Lamstajine met rozijnen/Mrouzia

Najat

Photo By Najat

Likes 75

Prep Time

Porties

Serveert

Niveau

Makkelijk

Deze verwarmende stoofpot is altijd een favoriet! Mrouzia zit boordevol voedende ingrediënten en doet het altijd goed. Het is een zoete en hartige tajine en wordt meestal gemaakt met Eid/speciale gelegenheden. Het is zo huiselijk en vaak brengt het herinneringen terug uit mijn kindertijd. Vooral wanneer het geserveerd wordt met warme thasnift (Marokkaans brood). #yum!

Ik moedig je zeker aan om deze maaltijd te maken, want koken is makkelijk. Neem gewoon de tijd voor jezelf en doe alles op je gemak. Daarnaast kun je de stoofpot ruim van tevoren maken en vervolgens afgedekt bewaren in de koelkast (blijft zo’n drie dagen goed).

In de shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten

2250 g lamsvlees

30 g koriander

2 teentjes knoflook

8 g zout

8 g ras el hanout

2 g zwarte peper

0,2 g saffraan draadjes

4 g kurkuma

150 ml water

80 ml olijfolie

3 gele uien

1 kaneelstokje

200 ml water

100 g rozijnen

roomboter

gebakken amandelen

gedroogde abrikozen

walnoten

Stappenplan

Snijd de groentes.

Doe de koriander, knoflook, zout, ras el hanout, zwarte peper, saffraan draadjes, kurkuma en water in een diepe kom. Meng alles samen. Smeer het vlees goed in.

Doe het vlees + saus-mengsel die je overhoudt in een pan. Voeg de olijfolie, kaneelstokje, ui en 200 ml water toe en bak het op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het voor een anderhalf uur (vergeet de deksel niet).

Voeg de rozijnen toe en kook het op hoog vuur. Wanneer je nog veel saus over hebt, kook het dan verder op hoog vuur voor zo’n 15 minuten. Zet het vuur weer laag en kook het verder voor 15 minuten. Zet het vuur uit.

Haal het vlees uit de jus en leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer het vlees goed in met de gesmolten roomboter (kun je ook weglaten). Leg het in een voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 12 minuten of tot het vlees een mooi bruin kleurtje heeft gekregen.