Kokos honingcake

Vele van jullie hebben deze cake al voorbij zien komen voor Eid ul-Fitr (het Suikerfeest). Maar speciale cakes zijn niet alleen voor Eid, maar voor elke mooie gelegenheid. En zowaar, deze kokos honingcake bleek zo lekker te zijn, dat ik het recept met jullie moet delen! Deze heerlijke cake bestaat uit twee componenten: een luchtige, lichte cake en een romige topping van kokos en honing. This pleasure is good but twice as much pleasure is even better! Met de textuur van een zachte basis en een zachte topping is het streven naar het volgende stuk enorm groot!

Loop de stappen even door en je zult zien dat het heel eenvoudig en simpel te maken is. Dus bij deze, ik beloof je dat het maken van deze cake helemaal niet tijdrovend is en ingewikkeld zal zijn. Succes!
PREP TIME
SERVES
32 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kokos honingcake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 38x25cm

Kies je bakvorm

Huidig: 38x25cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
4 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
150 ml zonnebloemolie
100 g Griekse yoghurt
200 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
700 ml melk
35 g maïzena
35 g bloem patentbloem
140 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
150 g geraspte kokos
GARNERING
75 g honing
75 g gemalen pinda's ongezouten

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op voor 3/5 minuten.
2

Voeg de zonnebloemolie, Griekse yoghurt, bloem en bakpoeder toe. Mix het samen tot een geheel.
3

Vet de bakvorm goed in en giet het beslag er in.
4

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 20 tot 25 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
5

Doe de melk, maizena, bloem, suiker, vanillesuiker in een steelpan en kook dit samen voor een paar minuten tot het een dikke saus wordt. Laat het iets afkoelen.
6

Voeg de geraspte kokos toe en meng het samen tot een geheel.
7

Smeer de kokos-topping gelijkmatig uit over de hele cake. Breng de honing tot tegen de kook aan. Smeer de honing uit over de kokos-topping en maak het af met gemalen pinda’s..
8

9

20 Comments
  • Salaam ou alaikoum, Kan ik ook volle yoghurt gebruiken i.p.v griekse yoghurt?
  • Sumeye
    Hoi Najat, zou ik voor deze cake ook een ronde bakvorm van 26 of 28 cm kunnen gebruiken?
  • Chaimae
    Salam Najat, ziet er weer heerlijk uit ma shaa allah. Ik wil deze cake binnekort maken in shaa allah, ik heb alleen niet de bakvorm die jij gebruikt. Welke andere vorm zou ik t beste kunnen gebruiken. ?
  • Liyana
    Kan ik ook een tulband hiervoor gebruiken. Heb zo’n schaal niet ?
    • Hi Liyana, een tulband gebruiken voor deze cake is niet heel handig. Heb je ook een ovenschaal of een ronde bakvorm?
  • Fadoua
    Machalh echt leuk ik ga zo properen
  • Hanan
    Salam alikom Najat ,ik heb dit recept gemakt het was goed gelukt .machallah 3lik.
  • Hoi Najat, Als fanatieke hobbybakker ben sinds kort een grote fan van je website. Dit recept heb ik als eerste gemaakt en het is echt een heel goed recept. HEERLIJK. Dus ben ik nieuwsgierig naar een heleboel andere recepten... Dus ik denk dat je me vaker tegen gaat komen. :)p.s. complimenten voor je website. Duidelijk- zorgvuldig beschreven - en leuk met die stappenplannen/foto's.
    • Hi Marianne, leuk om je erbij te hebben en benieuwd wat je allemaal gaat uitproberen! Je eerste bakexperiment is gelukt! YESS XX
  • Doe je bakpapier
    • Ja ik heb wel bakpapier gebruikt :)
  • Salaam. Is het ook mogelijk om de maizena weg te laten?
    • Wa'elikoem Selam Anissa, ja dat kan maar dan zou ik het wel vervangen met bloem ;)
  • Kan je ook een andere soort yoghurt gebruiken ipv Griekse?
    • Hi Amanaah, ja dat kan :)
      • kan je ook gewoon volle yoghurt doen
  • Kan je deze 1 avond ervoor maken? Wil em vrijdag maken voor zaterdag als mn zusje word handgevraagd. Of moet het echt de zaterdagg? Shukran alvast lieve meid!
    • Hoi Ghizlane, dat is zeker mogelijk bij deze cake. Snijden gaat de volgende dag ook mooier :)
  • Maachaallah allahomabarek ??????
    • Allahoema ameen!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy