Chocolade kokos cake

Prep Time

Porties

Serveert 30

Niveau

Makkelijk

Bakvorm: Ø

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
KOKOSBOLLEN
1 ei (m)
60 ml zonnebloemolie
35 g bloem patentbloem
5 g bakpoeder 1 tl
0.2 g zout mespuntje zout
150 g geraspte kokos
80 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
CHOCOLADEBESLAG
140 g bloem
120 g kristalsuiker
0.2 g zout mespuntje zout
50 g cacao
6 g baking soda
5 g bakpoeder 1 tl
2 eieren (m)
120 ml water lauw
120 ml melk
60 ml zonnebloemolie
8 g vanillesuiker 1 zakje
SUIKERSIROOP
120 g kristalsuiker
120 ml water lauw
Tips

– Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt. Ik gebruik hier altijd een satéstokje voor. Komt het stokje er droog uit, dan is de cake klaar.
– Laat de cake compleet afkoelen voordat je het aansnijdt.
– Vervang de vanille extract door vanillesuiker.
– Prik met een tandenstoker gaatjes in de cake voordat je de suikersiroop er overheen giet.
– Vervang baking soda door bakpoeder. Houd er rekening mee dat je meer bakpoeder moet gebruiken.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Wil je een platte cake? Dan kun je voor een grotere bakvorm gaan.

Bakvorm: Ø

Stappenplan


1

Mix het ei en de suiker samen. Voeg de zonnebloemolie, bloem, vanillesuiker, bakpoeder, zout en geraspte kokos toe. Mix tot een gladde massa. Leg apart.

2

Doe de bloem samen met de suiker en het zout in een diepe kom. Zeef de cacao, baking soda en bakpoeder boven de kom. Meng goed en leg even apart.

3

Breek de eieren boven een aparte kom. Voeg het water, melk, vanille extract en zonnebloemolie toe. Mix tot een geheel. Voeg de droge ingrediënten toe (stap 2). Mix alles samen voor een paar minuten.

4

Vet de bakvorm in en leg een vel bakpapier op de bodem. Giet het chocolade beslag in de bakvorm.

5

Neem wat van het kokosmengsel en vorm met je handen tot een kokosbol. Herhaal met de rest. Verdeel de kokosbollen in het beslag.

6

Leg het in een voorverwarmde oven op 175°C voor zo'n 38 tot 43 minuten.

7

Breng het water samen met de suiker in een steelpan aan de kook. Wanneer het water borrelt en de suiker is verdwenen, zet je het vuur uit. Laat het staan tot de cake uit de oven komt, dan giet je het gelijkmatig over de (warme) cake.

39 Reacties Hide Comments

Wa’alaikom salaam laila, sorry ik begrijp je vraag niet zo goed. Waar wil je de pure chocolade voor gebruiken?

Assalamoe 3alaykoem wa ra7matoe Allahi wa Barakatoehoe liefie,

Als k het in een ronde bakvorm wil doen hoe groot moet ie dan zijn??

Wa’elikoem Selam Meryem, fijn om te horen dat de cake in de smaak is gevallen en altijd graag gedaan!

Heey najat misschien een dom vraagje hahaha kan ik deze recept ook gewoon aanhouden maar dan vullen in cupcakes vormpjes?

Hallo Najat,

Ik heb deze cake vandaag gemaakt, alleen ipv zonnebloemolie kokosolis gebruikt. Maar ik vind dat de chocolade gedeelte een apart structuur heeft gekregen, beetje taai. Het is totaal niet luchtig. Waar kan dit aan liggen?

Bedankt voor al je mooie recepten!

Salam!

Ik heb te véél cocos vulling gemaakt, kan ik deze bewaren tot zaterdag? Ik wil deze cake dan nog eens maken..

Hi Imane, nee nesquik raad ik je af bij deze cake. Je kunt voor je favoriete cacao gaan. Ik heb die van het merk van kruger gebruikt 🙂

Hey Najat! Ik heb de cake gemaakt, alleen zijn de kokosballetjes zo gebleven… Van boven zijn ze ook een beetje bruin geworden, ze zijn wel zacht maar echt als balletjes gebleven waar ik ze heb gezet. Waar zou dit aan liggen?

Is het niet wat te weinig bloem voor zo veel vloeistof? Bij mij was het beslag namelijk heel loperig of hoort dit zo?

Salaam

Ik wil de melk uit het cocolade beslag vervangen met kokosmelk. Moet ik dan nog iets anders vervangen of niet? Dank

Wa’alaikom salaam Nasreen,

Dat kan goed kloppen! Dit is namelijk een oud recept en door de jaren heen is er veel veranderd op Kookmutsjes (zo zijn er nog een aantal recepten die geen stappenfoto’s hebben). Gauw maar weer eens updaten in shaa Allah. ~xx Najat

Ohwww, ik dacht al. De foto’s zijn een enorme hulp. Ben je wel bij gekomen van de Eid drukte? Wat zijn we trots op jullie. Tot de laatste dagen hebben jullie zo gebikkeld.. jullie zijn geweldig❤

Aah zo lief, bedankt voor de leuke compliment Nasreen! Eid drukte was aanwezig, maar alhamdulillah. Ik kan heel goed begrijpen dat de stappenfoto’s goed op weg helpen, daarom lijkt het mij ook handig om in de toekomst de ‘oude’ recepten met deze inhoud te voorzien. ~xx Najat

Ben hem nu aan het maken, het ruikt heerlijk in huis. Ben benieuwd of ze ook zo lekker smaken. Bedankt voor het recept het was makkelijk te volgen.

Laat een antwoord achter aan NajatsKeuken Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
KOKOSBOLLEN
1 ei (m)
60 ml zonnebloemolie
35 g bloem patentbloem
5 g bakpoeder 1 tl
0.2 g zout mespuntje zout
150 g geraspte kokos
80 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
CHOCOLADEBESLAG
140 g bloem
120 g kristalsuiker
0.2 g zout mespuntje zout
50 g cacao
6 g baking soda
5 g bakpoeder 1 tl
2 eieren (m)
120 ml water lauw
120 ml melk
60 ml zonnebloemolie
8 g vanillesuiker 1 zakje
SUIKERSIROOP
120 g kristalsuiker
120 ml water lauw