Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Lahana sarmasi (gevulde koolbladeren)

    Sarma Kookmutsjes
    Sinds de Ramadan is begonnen, heb ik hier zo’n zin in! We zijn thuis een grote liefhebber van groenten, maar wanneer ze gevuld zijn met wat lekkers zijn ze favoriet! Vooral mijn moeder is er gek op. Die heeft namelijk een grote zwak voor de Turkse sarma, met name spitskool.

    Hoewel we al bijna midden mei zijn, is het buiten nog steeds koud. Dat maakt zo’n pot met gevulde spitskoolbladeren wel erg fijn. Deze gevulde koolbladeren maken een geweldige maaltijd en ze zijn helemaal niet zo moeilijk te maken. En als je meer groentes wilt eten met iftar, dan is dit recept een aanrader!

    Er zijn veel soorten bladeren die je kunt gebruiken voor het maken van sarma. Allemaal net zo smakelijk en gemakkelijk te bereiden, maar mijn grote favoriet is toch wel de spitskool. Het is hartig, sappig en mega lekker! Precies waar ik van houd. Experimenteer en ontdek zelf welke soort jouw favoriet kan worden.
    PREP TIME
    SERVES
    portie
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Lahana sarmasi (gevulde koolbladeren)

    INGREDIËNTEN

    BAKVORM: xcm

    Kies je bakvorm

    Huidig: xcm

    Rond

    Rechthoek
    250 g gehakt
    1 ui 100 gram
    1 tomaat 100 gram
    15 g peterselie
    3 g zwarte peper 1 theelepel
    5 g citroenzuur 1 theelepel
    5 g paprikapoeder 1,5 theelepel
    5 g zout 1 theelepel/naar smaak
    3 g uienpoeder 1 theelepel
    2 g pul biber 1 theelepel
    125 g rijst
    50 g tomatenpuree
    75 ml olijfolie
    30 g peperpasta
    1 el tomatenpuree
    2 g zwarte peper naar smaak
    3 g zout naar smaak
    650 ml water
    2 spitskool
    aardappelschijfjes voor op de bodem van de pan

    STAPPENPLAN

    1

    testing74

    Doe het gehakt samen met de ui, tomaat, peterselie, zwarte peper, citroenzuur, paprikapoeder, zout, uienpoeder, pul biber, rijst, tomatenpuree, olijfolie en peperpasta in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Auberginepakketjes Kookmutsjes

    Deze overheerlijke ovenschotel met gevulde auberginepakketjes is het ideale avondeten voor op een doordeweekse dag! Het zit zo vol van smaak, vult goed en is geweldig om ruim van tevoren te maken. De smaken zullen dan nog beter intrekken! Wanneer het gaat om aubergine en gehakt, ontstaat er zoiets lekkers! Kan jullie vertellen dat geen enkele keuken de Turkse keuken verslaat als het gaat om deze twee ingrediënten!

    icon
    2

    spitskool1

    Was de spitskool. Doe ruim water in een pan en kook het water tot het borrelt. Snijd de kern van de spitskool eraf (te vinden aan de onderkant). Doe de spitskool voorzichtig in het gekookte water. Leg er een deksel op. Kook de spitskool voor zo’n 10 minuten.
    3

    testing1187

    Maak de bladeren van de spitskool los. Verwijder de dikke strook van de spitskool. Laat de koolbladeren weer verder koken tot ze zacht zijn.
    4

    testing1188

    Spreid een blad van de spitskool uit. Leg er wat van het gehaktmengsel op (15/25 gram, hangt er maar net vanaf hoe groot de spitskool is). Rol de spitskoolblad in.
    5

    testing1191

    Doe de tomatenpuree in een diepe kom en voeg de zwarte peper, zout en het water toe. Roer alles samen tot een geheel.
    6

    testing1190

    Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de pan (dit voorkomt dat de gevulde spitskool aanbranden). Voeg de gevulde spitskool in de pan en giet het waterige mengsel toe. Bedek de spitskool met een bord en leg er een deksel op. Kook de gevulde gevulde spitskool voor een half uur.
    7

    _K1A1974-2

    8

    _K1A1989

    9

    _K1A1980-2

    10

    Tips:

    - Voeg zout, peper, citroenzuur toe naar smaak. - Als je van pittig houdt, kun je een hete pepertje toevoegen. - Serveer de gevulde spitskool-rolletjes met yoghurt. - Houd je van minder spitskool? Dan kun je de spitskool door vier snijden i.p.v. twee.
    28 Comments
    • Warda
      Er staat bij het recept 2 spitskool. Wordt er echt bedoeld 2 hele spitskolen?
      • Najat
        Dag Warda. Ja, er wordt idd 2 hele spitskolen bedoeld. Groetjes Najat.
    • Yasmin
      Hi Najat, bedankt voor je heerlijke recepten!! Waar kan ik peper pasta halen? Ik kon deze helaas niet vinden. Betreft het rode peper pasta?
      • Lai
        Welke raad je meer aan deze variant of die variant van de oven ?
      • NajatsKeuken
        Hi Yasmin, aah wat lief van je! Bedankt voor de waardering! Peperpasta haal ik altijd bij de Turk en het is inderdaad een rode peperpasta in een pot (öncü).
    • Demos
      Selam aleikoum, kan ik ze het beste invriezen nadat alle stappen zijn doorlopen? En hoe kan ik ze daarna weer het beste opwarmen? Thank you!
    • Nouseyba
      Salaam aleikom beste Najat, ik ben je zo dankbaar voor je heerlijke recepten..MashaAllah! Deze staat vandaag op het menu, bedoel je met citroenzuur, citroensap? shokran ?
    • Ess
      Hoi Najat, Welke rijst heb je gebruikt?
    • fatima
      heerlijk ik ben zo gek op dit turkse gerechten. denk dat vandaag ga maken !! Trouwens je hebt veel nieuwe gerechten erbij..heerlijk allemaal.wou alles in 1 keer maken ?? ik ben het f.hajou
    • Najima
      Ik heb geen citroenzuur, kan ik iets anders voor in de plaats gebruiken?
    • Soumia
      Dat is gedroogde peper (vlokken).Bij de Turkse zaken kan je het halen.
    • Rachel
      Als je veel over heb kan je dat dan bewaren of invriezen ?
      • NajatsKeuken
        Hi Rachel, ja dat kan. Dek het alleen wel goed af!
    • Merwet
      Heb je de gehaktmengsel eerst gebakken of leg je dat rauw in de spitskool??
      • NajatsKeuken
        Ja klopt, gaat er gewoon rauw in ;)
      • Soumia
        Rauw. Het wordt wel gaar als het gekookt wordt.
    • Rachida
      Is dat gekookte rijst die je bij het gehaktmengsel doet ?
      • NajatsKeuken
        Nee ongekookte rijst :)
        • Xxx
          Salaam najat, ramadan mubarak! Wat een lekkere recepten, dankjewel. Kun je vermelden welke soort rijst je gebruikt. Volgens mij witte rijst. Basmati is niet geschikt toch, Misschien kun je dat ergens nog vermelden Xxxx
    • S
      Hii! Heerlijke recept! Mijn vraag is wat is Pul biber?
      • NajatsKeuken
        Dank je wel! Ik lees dat de kookmutsjes je prima hebben geholpen. Dank je wel dames!! <3 <3
      • Soumia
        Dat is gedroogde peper (vlokken).Bij de Turkse zaken kan je het halen.
      • Wafae Hoogendoorn
        Het is een kruid.. gemalen rode pepers.. je vindt het bij de Turk of Marokkaan tussen de kruiden..
      • Fadma
        https://www.google.com/search?q=wat%20is%20pul%20biber
    • Ikkie
      Salaam ouilekoum, alles goed met jou? Hoeveel stuks krijg je uit dit recept
      • NajatsKeuken
        Wa'alikoum selaam Ikkie, hamdoelilah met jou ook? Ik heb er zo'n 35 stuk uitgekregen :)
    • Betül
      Hoi Najat heerlijke recepten, wat voor soort gehakt gebruik je?
      • NajatsKeuken
        Dank je wel lieverd! Ik gebruik altijd kalf maar je zou ook voor rund/lam kunnen gaan. Kijk maar wat jij lekker vindt :)

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy