Mini Cheesecakes

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
KOEKJESDEEG
200 g theebiscuit (vierkante koekjes AH)
150 g ongezouten roomboter
VULLING
500 g roomkaas
160 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker (1 zakje)
3 eieren (m)
125 g crème fraîche
mespuntje zout
GARNERING
vlaaifruit kersen

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Mini Cheesecakes

  • Serves 19
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • VULLING

  • GARNERING

Informatie

Share

Cheesecake is misschien wel de lekkerste mini dessert aller tijden want man, oh man wat is dit lekker! Daarom moest ik deze mini cheesecakes maken, gewoon omdat het kan en ontzettend lekker is.

Lekker, romig, fris en zoet, dat proef je meteen als je hier een hap van neemt. Deze mini cheesecakes zijn fluweel zacht en het smelt letterlijk op de tong. Het is niet voor niets een van de meest gewilde appetizer ter wereld. Lief-Cheesecake-Hebbers? Enjoy making and baking!

Stappen

1
Done

Smelt de roomboter en maal de theebiscuits fijn. Voeg de roomboter toe aan de verfijnde theebiscuits en meng het samen tot een koekjesdeeg.

2
Done

Plaats de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Vul het in met het koekjesdeeg (ongeveer 15 gr). Pak een cupcake papiertje en leg het op de koekjesdeeg, druk het plat met een glas (zo voorkom je dat het plakt en druk je alles goed stevig). Herhaal de werkwijze.

3
Done

Voeg de roomkaas in een diepe kom en klop dit voor een minuut op. Voeg de suiker, vanillesuiker en zout toe en klop voor zo’n 2 minuten samen. Voeg de eieren één voor één toe totdat de eieren zijn opgelost. Voeg de crème fraîche toe en klop dit zo’n minuut op.

4
Done

Voeg het roomkaas beslag in een maatbeker en giet het in de cupcake papiertjes, bovenop de koekjesdeeg. Je kunt ze tot de helft of 3/4e deel vullen, dat is aan jou (houd er wel rekening mee dat als je ze tot de helft vult minder lang in de oven moeten dan als je ze 3/4de vult).

5
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 150 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten.

6
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 150 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten.

7
Done

Het midden van de cheesecake moet wiebelig zijn wanneer het uit de oven komt. Bak niet te lang want dan zal het gaan uitdrogen, taai worden en scheuren. Leg het in de uitgeschakelde oven om af te koelen voor zo'n uur of tot de oven is afgekoeld. Laat het dan op kamertemperatuur komen voordat je het in de koelkast legt (±2 uur). Dek af en bewaar het in de koelkast voor 3 tot 5 uur, het liefst een nachtje (minimaal 8 uur). Als het koel bewaard wordt komt het helemaal goed met het wiebelige midden, het moet alleen opstijven.

8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done

Tips:

- Elk oven werkt anders, dus het kan zo zijn dat het iets langer of korter in de oven moet.
- Gebruik roomkaas naar keuze (Philadelphia, Monchou, Lidl etc).
- Serveer het wanneer het compleet is afgekoeld, het liefst na een nachtje.
- Creme fraiche kun je vervangen met zure room voor een frissere smaak.
- Serveer het met vlaai naar keuze, ganache, slagroom of fruit.
- Hoe meer je ze vult hoe langer ze in de oven moeten.
- Verwijder de cupcake papiertjes wanneer de cheesecakes compleet zijn afgekoeld.
- Hoofdingredient is geduld als je een cheesecake wilt bakken. Heb je een feestje? Plan dan vooruit want de cheesecake heeft tijd nodig om op te stijven/rusten.

NajatsKeuken

Vorige
Falafel Burger
Volgende
Chicken Teriyaki
Vorige
Falafel Burger
Volgende
Chicken Teriyaki

159 Comments Hide Comments

Zeker doen! Kom je uit België toevallig? Hier in Nederland is er een verschil tussen creme fraiche en slagroom. Creme fraiche is wat zuurder dan slagroom 🙂

In België is er inderdaad geen verschil. Slagroom is crème fraiche, er is wel ook zure room. Is het dan dat? Ik heb het net gemaakt met slagroom dus ? laten we hopen dat het is gelukt!

Hoop dat het is gelukt Hayat! Verkoopt de AH in Belgie ook geen creme fraiche? En anders zou je voor zure room kunnen gaan ipv slagroom xx

Ik heb in de Delhaize in Belgie creme fraiche gevonden, moest je nog op zoek zijn ☺️

Najat op de foto lijkt het alsof je de papiertjes helemaal gevuld hebt met het mengsel, of 3/4? Als ik ze alleen tot de helft vul, is 18 minuten dan voldoende? Ik vind het altijd zo moeilijk om te weten wanneer het klaar is. Bij een cake prik ik er in met een stokke om te kijken of hij er droog uit komt. Maar hier blijft hij nat toch?

Hi Sundus,Ik heb ze 3/4de gevuld en sommige nog wel meer 😛 Als je ze tot de helft vult dan zou ik ze 18 minuten in de oven doen. Wiebel je muffin bakvorm om te kijken of de zijkanten stevig zijn. Als alleen het midden een beetje wiebelt dan zijn ze klaar. Doe ze dan terug in de oven en zet de oven uit. Laat ze lichtjes afkoelen in de oven en dan op kamer temperatuur en weer in de koelkast. Je zult zien dan ze dan stevig zijn en dat het midden niet meer wiebelt. Ze zijn inderdaad nat als je gaat prikken en daarom is het heel belangrijk dat ze goed afkoelen. Warm moet je ze ook echt niet eten. De volgende dag zijn ze het lekkerst 🙂

Gaat goed komen, en als je ze hebt gemaakt dan zul je merken dat het allemaal wel meevalt 😉

Zou je er 1 grote cheesecake van kunnen maken? Zo ja, hoe groot moet de bakvorm/tijd dan zijn? En zijn de hoeveelheden van de ingredienten voldoende? Alvast bedankt!

Dat raad ik je af. Bij een grote cheesecake komen er nog wat extra ingrediënten bij kijken zoals bv. bloem om het stevig te maken. Binnenkort zal ik het recept van een grote delen met een instructie 🙂

Groetjes Najat

Wa’alaikom Salaam Sara, ja dat kan 🙂 Vind het dan zelfs nog veel lekkerder en raad het je zelfs aan om het een dag van te voren te maken. Je kunt ze het beste afgedekt in de koelkast bewaren.

Groetjes Najat

Salaam,

Ik maak ze ook soms maar ze barsten soms hier en daar bij mij.waar ligt dat aan?
Ik zie trouwens op jouw foto’s dat de vormpjes helemaal gevuld zijn ipv 3/4. Hoe lang hebben ze bij jou in oven gezeten? Groetjes Hanan

Wa’elikoem Selam Hanan, het kan aan meerdere dingen liggen. Of ze hebben te lang in de oven gezeten of aan de temperatuur. Als je je cheese cakejes direct uit de oven haalt scheuren ze omdat de temperatuur van 150 graden naar kamertemperatuur gaat. Daarom is het handig ze in de oven te laten. Bij mij hebben er zo’n 22 minuten in gezeten maar moet wel zeggen dat elke oven anders werkt 😉

Als er nog vragen zijn, dan hoor ik het graag!

Groetjes Najat

Salaam olaikoem najat,

Kan ik ook een muffin bakblik gebruiken heb geen mini muffin bakblik. En hoeveel gram koekdeeg moet ik dan in elke vormpje plaatsen?

Wa’elikoem Selam Flowertje,

Jaa dat kan die heb ik namelijk ook gebruikt. Ik heb geen mini muffin bakblik gebruikt dus het gaat helemaal goed komen! De verhoudingen blijven dus hetzelfde 🙂

Groetjes Najat

Salaam alaykoum,

Ziet er echt delicious uit. Tbarkallah!

Is er een andere optie om koekjes fijn te malen zonder zo’n leukenmachine?

Wa’alaikom salaam Laila,

Bedankt, ze zijn echt om uit te proberen, Allahie barkefiek!
Dat kan, als je geen keukenmixer hebt dan kun het lekker op de ouderwetse manier doen. Voeg de stukgemaakte koekjes in een zakje, maak het dicht en rol hier met een deegroller over totdat alles fijn is. Duurt wel wat langer maar je krijgt hetzelfde ervoor terug.

Groetjes Najat!

Salam Najat,

I love cgeesecakes. Deze ga ik zeker maken. Kan ik ze ook invriezen?

Hi Lieverd, ja dat is mogelijk. Dek ze alleen wel goed af! Oh ja en als je er vlaai op wilt doen zou ik het er pas op gaan doen als je het wilt serveren xx

Hoi Najat, ben je cheesecakejes aan het maken maar hoeveel zout moet er in de roomkaasvulling? Ik kan het er niet uithalen. Alvast bedankt. Liefs