een deegroller over totdat alles fijn is. Duurt wel wat langer maar je krijgt hetzelfde ervoor terug.

Groetjes Najat!

Hoi Najat, ben je cheesecakejes aan het maken maar hoeveel zout moet er in de roomkaasvulling? Ik kan het er niet uithalen. Alvast bedankt. Liefs

Salam

Heb een vraagje wanneer doe je de versiering er op dus kersenvlaai pas als ze zijn afgekoeld of als je ze in de koelkast stopt. Bedankt

Wa’elikoem Selam, kersenvlaai kun je het beste erop doen als de cheese cakes compleet zijn afgekoeld. Ik doe het er de volgende dag pas op of als ik het ga serveren.

Groetjes Najat

Liebe Najat,

Wat ziet het er heerlijk uit! Ik wil je toch even een hele grote compliment geven hoe je iedereen zo netjes te woord staat en super duidelijke en vriendelijke uitleg! Ook je recepten zijn altijd zo uitgebreid en duidelijk geschreven. Allahoema baarik!

Dikke duim omhoog!

Lieve Oum Assia,

Bedankt voor je positiviteit! Je geeft me meteen een boost aan vertrouwen en energie door je vriendelijkheid en mooie woorden. Ik doe het met alle plezier en help graag voor zover ik kan. Nogmaals bedankt en dat je de tijd hiervoor hebt genomen vind ik al helemaal prachtig (zegt veel over jou ma shaa Allah), Allahoemma ameen!

XX Najat!

Salaam. Najat ik had een vraag ik heb geen maat beker hoeveel eetlepels moet ik dan gebruiken als ik het met een lepel vul

Wa’alaikom salaam Nassira,

Je kunt ze vullen tot hoe ver jij wilt. Houd je van lekker veel roomkaas dan kun je ze driekwart vullen, houd je van minder dan kun je voor de helft gaan maar houd dan wel de baktijd in de gaten.

Groetjes Najat!

Hoi najat, bedankt voor dit heerlijke recept.
Ze waren gewoon HEEERLIJK!
Als ik 12 cheesecakes heb gebakken laat ik ze nog een uur afkoelen in mijn oven, maar hoe zit het dan met het overige beslag, kan dat gewoon blijven liggen zolang totdat de 1e portie een uur heeft afgekoeld in de oven? en de oven opnieuw is opgewarmd?
Nogmaals dank voor al je moeite !!!

Hoi Sam,

Bedankt voor je waardering! Als je 12 per keer in de oven doet dan kun je, wat je hier boven al aangeeft, het beste doen. Dek het beslag vervolgens af en leg het even in de koelkast. Oven opnieuw voorverwarmen en dan de overige cheesecakejes in de oven leggen.

Altijd een groot plezier om dit te mogen doen xx!!

Hoi Merve,

Persoonlijk heb ik met dit recept nog nooit een grote cheesecake gemaakt, hier gebruik ik een ander heerlijk recept voor. Wel heb ik veel kookmutsjes gezien hier een grote cheesecake van hebben gemaakt dus het zou wel kunnen 😉

Groetjes Najat

Hoi Najat,

Ik wil het recept halveren voor minder stuks, alleen staat in het recept dat er 3 eieren in gaan. 1 ei halveren gaat een beetje lastig? Hoeveel eieren moet ik gebruiken als ik het recept halveer of wat raad jij aan?

Hoi Aziza,

Je kan het op verschillende manieren doen:

2 eieren van de maat S
1 ei van L of XL
2 eieren van M, geklutst en daar haal je 75 gr uit (een ei weegt zo’n 50 gr)
2 eieren gebruiken van M

Groetjes Najat

Salam Najat,

Heb ze zojuist gemaakt alleen was mijn vulling g best vloeibaar maar ze wiebelen wel alleen ik heb een silliconen bakvorm toen ik ze had gevuld en wou overplaatsen op een bakplaat in de oven was het ff een kliederboel. ik ben benieuwd hoe ze worden.. het was wel makkelijk ze stijven nu op in de koelkast moeten ze echt 8 uur lang in de koelkast paar uur is toch voldoende.. en ik wil ze straks garneren maar wat overblijft kan ik dat weer bewaren in de koelkast?

Wa’alaikom salaam Safaa,

Siliconen bakvorm is niet zo stevig zoals een muffinbakvorm. Wat je de volgende keer kunt doen is de siliconen bakvorm alvast op de bakplaat plaatsen om de kliederboel te voorkomen. De smaak is het lekkerst wanneer het een nachtje opstijft, je kunt ze gerust bewaren in de koelkast.

Groetjes Najat

Salaam Najat,

Ik ga deze incha Allah morgen maken maar wen vraagje. Je heeft aan dat ze dan in een afgekoelde oven moeten blijven. Bedoel je daarmee de oven uitzetten en erin laten? Gaan ze dan niet verder garen? Of doe je overdeur op een kiertje ?

Wa’elikoem Selam Samira,

De cheese cake laat ik inderdaad in de oven. Zo kunnen ze aan de temperatuur wennen. Als je ze gelijk uit de oven haalt, krimpen ze snel in. Je kunt de oven op een kier laten, maar hoeft niet 🙂

Als er nog vragen zijn, dan hoor ik het wel 🙂

Wa’elikoem Selam Dunya, jaa dat lijkt me heerlijk en als je van bastogne houd dan raad ik het je zeker aan 🙂

Hoi,

Ziet er nice uit, mijn handen jeuken om het recept binnenkort uit te proberen 🙂 !!
Wel wil ik graag weten hoeveel mini cheese cakejes je met dit recept kunt maken.

Goed bezig meid, zie graag een reactie van je hieronder!

Tuurlijk! Vragen zijn altijd welkom 🙂 Je hoeft het niet op de hoogste stand te mixen en als je dat wel doet, doe het dan niet te lang 🙂

Hi Farzaana, dat is kersenvlaai van het merk hak. Ik vind het altijd wel heerlijk passen bij de cheesecakejes 🙂

Hoi Najat, wat een fijne site dit. Heb een vraagje wil dit graag maken maar hou niet zo van een overheersende zoete smaak liever wat frisser. Zijn deze meer zoet of fris? Kan ik wat aanpassen om wat frissere cakejes te krijgen? Ik maak ze met monchou.
Bedankt alvast.

Hi Hayat, Dank je wel! de cheesecakejes zijn een mix van zoet en fris. Als je het frisser wilt maken dan kun je ipv crème fraiche zure room gebruiken.

Monchou is ook iets lichter van smaak dan de roomkaas van de lidl. Die zijn namelijk iets frisser en ook goedkoper 🙂

Succes en als er vragen zijn dan hoor ik het wel 😉

Groetjes Najat

Salaam alaikom
Een vraagje, ik wil 12 stuks maken. Moet ik dan precies de helft van de ingrediënten gebruiken? Als je snel kan reageren, heb spoed voor morgen nodig. Ik zou je dankbaar zijn! Jazakallah

Wa’elikoem Selam,

Je zou dan wel de helft van de ingrediënten kunnen gebruiken 🙂 succes en als er vragen zijn dan hoor ik het wel

Salam najat! Ik heb ze gemaakt en oh wat zijn ze heeerlijkkk zeg wauw ik ben dol op cheesecakes en dit is nu mijn favoriet. Ik heb een vraag is het mogelijk om dit recept in een bakblik te doen van 26cm want ik krijg namelijk niet genoeg van die mini’s hahaha ik hoor het snel van je !! Groetjes samira

Wa’elikoem Selam lieve Samira!

Fijn om te horen dat ze zo goed in de smaak zijn gevallen. Mijn zusje maakt ze ook vrij vaak en is verslaafd haha. Je zou het inderdaad in een grote bakvorm kunnen doen. Meerdere kookmutsjes hebben ze gemaakt in een grote bakvorm en zijn er allemaal tevreden over 🙂

Zeker doen dus!

Xx Najat

Masha Allah, zien er prachtig uit? ik heb gisteren ook het recept uitgeprobeerd, alleen zakken ze in het midden in, weet niet wat ik verkeerd doe? ?

Allahie barkefiek Latifa, dankje! Gebruik je toevallig een heteluchtoven? Zo niet dan is het goed om alle ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken en de ovendeur dicht te laten tijdens de bakproces.

Groetjes Najat

Wa’elikoem Selam Samira,

Dat is zeker mogelijk 😉 Je kunt dan ook iets minder roomboter gebruiken, want oreo cookies zit een vulling in waardoor de koekjes minder boter nodig hebben.

Xx Najat

Salaamoe Alaikoem warahmatoe Allah taAla wabarakaatoh Najat, ten eerste mijn felicitaties, heel duidelijk uitgelegd en heerlijke recepten. MachaAllah, dank je wel om de recepten me’t ons te delen. Heb een vraagje: mijn bodem (koekjes deeg is hard) heb trouwens dezelfde probleem met elke cheesecakes die ik maak . Wat doe ik verkeerd? Volg het recept tot in de laatste puntjes . Alvast bedankt voor uw tijd

Wa’alaikom salaam Romaissa,

Bedankt voor je lieve woorden en waardering, Allahie barkefiek! Je volgt de stappen nauwkeurig want je doet niets verkeerd. De koekjesdeeg hoort aan de harde kant te zijn. Als je wilt dat het wat zachter wordt, kun je cake gebruiken.

Groetjes xx Najat

Salaam ik had een vraagje moet het op hete lucht of op normale stand de oven en blijft het op beiden 150 graden en alsnog de oven dicht houden

Wa’elikoem Selam Salwa,

Ik gebruik de normale stand en inderdaad als ze klaar zijn in de oven houden zodat ze aan de temperatuur kunnen wennen. Doe je dat niet dan zakken ze in.

Groetjes Najat

Salamu alaikum lieve Najat

Ik vroeg me af hoe lang je de cheescake in de oven moet doen als je het in 1 grote vorm wil doen .. her lukt me niet om die kleintjes te maken.

Dank je !

Hoi Najat ik wil deze heel graag gaan maken maar wil eerst nog wat vragen, moeten ze echt een uur in de uitgeschakelde oven blijven na t bakken? Gaan ze dan niet doorgaren? Doorbakken?

Hoi Laila,

Dat klopt, de cheesecakes laat je na de baktijd even rusten in een uitgeschakelde (maar nog steeds warme) oven.

Hoi Najat.

Heerlijk zien ze eruit, ik wil ze graag maken voor aankomende el3ied. Mijn vraag is hoelang kun je de cheesecake bewaren?

Dan weet ik ongeveer wanneer ik ze kan maken.

Liefs!

Hoi Sarah,

Bedankt! Het hangt ervan af hoe goed je de cheesecake bewaart. Als je het afgedekt in de koelkast bewaart is het zo’n 5 tot 7 dagen houdbaar. Je kunt het dus ruim van tevoren maken.

Groetjes xx Najat

Kun je ze ook van binnen vullen alvorens ze af te bakken in de oven? Bijvoorbeeld vullen met de garnering die je nu gebruikt hebt…?

Hoi Najat,
Deze cheesecakes zijn heerlijk. Maar zou het ook lekker zijn met een laagje lemoncurd en vers fruit erop ?

Wa’elikoem Selam Nab, monchou is heerlijk maar je zou ook de roomkaas van Philadelphia of de huismerk van de lidl, aldi of AH kunnen gebruiken 😉

Vertel ons je ervaring