Marokkaanse kippenbouten uit de oven

Krijg de traditionele smaak te pakken met deze standaard Marokkaanse kippenbouten uit de oven. De heerlijke groentes, Marokkaanse kruiden en gedroogde vruchten geven een belangrijke toevoeging aan zulke Marokkaanse gerechten. Het maakt het gerecht lekker zoetjes en hartig en het ruikt zo ontzettend lekker!

Deze makkelijke en eenvoudige kip-ovenschotel wordt verrijkt door een heerlijke marinade. De kip wordt eerst voorgekookt tot het vlees zacht is voordat het gedompeld wordt in een heerlijke marinade. De marinade geeft smaak aan het hoofdingrediënt. Het maakt het vlees malser en zorgt er ook nog eens voor dat de kippenbouten lekker mals en sappig worden. Je kunt zelf bepalen hoe lang je de kip marineert, of het nou voor een paar uur is of een hele nacht. Zelf raad ik je aan om het voor een nachtje te laten rusten in de koelkast (vergeet het niet af te dekken). Daarna leg je de kippenbouten even in de oven zodat het nog lekkerder wordt en de kip mooi goudbruin kleurt.

Traditionele Marokkaanse gerechten worden altijd rechtstreeks van de pot geserveerd op een grote gemeenschappelijke bord waar elk persoon aan zijn of haar eigen kant van het gerecht eet. Serveer de kip met olijven en top het gerecht af met heerlijke aardappelen/patat! Maak het gerecht af met lekkere Marokkaanse brood om de kippenbouten samen met de jus goed op te kunnen scheppen!
PREP TIME
SERVES
6/8 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Marokkaanse kippenbouten uit de oven

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KIPMARINADE
4 kippenbouten
300 g witte uien 3 witte uien
3 teentjes knoflook
40 g verse koriander
9 g ras el hanout 3 tl of 1 el
3 g paprikapoeder 1 tl
2 g gemberpoeder 1 tl
saffraan
2 g zwarte peper 1 tl
7 g zout 1 tl
1 citroen sap van 1 citroen
120 ml olijfolie
PAN
50 ml olijfolie
500 ml water
gedroogde abrikozen
OVEN
roomboter ongezouten
kipkruiden naar smaak

STAPPENPLAN

1

Was de kippenbouten goed met wat water en citroen of azijn.
2

Snijd de groentes grof.
3

Doe de ui, knoflook, koriander, ras el hanout, paprikapoeder, gemberpoeder, zout, saffraan, zwarte peper, citroensap en olijfolie in een mixer en mix dit niet al te fijn.
4

Smeer de kip goed in met de saus/marinade en laat het goed intrekken (liefst een hele nacht).
5

Doe de olie in een pan en voeg de kip en rest van de saus toe. Bak de kip voor zo’n 7 minuten. Voeg het water toe en laat het nu goed doorkoken op hoog vuur, als het borrelt zet je het vuur lager. Laat het nu verder koken voor zo’n 55 tot 60 minuten. Je kunt kijken of de kippenbout gaar is door er met een vork ik te prikken. Komt er niks vloeibaars uit, dan is het klaar.
6

Haal nu alleen de kip eruit. Leg de kip op een bakpapier beklede ovenschaal en smeer er wat roomboter op. Maak het af met een beetje kipkruiden. Leg de gekookte kippenbouten in de oven voor zo’n 15 tot 20 minuten op 220 ℃ of totdat de kip goudbruin kleurt.
7

Saus gooi je niet weg maar laat je verder koken. Voeg wat gedroogde abrikozen toe.
8

Leg de kip op een grote bord en giet de saus erop. Maak het af met wat olijven, gebakken amandelen, aardappels of wat jij lekker vindt.
9

10

11

12

60 Comments
  • Amina
    Salaam, Kan ik de abrikozen ook weglaten? Ik heb dit niet in huis helaas
    • Wa'alaikoum salaam Amina, als je ze niet in huis hebt, kun je die prima weglaten. xx-
  • Zelal
    Ik heb het net gemaakt en het was heeeeeerlijk! Thank you Najat <3
    • Wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen Zelal en leuk dat je mij dit laat weten. Always a pleasure! ~xx Najat
  • Het ziet er heerlijk uit! Ga het morgen proberen. Wat voor pan gebruik je om de kip te bakken en koken? Is een hapjespan goed? Alvast bedankt voor het antwoord.
  • Hoi schat moet de deksel op de pan als je de kip laat koken voor 60 minuten?
    • Hi Sami, jaa dat doe ik wel altijd ;)
  • Cocina
    Hoi Najat, ziet er overheerlijk uit!! Vraagje.. Hoelang laat je de saus met abrikozen verder koken?
  • Ik heb het gemaakt en geserveerd met een mango-avocado-salade. Het was heerlijk. En staat zeker boven aan mijn lijstje.
    • Fijn dat het goed in de smaak is gevallen en de mango-avocado salade erbij klinkt heerlijk! Super leuk dat je een reactie achterlaat!
  • hoi hoi kookmutsjes. zou ik dit ook klaar kunnen maken in eem grote hapjespan of is een grote diepe mamita pan beter? alvast bedankt
    • Hi Isetta, Je zou het ook in een grote hapjespan kunnen maken, zolang alles er maar goed in past. ;) Groetjes, Najat
  • Birgit Pechtold
    Hallo Najat, wat een geweldig recept. Mijn hele huis ruikt naar de heerlijke kruiden. Dankjewel Soumia voor de tip van deze website.
  • Sabrina
    Hoi lieve Najat! Hoeveel saffraan ongv gebruik je bij dit recept? Alvast bedankt xo
  • Maryam
    Mijn favoriete recept ! heb zelf een kleine toevoeging gedaan, wij zijn thuis gek op aardappelen ! dus zodra ik de kip in de oven heb gedaan, voeg ik de aardappelen toe aan de resterende saus in de pan, ik kook me aardappelen dan in de saus zodat deze ook de smaak volledig opnemen, ik twijfelde of het dan niet teveel op marmita zou lijke maar echt wij zijn er dol op, het staat toevallig vanavond op het menu !
    • Leuk om te horen Maryam! Aardappels ben ik ook altijd een grote liefhebber van! Smakelijk vanavond Xx
  • Salam alaikum Najat, Ik heb dit recept al een keer gemaakt en het was heerlijk. Ik maak het vandaag weer in shaa Allah. Wat ik me bij jou recepten altijd afvraag is waarom je de hoeveelheid kruiden altijd in gram erbij zet. Soms weet ik niet hoeveel theelepels het zijn. Soms staat er wel bij hoeveel theelepels het zijn maar soms ook niet. Heb je ook ergens staan hoeveel gram een theelepel is?
  • Said
    Hallo najet, Als je 2 hele kippen wilt maken, moet je het recept dan verdubbelen?
  • Lieve najat zou ik ook rozijnen toe kunnen voegen? En denk dan de olijven weg laten he..?
    • Hi lieverd, dat is mogelijk en de olijven kan je gewoon weglaten xx
  • Ouafa
    Ik heb dit gerecht vandaag voor de eerste keer gemaakt en hij was goed gelukt! We hebben ervan genoten! Dankjewel <3 x
    • Hoi Ouafa, Aah bedankt voor je leuke reactie en fijn dat het in de smaak is gevallen! Ga zo door topper x❤️x!
  • Siham
    Hoi najet Ik heb een vraag over de ras el hanoet.. je gaf aan dat je die zelf mixt nu gebruik je 5 soorten kruiden hiervoor maar hoeveel per soort neem je dan voordat je ze mixt 1.5/2 g? Gr. Siham
    • Hi Siham, meestal doe ik alles op gevoel. Hoop in de toekomst mijn ras el hanout met jullie te delen xx
  • Selaam alaykoum najat. In je recept staat 120 ml olie. Ik vraag me af of het geen typfout is want het lijkt me heel veel?
  • s
    hey lieve schat welk roomboter gebruik je? heb je foto van?
    • Hi s, ik heb de roomboter van de Lidl gebruikt maar je zou voor elke variant kunnen gaan ☺
  • Was heerlijk! Dankjewel xxxx
    • Hey Mary, Wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Jij bedankt voor het delen van deze prachtige foto's xxx!
  • Waarschijnlijk is dit een stomme vraag, maar kan ik dezelfde hoeveelheid aanhouden als ik een hele kip gebruik?
    • Hi Saloua, totaal geen stomme vraag! Je zou voor 1 kip dezelfde hoeveelheid kunnen aanhouden. Doe ik ook altijd :) xx Najat
      • Hi Najat, nog bedankt voor je reactie. Ik had de kip gisteren al gemarineerd en ik zag idd de marinade ruim voldoende was. Dank je!
        • Mine
          Hoi hoi welk merk.ras hanout gebruik.je die van jullie welk.marokaanse wjnkels zijn die te koop. Je hebt 2 soorten rode en gele welk is het
          • Hoi Mine, Ik gebruik alleen mijn samengestelde ras el hanout, deze zijn voor nu alleen verkrijgbaar in de Slagerij Kaddour te Amsterdam. Er is alleen 1 soort. ~xx
    • Zou ik ook willen weten. ?
    • Hoeveelheid kruiden*
  • Soumia
    Ik wil een kleiner pannetje maken met 2 kippenbouten. Moet k dan alles halveren? Ook de kruiden? En hoeveel water gebruik je dan?
    • Hi Soumia, je zou inderdaad alles kunnen halveren en als je meer saus wil zou je ook aan het gehele recept kunnen doen alleen iets minder kruiden en zout toevoegen :)
  • Hoi Najat, Ik hou zelf niet zo van bot, zou ik ipv de kippenbouten kippendijfilet kunnen gebruiken? En moet het dan veel korter gekookt worden of maakt dat niet zo veel uit en wordt het er niet taai van? Dankjewel voor je antwoord en blijf zulke lekkere recepten maken aub, ze lukken altijd! Xx
    • Hi Souhaila, het zou kunnen maar inderdaad wat jij zegt. Vlees word dan wel droger, maar als jij daar van houd dan kan het zeker wel lekker zijn. Ik zou dan 2 kippenborsten gebruiken ( 4 halve stuks). Het kan inderdaad ook wel zo zijn dat ze minder gekookt moeten worden. Houd het na 30 minuten in de gaten en prik erin met een vork. Komt er niks uit dan is het klaar. Als het uit de oven komt kan je het ook een stukken snijden en dan de jus eroverheen zodat het minder droog wordt :) Succes en als er vragen zijn dan hoor ik het wel! XX Najat
  • Asma
    Hoi, Ik heb j recept gemaakt en hij was heerlijk. Mijn bezoek vond hem ook lekker!
  • Nadia
    Salaam Najat, Ik wil je even complimenteren met dit gerecht. Het is zo goed gelukt de saus was ook goed, niet te waterig maar gewoon een lekkere vaste saus. Dank je wel Heb uiteindelijk toch de bouten gebruikt in plaats van de kippenpoten. Wasalaam
  • Loubna
    Hoi Najat, Maakt het wat uit als er geen vel op de bouten zit? Wordt het dan droog in de oven?
    • Hi Loubna, Dat maakt opzicht niet zo heel veel uit. Ze gaan niet heel lang de oven in en als er saus bij gaat dan komt het al helemaal goed!
  • Salaam oualaikoem Najat, Ziet er zoals gewoonlijk weer heerlijk uit ma sha Allah. Je vertelde een x dat je zelf ras el hanout maakte. Ben vergeten wat het ookalweer was. Zou je het willen herhalen ? Shoukran! Liefs Fadoua
    • Fadoua ben je nou al weer met eten bezig : p
    • Tips - Voeg groentes toe aan het gerecht. - Mijn ras el hanout is een kruidenmix van gemberpoeder, kurkuma, paprikapoeder, komijn en zwarte peper. - Voeg zout toe naar smaak. - Gebruik olijfolie van de supermarkt. Dit is wat er bij haar tips staan
      • BarakaAllahofeeki wat lief dat je deze moeite voor me neemt! Shoukran, ik heb daar overheen gelezen blijkbaar Haha Liefs Fadoua
    • En Owja, aardappelen kan je dat in rondjes snijden en bovenop de kip leggen om mee te garen?
  • Salaam Najat, Kan ik in plaats van kippenbouten kippenpoten gebruiken? Zoja, alles dezelfde aanhouden of iets veranderen? Hoeveel kippenpoten worden het dan? Wasalaam
    • Wa'elikoem Selam Nadia, ja dat is mogelijk. Je zou het kunnen vervangen met 8 kippenpoten :)
      • Dank je wel voor je antwoord
  • Dounia
    Salaam najat, Bedankt voor je recept! Ik wil er wortels bij doen. Wanneer voeg je dat dan toe? Wanneer je water erbij doet? Gr dounia
    • Wa'elikoem Selam, Je kunt het inderdaad toevoegen als je de water hebt toegevoegd. houd er wel rekening mee dat het water goed heet moet zijn als je de wortels toevoegt.
  • Siham
    Salaam, ik heb een vraag. Ik wil dit recept uitproberen maar vroeg mij af waarom het op je foto's lijkt alsof je meer kruiden ( hoeveelheid) gebruikt dan bij de gebruiksaanwijzing vermeld staat. Knoflook lijkt ook meer dan 3. En ik zie ook geen saffraan en gemberpoeder. Hoor graag van je.
    • Wa'elikoem Selam Siham, ik gebruik kleine bordjes en het kan op de foto wel meer lijken dan het in werkelijkheid is. Vaak mix is mijn kruiden waardoor het lijkt dat je bepaalde kruiden niet ziet. Gewoon de ingrediëntenlijst volgen dan komt alles goed :) Groetjes Najat
  • Karima
    Lekker hoor complimenten hoor. Heb vraagje wanneer ga je marokaanse brood recept delen want kan niet wachten wanneer je het plaats. We wachten geduldig tor het komt. X Karima
    • Dank je wel Karima, ik hoop het brood zo snel mogelijk te delen :) xx Najat
  • Ik heb een vraag. De ras el hanout die ik uit Marokko meeneem smaakt en ruikt heel anders dan de ras el hanout uit de Turkse/ Marokaanse winkel. Welke raad jij aan? Die uit Marokko gebruik ik vooral voor Tahlia (Zoet vlees) Groetjes Mariam
    • Wa'elikoem Selam Mariam, Als je de Marokkaanse voor je zoete vlees gebruikt raad ik je die aan om te gebruiken. De Kruiden uit Marokko zijn net iets smaakvoller :) Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy