Kersencake met topping

Deze makkelijke en snelle kersencake met topping is heerlijk en ideaal voor bij de koffie of thee! De cake structuur is lekker luchtig, zacht en super smakelijk! In het midden is de cake gevuld met een romige vulling van kersen en wordt het afgemaakt met een romige topping. Je zult nog eens versteld staan, want de smaak is ongelooflijk lekker en het kost je helemaal geen moeite!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kersencake met topping

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 26cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 26cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
4 eieren (m)
175 g kristalsuiker
0.20 g zout mespuntje
170 ml zonnebloemolie
125 ml melk
citroenrasp van 1 citroen
15 ml citroensap
215 g bloem patentbloem
16 g bakpoeder 1 zakje
150 g kersenvlaai
TOPPING
50 g witte chocolade
50 g roomboter ongezouten
30 g poedersuiker
50 g crème fraîche
30 g lemon curd
GARNERING
geraspte kokos

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen met de suiker en zout op voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie, melk, citroenrasp, citroensap, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.
2

Vet de bakvorm goed in en giet de helft van het beslag erin. Voeg de kersenvlaai toe. Giet het overige beslag bovenop de kersenvlaai. Leg de kersencake in de voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 30 tot 35 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
3

Smelt de chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen.
4

Doe de zachte roomboter en poedersuiker in een diepe kom. Mix het luchtig samen voor twee minuten. Voeg de crème fraîche en lemon curd toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde massa. Voeg als laatst de afgekoelde witte chocolade toe en mix het weer even samen.
5

Draai de cake om. Verdeel de topping over de cake en smeer het mooi uit. Maak het af met geraspte kokos.
6

5 Comments
  • Heeeeeeerlijk! Ik heb het net gemaakt en het is echt lekker!!! Dankjewel ❤️
    • Fijn dat het in de smaak is gevallen en altijd graag gedaan! XX
  • I.
    Hoeveel vanille suiker? Wanneer moet je beginnen met het maken van de topping? Na dat de cake is afgekoeld of kan je ermee beginnen zodra je de cake in de oven hebt gestopt? Alvast bedankt
    • Er gaat geen vanillesuiker in deze cake. Je kunt de topping maken zodra de cake in de oven gaat of uit de oven komt (laat de cake wel volledig afkoelen). Gewoon wat jou beter uitkomt.
  • Corry
    Geweldig recept, ik heb hem ook als chocolade taart gemaakt,

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy