Lamstajine met rozijnen/Mrouzia

Deze verwarmende stoofpot is altijd een favoriet! Mrouzia zit boordevol voedende ingrediënten en doet het altijd goed. Het is een zoete en hartige tajine en wordt meestal gemaakt met Eid/speciale gelegenheden. Het is zo huiselijk en vaak brengt het herinneringen terug uit mijn kindertijd. Vooral wanneer het geserveerd wordt met warme thasnift (Marokkaans brood). #yum!

Ik moedig je zeker aan om deze maaltijd te maken, want koken is makkelijk. Neem gewoon de tijd voor jezelf en doe alles op je gemak. Daarnaast kun je de stoofpot ruim van tevoren maken en vervolgens afgedekt bewaren in de koelkast (blijft zo’n drie dagen goed).
PREP TIME
SERVES
portie
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Lamstajine met rozijnen/Mrouzia

INGREDIËNTEN

BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
2250 g lamsvlees
30 g koriander
2 teentjes knoflook
8 g zout
8 g ras el hanout
2 g zwarte peper
0 g saffraan draadjes
4 g kurkuma
150 ml water
80 ml olijfolie
3 gele uien 350 gram
1 kaneelstokje
200 ml water
100 g rozijnen
roomboter ongezouten & gesmolten
gebakken amandelen
gedroogde abrikozen
walnoten

STAPPENPLAN

1

Snijd de groentes.
2

Doe de koriander, knoflook, zout, ras el hanout, zwarte peper, saffraan draadjes, kurkuma en water in een diepe kom. Meng alles samen. Smeer het vlees goed in.
3

Doe het vlees + saus-mengsel die je overhoudt in een pan. Voeg de olijfolie, kaneelstokje, ui en 200 ml water toe en bak het op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het voor een anderhalf uur (vergeet de deksel niet).
4

Voeg de rozijnen toe en kook het op hoog vuur. Wanneer je nog veel saus over hebt, kook het dan verder op hoog vuur voor zo’n 15 minuten. Zet het vuur weer laag en kook het verder voor 15 minuten. Zet het vuur uit.
5

Haal het vlees uit de jus en leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer het vlees goed in met de gesmolten roomboter (kun je ook weglaten). Leg het in een voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 12 minuten of tot het vlees een mooi bruin kleurtje heeft gekregen.
6

Serveer het vlees op een bord en verdeel de jus over het vlees. Garneer het met gebakken amandelen, gedroogde abrikozen en walnoten (optioneel).
7

8

Tips:

- Voeg een eetlepel honing toe. - Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg smen toe (Marokkaanse boter).
8 Comments
  • Hey lieverd , mag ik de rozijnen vervangen door pruimen ? Veel liefs
  • Hey lieverd , mag ik de rozijnen vervangen door pruimen ? Veel liefs
  • Oeee ziet er weer heeeeerlijk uit Najat bedankt voor dit recept !!❤
    • Bedankt lieverd, het is ook heerlijk! Always a pleasure. ~xx
      • Hallo lieve Najat, Voor hoeveel personen zou dit gerecht kunnen zijn? Alvast bedankt Groetjes uit Brussel
        • Hi Afifa, Je zou het voor zo'n 5/6 personen kunnen serveren. ~xx Najat
  • Omg deze week nog aan het zoeken geweest naar dit recept!. Nu zie ik het hier opeens verschijnen. Dank u dank u. Keukenprinses! Je bent echt toppie!
    • Dat komt dan heel goed uit! Haha graag gedaan lieve Hayat, always a pleasure! ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy