0 0

Ingrediënten

Adjust Servings:
3 eieren (m)
250 g kristalsuiker
16 vanillesuiker (2 zakjes)
1 g zout
200 ml zonnebloemolie
250 g bloem
10 g bakpoeder
150 g kokosmelk
50 g kokos
ROOM:
400 g ongeklopte slagroom
16 g vanillesuiker (2 zakjes)
100 g poedersuiker
2 zakjes klopfix
250 g mascarpone
40 g kokos
100 g roomkaas

Tips

- Kokosmelk kun je vervangen met melk.
- Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
- Voeg suiker toe naar eigen smaak.
- Roomkaas kun je vervangen met mascarpone.
- Zonnebloemolie kun je vervangen met kokos olie
- Snijd de cake in 16 of 8 puntjes.
- Houd de cake na 30 minuten in de gaten. Zie je dat de bovenkant snel bruin kleur krijgt? Dek het af met aluminiumfolie.

3.524 Views Heb ik gemaakt 13

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Dit recept delen

Of kopieer en deel de volgende link
Kokos Cake

Kokos Cake

Ø 22 x 22 cm (2 x) 16 puntjes Medium

Ingrediënten

  • ROOM:

Delen

Stappenplan

1
Gedaan

Klop de eieren, zout, vanille- en suiker op voor 5 tot 8 minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen met een licht gele kleur. Voeg de zonnebloemolie toe en mix voor een minuut. Voeg de bloem, bakpoeder, kokosmelk en kokos toe, mix tot een geheel.

2
Gedaan

Vet twee bakpapier beklede bakvormen in. Giet het beslag in de bakvorm (550 gr elk).

3
Gedaan

Leg het in een voorverwarmde oven op 160 °C voor zo'n 33 tot 37 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.

4
Gedaan

Klop de ongeklopte slagroom, vanillesuiker, poedersuiker en klopfix stijf. Voeg de mascarpone, roomkaas en kokos toe, meng zo’n 30 tot 60 seconden samen. Dek het af en leg het in de koelkast.

5
Gedaan

Laat de cake compleet afkoelen. Smeer op één cake room op de bovenkant.

6
Gedaan

Leg de andere cake erop. Smeer de resterende room gelijkmatig over de cake heen, strooi er wat kokos op en een decoreer met mooie toefjes.

6
Gedaan
6
Gedaan
© KOOKMUTSJES | Alle afbeeldingen en content zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is daarom niet toegestaan om het recept te kopiëren en te plakken om het vervolgens te delen, vraag hier toestemming voor. Wil je het recept delen? Gelieve opnieuw creëren met uw eigen foto, eigen woorden of plaats een directe link naar het recept.

NajatsKeuken

previous
Naked Fruit Taartjes
next
Turkse brood
previous
Naked Fruit Taartjes
next
Turkse brood

39 reacties Verberg reacties

een vraagje najat
je kan toch gewoon 1 cake bakken en die door midden snijden anders moet je 1 cake afbakken en dan weer de volgende want 2 bakvormen passen niet op 1 bakplaat

Hi Senna, dat is mogelijk, maar houd er dan wel rekening mee dat je een grotere bakvorm moet gebruiken. Met de tijd komt het ongeveer op hetzelfde neer. 2x 35 minuten of 1x 60 minuten. Je cake ziet er ook altijd netter uit als je twee bakvormen gebruikt.

Groetjes Najat

Hi Najiba, persoonlijk zou ik dan ipv. 250 gr, 200 gram gebruiken en bij de roommengsel kan je beetje bij beetje de poedersuiker toevoegen om te kijken of het goed genoeg is. Vanille suiker kun je vervangen met vanille extract.

Groetjes Najat

Hi Kaatje, ja dat is mogelijk. Houd er wel rekening mee dat de cake ietsjes langer in de oven moet.

Groetjes Najat

Je haalt er twee cakes uit, maar niet al te hoog. De twee cakes stapel je op elkaar en dan word het 1 grote cake.

Heey najat,

Mijn cakes zitten in de oven maar ze zijn zo hoog! zal dat nog inzakken? dit is dan veel te veel! hahah maak me zorgen!

Ik vond 1 cake eigenlijk al dik genoeg om in 2e te snijden. Ik heb nu dus nog een cake over, kan ik dat gewoon invriezen?

Hi Aaliyah, dat kan je doen als je dat een lekkere combinatie vind. Persoonlijk vind ik het wel minder bij de kokos cake passen en raad je toch wel mascarpone aan.

Groetjes Najat

Hoi Mine,

Ik heb het een keer inderdaad met stukjes Raffaello gemaakt, maar het is niet noodzakelijk, vandaar dat ik het niet in het recept vermeld. Vind het zonder Raffaello heerlijk!

Hallo najat,

Ik zag dat je roomkaas en mascorpone gebruikt, maar in de vorige reactie zei je dat het beter is om mascorpone te gebruiken. Moet ik ze nou beide doen of alleen mascorpone?

Hi Said,

Ik heb ze allebei gebruikt, maar je zou bijvoorbeeld de roomkaas kunnen vervangen met mascarpone.

Groetjes Najat

Hoi meid wil graag zo vierkante bakblik gebruiken de cake maken voor een verloving welke maat bakblikken moet ik hebben groetjes nora moet er 3 maken wat is het beste

Hi Nora, hoe hoog wil jij de cakes ongeveer krijgen? Met dit recept krijg je een hoge cake en ik heb een ronde bakvorm van 22 cm gebruikt. Met vierkante zou je een bakvorm van 21 cm kunnen gebruiken, maar als je de cake iets lager wilt hebben dan zou je voor een grotere kunnen gaan

Dankje wel voor je reactie ga denk gewoon de lagen maken dan met die rondjes snijder er rondjes van de cake halen en op elkaar dan heel werk maar ben benieuwd

Salaam heb deze cake gemaakt 2 keer mislukt sup han allah wordt hard dus niet luchtig van binnen, plus van binnen lijkt het alsof het niet gekneed is zo als brood ?? dit is de eerste keer dat een cake niet lukt sup han allah. Klopt de meel wel ?

Wa’elikoem Selam Naziha, spijtig dat het niet is gelukt. Apart dat jouw deeg er zo uitziet want de cake is namelijk heel luchtig en het kan niet aan het recept liggen. Vele leden die deze cake hebben gemaakt en bij wie het wel is gelukt. Klop je de eieren en suiker wel goed op? Ik mix het zeker zo’n 5 tot 7 minuten. Ik hoor graag van je 🙂

Groetjes Najat

Salaam nejat ja klop het goed maar sup han allah deze lukt niet maak vaak cake echt vreemt of kan het door de meel ligen ?

Salaam wa alaikum nayat

Vraagje kan je ook vorm van 26 cm gebruiken moet je dan iets aanpassen aan het recept? Dan 2 keer het beslag doen wat vermeld staat in jou recept ipv in een vorm van 22 cm…

Btw ben zo blij met jou recepten Allahumma bariek!

Wa’elikoem Selam Zaineb,

Altijd fijn om te horen! Ik raad je aan het recept te volgen zonder iets bij te voegen. Ook zou je het beslag in één keer in je bakvorm kunnen doen. Houd er alleen wel rekening mee dat de cake langer in de oven moet. Als de cake compleet is afgekoeld snijd je het door midden en vul je het met room.

Hoop dat het duidelijk is, zo niet dan hoor ik het wel xx

Vertel ons je ervaring